Руккола: чим корисна, посадка і догляд у відкритому ґрунті, вирощування в домашніх умовах

Довгий час на території нашої країни руккола вважалася сорною травою, її безжально висмикували з грядок і відправляли в компост. У цей час кухарі Італії вже знали, що рослина - смачна добавка до багатьох страви. Сьогодні і наш народ відкрив для себе цю траву, і майже на кожній дачній ділянці її можна зустріти на грядці. Сьогодні розкажемо про те, що таке руккола, про її користь і шкоду, а також поділимося секретами вирощування цієї рослини у себе в городі і навіть на підвіконні.

Що таке руккола

У рукколи є безліч імен. Це і гусеничник, і ерука, і індау. Руккола відноситься до хрестоцвітних рослин, а це сімейство славиться своїми корисними властивостями.

Рукколу полюбили за її пряний, в міру гострий смак, що скрасить будь-яку страву. Здебільшого трава росте в країнах Близького Сходу, але сьогодні швидко поширюється в усьому світі, її застосовують для приготування багатьох страв, в основному використовують як добавку до овочевих салатів.

Руккола - знахідка для всіх, хто вирішив схуднути.

У цьому салаті, як у жодному іншому, є величезна кількість речовин, що мають стійкий позитивний ефект на обмінні процеси в організмі. А ще рослина є природним енергетиком. У складі трави великий вміст йоду і вітаміну С, тому після застосування рукколи в їжу люди відчувають приплив сил. Також склад благотворно впливає на виведення холестерину з крові, підвищує гемоглобін.

Руккола - рослина афродизіак. Багато століть тому з неї створювали любовні зілля. Щоб сьогодні приготувати таке, потрібно вранці споживати по одній чайній ложці з суміші 100 г сухої трави зі столовою ложкою меду і такої ж кількості чорного перцю!

Це далеко не всі властивості рукколи, більше про неї можна дізнатися далі. Але чи рослина безпечна для організму?

Користь і шкода для здоров "я

Листя рукколи - це більше, ніж прикраса салатів, супів і других страв. Серед компонентів цієї рослини є багато вітамінів (у тому числі В9 і А), мікроелементів (кальцій, залізо, калій, йод, магній, флавоноїди).

Біоактивні компоненти трави благотворно позначаються на імунній системі, відновлюють водно-сольовий баланс, сприяють зниженню вмісту цукру в крові.

Ще про користь зелені:

1. Руккола здатна запобігти розвитку виразкової хвороби шлунка. Вченими з Америки доведено, що вживання в їжу рукколи в якості лікування гастриту більш безпечно, ніж використання медикаментів. Але не можна при лікуванні покладатися тільки на листя цієї рослини, їх застосовують як допоміжний компонент при загальній терапії.
2. Користь руккола приносить у профілактиці онкології.
3. Рослина покращує травлення, чинить на організм сечогінний ефект (широко застосовується людьми, які страждають від набряку).
4. Жуючи листя рукколи, можна запобігти розвитку цинги і навіть вилікувати її.
5. Рослина є відмінним протимікробним і антибактеріальним продуктом, здатне побороти кашель.
6. Речовини, що містяться в траві, зміцнюють кровоносні судини.
7. Сік з рослини застосовується народними цілителями для позбавлення від поліпів, лікування забоїв і шкірних язв.
8. У насінні рукколи безліч ефірних масел, більшою мірою це гірчична олія. Також багата рослина на кислоти (ерукова, лінольова, олеїнова, ліноленова тощо).

Щоб отримати всю користь від рослини, достатньо додавати листя його в салати з овочів, в супи і в гарніри.

Що стосується шкоди, то руккола майже нешкідлива рослина.

Єдине - вона може викликати алергію. Протипоказана руккола людям з індивідуальною непереносимістю, в помірній кількості її можна застосовувати хворим гастритом. Для вагітних рослина не має протипоказань, але оскільки є алергеном, вживати її потрібно з обережністю.

Популярні види і сорти

Руккола багаторічна і однорічна - популярний вид салату в усьому світі. На вітринах садівничих магазинів є маса різних сортів цієї рослини.

Розглянемо найпопулярніші з них:

1. «Диковина» (селекція 2010 року) - невисока рослина, стебель прямостоячів, злегка опущений вниз, досягає довжини 18-20 см. Цвіте дрібними квіточками кремового забарвлення. Форма листя ліровидна, поверхня гладка. Сорт чудово переносить холоди, тому широко поширений в країнах з прохолодним і суворим кліматом. Смакові якості зберігає рослину довго, стрілу випускає пізно. Збирають листя через 30-35 днів після появи перших паростків.
2. «Стріли Купідона» (селекція 2011 року) - висота стебля від 20 до 30 см, листя довге і тонке, з хвилястими краями. Квіти світло-жовтого забарвлення. Також, як попередній сорт, стрілу пускає пізно, збирати листя для їжі можна вже через 35 діб від появи паростків.
3. «Покер» (культивується сорт з 2005 року) - один з найпопулярніших сортів. Цінується за смакові якості, чудово підходить як для добавки до салатів, так і для використання в якості повноцінного гарніру для рибних і м'ясних страв. Скороспілий сорт, збирати траву рекомендовано на 20 день з моменту появи сходів. Висота куща - від 40 до 80 см.
4. «Сицилія» (виведений сорт в 2006 році) - збір - на 20-27 день. Цінується за унікальний горіховий присмак і сильний аромат. Висота рослини - до 60 см, переносить заморозки до -6 градусів, але погано реагує на спеку. Цвіте білими квіточками, прикрашеними прожилками фіолетового кольору.
5. «Рококо» (2006 року) - сорт привертає увагу кулінарів сильно вираженим ароматом і смаком з гостринкою. Збір рослини - через 20-25 днів після проклевування насіння, висота куща - до 25 см. Листя широке, краю трохи зазубрене.
6. «Корсика» (2006 рік) - сорт середньоспілий, збір - на 30 день. Висота рослини - до 65 см. Є великий мінус - швидко випускає стрілку, тому потрібно встигати збирати врожай.
7. «Колтивату» (молодий сорт виведено 2015 року в Голландії) - цінність смаку в горіхово-гірчичних нотках і сильному ароматі. Висота - до 25 см, збір - на 25-27 день від появи сходів. Листя розсічене, дуже соковите.
8. «Спартак» (2012 рік) - скороспілий сорт, листя готове до вживання в їжу через 25 днів. Висота рослини - до 70 см, листя гладке, нагадує за формою щавель.
9. «Вікторія» (2012 рік) - середньоспілий сорт, збір проводиться на 28 і 35 день. Висота - до 70 см, смак пряний.
10. «Рокет» (2006 рік) - збір - на 28 день, висота може досягати 60 см. Дуже сильний аромат від зелені, смак гірчичний, в міру гострий.
11. «Пасьянс» (сорт 2007 року) - дозріває на 25 день, висота - до 20 см. Зимостійкість висока, можна залишити до весни у відкритому ґрунті, а навесні отримати ранні сходи!
12. «Ейфорія» (2007 рік) - висота - до 25 см, дозрівання - на 30-35 день. Сорт чудово переносить холод, спеку і посуху.
13. «Оліветта» (2011 рік) - сорт готовий до збору на 20-25 добу, висота - до 30 см. Гострий смак і сильний аромат. Ще цей сорт називають дикою рукколою, так як його дійсно знайшли в природі і майже не змінили. В культурній рослині більше переваг: соковитість, зимостійкість, більш виражений аромат і смак.

Всі сорти рукколи в одній статті перерахувати неможливо, їх дуже багато. Донині продовжують з'являтися нові. Сміливо вибирайте насіння з прописаних сортів: вони високоврожайні, відмінні за смаковими і корисними властивостями.

Коли садити і як доглядати у відкритому ґрунті

Посадка на грядки може проводитися не один раз за сезон.

Сіяти насіння зазвичай починають у квітні-травні (залежно від регіону), а для останнього врожаю висівають у середині серпня. Щоб провести вирощування із насіння, потрібно дочекатися оптимальних погодних умов: земля повинна прогрітися до + 15 градусів, а середньодобова температура - досягти не нижче + 5. Деякі сорти стійкі до заморозків, але краще таких випробувань рослину не піддавати.

Першу посадку навесні рекомендовано провести розсадним способом з середини травня до середини червня. За два тижні до передбачуваної висадки посійте насіння будинку в ящики з грунтом.

А робиться це так:

1. У горщики або в ящики насипте землю, підійде універсальна садова.
2. Зробіть борозни глибиною не більше 0,5 см, посійте насіння. Краще використовувати пінцет, оскільки посівний матеріал дуже дрібний. Якщо посадка вийшла загущеною, то під час пересадки кущики розділіть і розсадьте так, як потрібно.
3. Присипайте насіння, полийте з лейки або обприскайте грунт з пульверизатора.
4. Накрийте ящики поліетиленом, щоб насіння швидше зійшло.

Приблизно через тиждень з'являться перші листочки. Ще через тиждень сіянці можна висаджувати на грядки.

Не забувайте поливати посадки в горщиках і ящиках: ґрунт стабільно повинен бути зволоженим.

Тепер потрібно підібрати оптимальне місце для посадки рукколи, адже не на кожній ділянці вона буде рости однаково добре. Грядка повинна перебувати в добре освітлюваному сонечкому місці. Деякі сорти переносять тінь, але в таких умовах багатого врожаю не буде! Добре рослина росте на ділянках, де раніше були посаджені помідори, картопля, морква, бобові та гарбуз. Уникайте місць, де виростали редька і капуста.

Ще потрібно звернути увагу на pH ґрунту. На закисленій ділянці руккола просто не стане рости: вона віддає перевагу нейтральному або слабко кислому ґрунту. Для розкислення можна додати в землю доломітове борошно, вапно або золу. Перекопайте.

Посадка розсади:

1. Майте розсаду в горщиках, так ви менше нашкодите корінню. Дістаньте кущики з тари.
2. Підготуйте лунки, відстань між якими має бути не менше 10 см, а між рядами - 30 см і більше.
3. Рукколу разом із земляною грудкою потрібно помістити в ямки, прикопати, полити.
4. Хоч рослина і морозостійка, вона після пересадки ослаблена. Нічні заморозки можуть нагрянути несподівано, тому перші 2-3 дні після пересадки рукколу накривайте на ніч пластиковими пляшками або плівкою. Не забудьте вранці розкрити, інакше денне сонечко обпалить листя.
5. Сіємо насіння
6. Підготуйте грядки, зробіть борозни глибиною по 5 мм.
7. За допомогою пінцету розкладіть по борознях насіння з відстанню 15 см одне від одного. Між рядками дотримуйтеся відстані в 35 см. Значення більше, ніж при висаджуванні розсади, оскільки з маленького насіння виросте об'ємний кущик. В результаті вкладемося в нормативи 10/30.
8. Полейте посадки крапельним шляхом (лейка або пульверизатор).
9. Якщо при посадці відбулося загустіння, розсадьте сходи, коли з'явиться 3 справжніх аркуші.

Догляд за рослиною досить простий, але йому потрібно приділити особливу увагу, адже без вашої допомоги руккола загине або виросте слабкою.

Поливи виробляйте виходячи зі стану землі, вона постійно повинна бути зволоженою. Ідеально проводити поливи дощуванням у вечірній час. Займатися цією роботою потрібно раз на два дні, а спекотним літом - щовечора.

Оскільки ґрунт буде стабільно вологим, він почне пресуватися, і коріння не отримають потрібної кількості кисню. Щоразу після поливу землю потрібно між рядками рихлити дерев'яною паличкою або маленькими грабельками. Відразу прибирайте сорну траву: вона забирає багато поживних речовин у культурних насаджень.

Підгодовувати рукколу можна тільки золою. Справа в тому, що листя цієї рослини вбирають все, що потрапляє в ґрунт. Це стосується і шкідливих сполук, присутніх у добривах хімічного походження.

Вирощування в домашніх умовах

Посадивши рукколу будинку, ви не тільки зробите кімнату більш затишною і красивою, але і отримаєте корисну добавку в салат. Висадити кущики можна в будь-яку ємність. Головне - щоб глибина була не менше 10 см.

Ґрунт підійде універсальний садовий або той, що призначений для вирощування овочевої розсади. Полейте грунт окропом, так ви вб'єте можливі бактерії.

Посадка:

1. На дно горщика покладіть щебінь, він послужить дренажем. Наповніть ємності землею, зробіть отвір глибиною в 1-1,5 см, посадіть насіння. Якщо вирощування в ящиках, зробіть борозни з відстанню в 15 см. Між насінням залиште по 10 см.
2. Полейте грунт, накрийте плівкою, приберіть в тепло. Стабільно перевіряйте вологість ґрунту, при необхідності поливайте. Як з'являться сходи, плівку приберіть.

Відхід:

1. Поливайте рослину через день: земля повинна бути вологою. При нестачі води листя буде з гіркотою.
2. Рекомендовано вирощувати рукколу на підвіконні з південного боку, оскільки рослина світлолюбна. Температура для росту має широкий діапазон і варіюється в межах від + 7 до + 25 градусів.
3. Щоразу після поливу ґрунт навколо рослини рихліть.

Ось таким способом можна вирощувати рукколу щороку, і вона буде під рукою на кухні в будь-який час. Не потрібно їхати за зеленню на дачу!

Хвороби і шкідники рукколи

У складі соку рослини дуже багато ефірних олій, тому вона сама відлякує більшість шкідників.

Але все ж руккола зазнає нападок деяких комах і захворювань.

Хвороби:

1. Фузаріоз - захворювання, яке не піддається лікуванню. Хворі рослини потрібно видалити, а ґрунт після них обробити фунгіцидами або марганцем. Ознаки фузаріозу: побажання листя, темне коріння і стебли.
2. Пероноспороз - теж невиліковна недуга. Рукколу прибирайте з грядки. Симптоми хвороби: чорні плями на зелені.

Шкідники:

1. Блошки! Ці маленькі комахи можуть повністю винищити рукколу, а посадки, що залишилися, зробити непридатними для їжі людини. Шкідливі букашки пожирають листя, залишаючи на ньому безліч дір. Для боротьби використовуйте присипку на ґрунт у вигляді червоного перцю або золи.
2. Капустна моль дуже любить поласувати цією рослиною. Якщо така завелася, обприскайте рукколу настоєм з полину. Також можна наполягти ботву картоплі.

Настій робити просто:

1. Нарвіть ботву або полин, заповніть повністю відро.
2. Залийте водою, пам'ятайте.
3. Дайте наполягти 3 доби, обприскуйте рослини.

Щоб убезпечити посадки від шкідників, відразу після висаджування розсади і по появі сходів посипте землю попелом.

Збір врожаю зелені

При описі сортів ми розповіли, через який час можна займатися збором врожаю.

Це найоптимальніший вік рослини, коли їм накопичено максимальну кількість корисних речовин.

Якщо збирати раніше, то смак зелені не буде настільки вираженим, тому слід дочекатися відповідного часу.

Після того, як руккола пустить стрілу і зацвіте, листя теж не збирають. Зелень починає гірчити стає жорсткою і сухою - задоволення ніякого!

При вирощуванні рукколи в домашніх умовах рекомендується збирати врожай, коли листя досягне розмірів в 10 см. Не чекайтеся більшого розміру, вдома рослина швидше випустить стрілу.

Коли закінчиться цвітіння, з'являться насіння, їх можна акуратно зібрати і висушити, щоб робити в зимовий час відвари, додавати в суп. Вийде унікальний противірусний, антимікробний засіб. Застосовують відвари при кашлі: мокрота відходитиме швидше.

Watch this video on YouTube

Здавалося б, якась рослина, яка доповнює салат. Але руккола - це справжня природна аптечка, кладезь вітамінів, мінералів та ефірних олій. Їдьте рукколу протягом усього літнього сезону, а на зиму посадіть її в горщиках на підвіконні. Багато недуг будуть обходити вас стороною. І ще про користь рукколи на підвіконні: це дезінфікуючий засіб (завдяки ефірним маслам), який, як герань, буде вбивати в повітрі квартири хвороботворні мікроби! Здоров'я вам і вашим близьким!