Виділяють два види сортів винограду - технічний і їдальень. Перші в абсолютній більшості випадків використовуються для приготування винних продуктів. Виноград Сіра, мабуть, один з найбільш відомих і затребуваних технічних сортів. Має альтернативну назву - Шираз. Таку назву отримав виноград через зв'язки з іранським містом Шираз.
Історичні факти свідчать, що століття тому там виробляли велику кількість вина. Через деякий час сорт поширився по всій східній частині Франції. Там він вже отримав іншу назву - Сіра. Існує думка, що технічний сорт був отриманий в результаті схрещування Дурези і Мондез Бланш.
Характеристики сорту
Шираз - сорт винограду червоного, що відноситься до технічних. Застосовується для виготовлення марочних рожевих і червоних вин. Таким напоям властивий темно-фіолетовий окрас. Смакові якості отримуваного напою залежатимуть від регіону зростання винограду. Воно може мати аромат чорного перцю, приємне фруктове післясмак або пряність.
- Сіра - виноград, який помірно зростає. Листя середнього розміру та округлої форми. На кожному листочку знаходиться від 3 до 5 лопатей. Розсічення ледь помітні. Крім цього, на кожному аркуші можна виявити поодинокі пупирі. Їх поверхня трохи опушена. У весняний і літній період вони мають насичений зелений колір. Восени, з настанням перших холодів, вони швидко жовтіють і червоніють.
- Квітка відноситься до гермафродитних, тому рослині не потрібна стороння допомога для досвіду. Шираз - виноград, якому властивий тривалий вегетаційний період. При дотриманні всіх правил агротехніки рослина може рясно плодоносити від 50 до 100 років.
- Сіра - ранньоспілий сорт винограду. Збирати перший урожай можна вже на початку серпня. Настійно рекомендується своєчасно знімати урожай, в іншому випадку смакові якості ягід будуть зіпсовані.
- Розмір пензля середній, структура їх досить пухка. Кожна ягода має однаковий розмір, форма - округло-овальна. Колір зрілим плодам властивий темно-синій. На поверхні спостерігається щільний восковий наліт. Шкірка тонка, але при цьому характеризується високою міцністю. М'якоть соковита і м'ясиста. Концентрація цукрів може варіюватися від 15 до 21%, що повною мірою залежить від місця зростання культури.
- Пензля ягід можна піддавати транспортуванню на великі відстані, а також ягоди можуть зберігатися протягом 4-5 місяців без втрати своїх властивостей.
- Характерною рисою виноградного сорту є - надмірна чутливість до змін погодних умов. Різке зниження температури згубно позначиться на стані ягід, вони погано будуть дозрівати. Також при низьких температурах відзначається слабке дозрівання лози.
Шираз володіє поганими показниками опірності захворюванням і патогенним/хвороботворним мікроорганізмам. Через це потрібно регулярно з метою профілактики обприскувати кущі спеціальними препаратами.
Агротехніка
Для вирощування технічного сорту винограду Шираз оптимально підходять теплі регіони з великою кількістю сонячних днів. Кущі не переносять посухи, тому рослину треба рясно і регулярно поливати, якщо в цій місцевості дощі - рідкісне явище. Якщо в регіоні регулярно спостерігається сильний вітер, виноградники обов'язково треба прив'язувати до опор.
Виноград Надія Аксайська
Винороби люблять цей сорт винограду, тому що він нетребувальний до якості ґрунту і схильний до довгого зберігання.
Вино, отримуване з сорту винограду Сіра, з кожним роком виходить все смачніше.
Шираз і Сіра прийнято вважати одним сортом, але це не зовсім так. Австралійський Шираз використовується для виробництва яскравих і соковитих напоїв, а французький Сіра для суворого мінерального напою з характерною перчинкою.
Плоди дуже чутливі до перепадів температури, це неминуче позначиться на дозріванні плодів. У процесі зростання у куща розвивається велика і потужна коренева система, тому культура найкраще приживається на землі з бідним ґрунтом. Шираз швидко адаптується і може вирощуватися в будь-яких кліматичних умовах, придатних для вирощування винограду.
Вибір місця
Якщо ґрунт глинистий, то необхідно зробити відмінний дренаж. Якщо ж земля піщана, добре внести в ґрунт перегній або гній. Торф'яний ґрунт - обов'язково треба внести пісок. Краще утриматися від посадки рослини на солончаках. Коренева система біля куща сильно поглиблюється, тому підземні води повинні бути розташовані не вище 2,5 метрів.
Саджанець садять навесні, коли земля вже досить добре прогріта. Квітень, травень - садять одревесні саджанці, а в червні - зелені. Можна також садити культуру і восени, але для гарної зимівлі рослину обов'язково треба укрити.
Особливості посадки
- Яму треба викопати за кілька тижнів до передбачуваної дати висадки, щоб земля утрамбувалася. Ширина і глибина ями - 80 на 80 см.
- Між ямами рекомендується залишати інтервал не менше 1,5-2 метрів, якщо поруч розташований паркан або стіна, то від неї не менше 50 см.
- У центрі ями обов'язково повинен бути колечок. На дно ями рівномірно розсипати 10 см шар битої цегли або щебеню.
- Далі, поверх засипати 10 см ґрунту. Вміст ями рясно залити водою і додати органічний склад (перегний, гній) або мінеральні добрива (сіль калію, суперфосфат тощо). Після знову повинен слідувати 10 см шар ґрунту. Зрештою яма повинна бути заповнена на третину.
- За кілька днів до посадки саджанець необхідно поставити в ємність з водою.
- Завершальний етап - саджанець акуратно ставлять в яму, розправляючи кореневу систему і, прив'язуючи до колечка. Якщо були придбані щеплені саджанці, то їх в ямі мають практично горизонтально.
- Саджанець засипають землею і яму трохи ущільнюють. Точка розбіжності втечі не повинна бути засипана грунтом. Занурювати рослину треба на висоту не більше 0,2 м.
Догляд за рослиною
- З настанням весни треба обов'язково зрізати всі відламані гілки і підмерзлі стебли, підв'язати лозу. Для профілактики хвороб і нападок шкідників куст треба обробити (200 г Нітрафена на 10 л води). Треба перекопати неглибоко пошту, рясно полити, біля куща в грунт внести Кемиру або Нітрофоску.
- Виноград цього сорту дуже погано переносить посуху. Поливати виключно під кореневище. Перший раз поливати з настанням весни, коли видно засохлий грунт. Вдруге - під час активного формування виноградин. Третій раз - восени після збору врожаю.
- Під час вегетаційного періоду треба регулярно прищипувати лозу, щоб її висота не перевищила 1,7 м. До середини літа необхідно зробити ще дві підживлення. Пасинки теж треба видаляти. У середині літа вже можна зрізати листя, яке затіняє виноградини.
- У червні треба обробити лозу для профілактики від борошняної роси. Для цього можна використовувати спеціальні препарати.
- Восени після збору врожаю лоза дуже слабшає і вимагає підживлення, найкраще використовувати розчин гною. Обрізати виноград необхідно лише після того, як опадуть всі листя.
- При сильних морозах взимку лоза може пропасти. Восени культуру треба високо занурювати землею, лозу обрізати таким чином, щоб вона пригнулася до ґрунту. Сам куст слід прикрити ялиновим лапником.
Сьогодні виведено понад 17 різновидів сорту, але лише два з них використовуються для виробництва високоякісно вина. Переважні особливості сорту - живучість і здатність зростати за будь-яких умов.
Переваги і недоліки ґатунку
Виноград Цитронний Магарача
У виноробстві цей різновид технічного винограду дуже цінується завдяки своїм неперевершеним смаковим якостям і не тільки. Розглянемо основні переважні характеристики сортового винограду:
- З ягід можна виробляти відмінні винні продукти. Вина з винограду Сіра дуже цінуються, оскільки вважаються високої якості.
- Оптимальна концентрація соку в ягодах.
- Збалансований вміст цукру і кислот у плодах.
- Грозді можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей, можна транспортувати на великі відстані.
- Сорт винограду належить до теплолюбних, проте може зростати в регіоні з прохолодними, але стабільними кліматичними умовами.
Незважаючи на велику кількість достоїнств, сорт володіє і недоліками:
- Низька опірність хвороботворним/патогенним мікроорганізмам і шкідникам.
- Надмірна чутливість до перепадів погодних умов.
Виноград Сіра - справжній скарб для любителів і поціновувачів вина. Сорт досить норовливий, але якщо дотримуватися всіх правил щодо його посадки і догляду, він буде радувати агронома багатим, смачним і корисним урожаєм. Лише шляхом проб і помилок виноградар-початківець може стати справжнім професіоналом!
