В останній літній місяць потрібно поквапитися, щоб встигнути зібрати ще один урожай вітамінної зелені. У перших числах серпня можна займатися посівами шпинату. Щоб гарантовано отримати завидну масу зеленої культури, слід підбирати сорти з коротким вегетаційним терміном.
Особливості вирощування шпинату
Шпинат належить до холодостійких рослин. Незважаючи на те, що насіння проростає при температурі повітря не нижче + 2 ° С, ніжні сходи витримують падіння стовпчика термометра до -5 ° С. Разом з тим оптимальні умови для культивації шпинату складаються, коли погода радує своїми помірними показниками, а за вікном + 15 ° С. Тому в регіонах зі спекотними літніми умовами посеред сезону сіяти шпинат буде непродуктивно. Крім того, ще одним плюсом розмноження культури в серпні є те, що кольорові втечі шпинату при більш короткому світловому дні не схильні скоро з'являтися.
Вимоги до ґрунтів
Під шпинат рекомендується відводити високоплідні ґрунти, багаті гумусом. Оптимальними для нього типами ґрунту є суглинок або супесчаная грунт. Земля повинна мати нейтральну реакцію, кислі ґрунти цієї зелені не підходять.
Що стосується сівозміни, то чергувати шпинат можна з будь-якими культурами. Єдиний виняток - це сімейство марові, до якого належить шпинат. На наших городах їх частими представниками є їдальня буряк, мангольд. Не можна вирощувати шпинат там, де недавно росла лебеда.
Посів шпинату
Посіви шпинату виконують не тільки в серпні, а й ранньої весни. Посіви на грядках роблять рядами. Між ними витримують дистанцію в 15-20 см, а насіння поміщають у борозни на відстані 5-7 см одне від одного. Посівні борозни роблять глибиною не більше 2 см.
Особливості догляду за шпинатом
Шпинат - це скороспіла культура, і перший урожай можна знімати вже через 4-5 тижнів з моменту посіву. При цьому необхідно враховувати, що при тривалій посушливій погоді доведеться проводити поливи грядок. Шпинат відносно вологолюбний, і рясні поливи йому не потрібні. Але якщо забути про нього в посушливий період, можна позбутися врожаю. У таких умовах рослина віддає максимум своїх сил на те, щоб сформувати стрілку, і від цього стає непридатним для вживання в їжу. Листя не тільки втрачають свої смакові якості, стаючи більш грубими, але і накопичують в собі високий вміст щавелевої кислоти, яка у великих кількостях шкідлива організму.
За сприятливих умов стрілкування відбувається після того, як на розетці сформується близько десятка справжнього листя. Доводити до цього не потрібно. Стадія технічної зрілості настає вже тоді, коли можна нарахувати в окремої рослини не менше п'яти листя.
Збір врожаю і зберігання шпинату
Для вживання в їжу найближчим часом рослину зрізають гострим ножем у самого кореня цілим пучком. Якщо висмикнути шпинат із землі прямо з коренем, він трохи довше збереже свіжість. Деякий час шпинат, загорнутий у поліетиленовий пакет, можна зберігати в холодильнику.
Отримати найбільшу користь для здоров'я від вживання шпинату можна в сирому вигляді. Тому слід додавати його в овочеві салати або поєднувати з м'ясними інгредієнтами. На другому місці за вмістом корисних речовин буде шпинат у свіжозамороженому або сушеному вигляді.
Але це не означає, що варто обмежитися тільки таким способом вживання шпинату. Його консервують, використовують для приготування соусів і супів-пюре. Також зі шпинату виходять оригінальні смажені, запечені, тушковані страви. Варто спробувати замість звичної картоплі або каші як гарнір до м'ясної або рибної страви приготувати незвичайну закуску зі шпинату.
