Часник. Ця культура займає грядки практично на кожному городі. Ще б пак! У часнику багато вітамінів, він необхідний для засолки, та й багато страви без нього не мали б своєї привабливості. Але чи всі ми знаємо про часнику?
Чим відрізняються озимий і ярий часник?
Часник буває озимий і ярий. На перший погляд і той та інший мають абсолютно схожу будову: головка, коріння, стебель, листя... Але насправді відмінності суттєві. Озимі сорти мають один ряд великих зубців, а ярі кілька рядків, але більш дрібних. Озимий же може бути посаджений і навесні і, що більш правильно, восени (при ярій посадці він не встигає розділитися на зубки), ярий висаджується виключно навесні і дає урожай в той же рік. Озимий часник має більше гостроти, ярий краще зберігається. Якщо розібрати цибулину озимого часнику на зубчики, то виявиться, що всередині нього є залишок стрілки (такий своєрідний стриженок) навколо якого і розташовуються часнику, а ось у ярого часнику такого стриженька немає, оскільки він не стрілкується.
Навіщо озимому часнику стрілкуватися?
Для чого ж стрілкується озимий часник? А для того, щоб мати більше насіннєвого матеріалу для розмноження, адже в його цибулині формується всього 4 - 10 зубчиків, а цього явно мало для того, щоб і на посадку залишити, і на стіл зберегти, а ось бульбочок (повітряних цибулин) на одній стрілці закладається відразу від 20 до 100 штук. Крім того, утворення повітряних цибулин забезпечує збереження сортності часнику, дозволяє отримувати більш здоровий посадковий матеріал, вирощувати більш повноцінний і високостійкий до хвороб і шкідників урожай.
Навіщо вирощувати часник з бульбочок?
На жаль, багато городників-любителів нехтують методом розмноження озимого часнику за допомогою бульбочок, а абсолютно марно. Ця культура має властивість дрібніти з роками, тому її потрібно омолоджувати мінімум кожні 5, а краще 3 роки. І для цього немає нічого кращого, ніж зібраний на власній грядці насіннєвий матеріал, що належить улюбленому сорту.
Як вирощувати бульбочки?
Вирощування часнику від бульбочок до повноцінної цибулини зазвичай займає два роки. Однак, бувають випадки, коли вже в перший рік сівля утворює досить велику цибулину-однозубку, готову до вживання. За смаковими якостями і вмістом корисних речовин вона нічим не поступається дворічною, але, якщо мета - розмноження, краще запастися терпінням і виростити з повітряних часників хороший посадковий матеріал, а вже з нього ростити врожай для столу.
Для вирощування сівка існують два способи. Перший полягає в посадці бульбочок під зиму. Однак у період морозів йде неабияке випадання молодого часнику, почасти через холоди, почасти через виштовхування їх на поверхню мерзлим ґрунтом. Тому менш ризикованим методом є другий спосіб - весняна посадка.
Щоб зберегти посівний матеріал до весни, повітряні цибулини упаковують в газету і ховають в сухе темне місце, зі стабільною температурою від + 18 до + 20 ° С. Але вже за півтора місяці до посадки (приблизно в лютому) перекладають у льох або холодильник, або поміщають у тканинний мішечок і прикопують у сніг, щоб витримати деякий час при температурі від 0 до + 4 ° С. Це дає можливість бульбочкам пройти період стратифікації, що забезпечує дозрівання тканин до проростання і дає своєрідний поштовх до початку вегетації.
Потім часники просушують, провітрюють і знезаражують в легкому розчині марганцю, і тільки після цього висаджують на грядки, на глибину 3-4 см, з відстанню в 3 см дуг від друга, формуючи ряди кожні 15 см. Після того, як насіннєвий матеріал поміщений в лунки, верхній шар грядки ретельно утрамбування. Це забезпечує добру зчеплюваність насіння з ґрунтом, що провокує більш дружні сходи, і дозволяє зберегти в землі вологу, що дуже важливо для проростання.
При цьому необхідно пам'ятати про те, що часник не можна висаджувати на одному і тому ж місці кілька років поспіль, оскільки це сприяє накопиченню хвороб, і не варто розміщувати за попередниками, несприятливо впливають на урожай (після цибулі, огірків, моркви), а краще розташовувати після томатів, гороху, ранньої білокачанної або кольорової капусти
Коли збирати підрослі бульбочки?
Час збирати підрослі бульбочки приходить на початку серпня. Явною ознакою того, що вже термін є пожовкле листя чесночка. Однак не варто чекати, коли листя засохне повністю, так як якщо надземна частина помре - обнозубки буде складно знайти в землі.
Збираючи урожай необхідно пам'ятати, що викопаний часник ні в якому разі не можна залишати на відкритому сонці, як рекомендується в нотатках багатьох городників, так як дана культура має властивість «склоніти» на прямих сонячних променях, а це значно знижує якість часнику. Просушка однозубок (як і дворічних цибулин) повинна відбуватися в тіні, в добре провітрюваному місці.
Як тільки зовнішнє лушпиння підсохло, посадковий матеріал можна зв'язати в пучки і розвісити в сараї або на горищі. Восени часник-однозубка вже готовий до висаджування в основну озиму посадку!
