Багато дачників і садівників-городників щороку садять ранні овочі, які прибирають на початку-середині літа. І виходить, що в середині літа вивільняється одна-дві грядки. Що робити з звільненим простором у цей час?
Можна спробувати посадити розсаду, але врожай буде лише в тому випадку, якщо у вас досить теплий регіон і похолодання настає пізньої осені. Можна залишити шматочок землі відпочивати, удобривши його. А можна посадити дайкон. Адже цей ніжний, неймовірно смачний коренеплод можна садити аж до кінця літа!
Що таке дайкон?
Дайкон, великий білий соковитий корінь, помірної гостроти і аромату, - це японська рідка. Але, на відміну від усім відомої нашої рідної редьки, цей коренеплод не містить гірчичних мастил і більш м'який на смак. Дайкон дуже соковитий, ніжний і хрусткий. Як мені здається, до смаку він нагадує суміш редьки з редискою. До речі, в нашій країні дайкон називають не тільки дайконом, але і білим редисом (хоча насправді він не має відношення до білого редису), і солодкою редькою.
Умови посадки дайкона
Дайкон висівається в ґрунт насінням не раніше середини липня. Садити цей овоч можна аж до вересня. Єдине уточнення, якщо ви висаджуєте його в період, коли температура повітря вночі опускається нижче 10 градусів, то на ніч його доведеться накривати плівкою.
Кращими попередниками для «білої редьки» є будь-які гарбузові (баштанні): гарбузи, дині, кавуни, огірки, кабачки тощо.
Чому дайкон небажано садити раніше середини липня?
Причина криється в довжині світлового дня. Навесні і на початку літа тривалість світлового дня постійно збільшується і день досить тривалий. Це сприяє тому, що дайкон «йде в стрілку», тобто викидає кольороноси. Для формування хорошого великого кореня потрібен короткий світловий день.
Посадка дайкона
Для посадки необхідно підготувати ґрунт: добре перекопати або зрихлити грунт, внести трохи добрив, наприклад суперфосфату. Після цього дати грядці «відпочити» день-ругою. Потім ще раз зрихлити і можна приступати до формування грядки.
Якщо ґрунт у вас неродючий, а виростити дайкон все ж хочеться, то доведеться докласти трохи більше зусиль. До речі, у мене якраз неродючий ґрунт в даний час, виснажений. Після зрихнення грядки робимо лунки на відстані 25-30 см один від одного і глибиною 60-70 см, при цьому прибираючи неродючий ґрунт (я його складаю в купу до перегну, щоб восени розкидати по городу разом з перегноєм). Потім в отримані ямки насипаємо суміш з покупного хорошого ґрунту і торфу з додаванням суперфорсфата (добриво додається в кількості 1 чайна ложка на одну лунку). Тепер заповнюємо лунки цією сумішшю. Після чого в кожну «ямку» додають потроху (близько 1 десертної ложки) золи. Все, можна приступати до посадки.
Метод посадки насіння не залежить від родючості ґрунту, так що далі дії однакові. Насіння закладаємо в лунки, що знаходяться на відстані 25-30 см один від одного на глибину 3-4 см. Поливаємо. І залишаємо грядку в спокої до появи сходів.
Догляд за дайконом
Догляд за дайконом дуже простий: прополювання і полив при необхідності. Головне, не допускати пересихання і надмірного зволоження грядки. Після кожного поливу бажано злегка рихлити ґрунт.
Можна провести підживлення комплексними добривами, але при вирощуванні даного овочу краще недодати поживних речовин, ніж «перегодувати» його, так як можна на виході отримати шикарну ботву з маленьким корінцем. А нам потрібен - шикарний корінець з маленькою ботвою.
Зберігання дайкона
Дайкон не вимагає ніяких особливих умов і відмінно зберігається вся зиму в підвалі (головне, щоб підвал був сухий!) або в холодильнику в ящику для овочів. Також дайкон можна зберігати в підвалі в ящику з вологим піском.
І трохи про користь дайкона
Багато моїх знайомих дивуються: навіщо вирощувати цей овоч? Що в ньому такого особливого? Ну, не такий гіркий як редька - але ж редьку можна посолити і сбрызнуть оцтом, щоб гіркота пішла.
Насправді, дайкон дуже корисний овоч. У ньому міститься багато різних вітамінів, клітковини, мінеральних солей і навіть білка. А ще в дайконі є один компонент, який допомагає лікувати рани і має загоюючу дію, а також мікробів, що вбиває. Це лізоцим. Саме завдяки його змісту, подрібнений дайкон можна прикладати до ран для знезараження і якнайшвидшого загоєння.
