Колись спеції цінувалися неймовірно високо. Ще 200-300 років тому до прянощів ставилися немов до предмету розкоші, вони були засобом капіталовкладення і навіть виконували функцію грошей. Зараз грядку з запашними травами ми можемо влаштувати на дачі або виростити в горщикові власному підвіконні. Що ж знадобиться, щоб на кухні завжди були під рукою чабер, розмарин або шавлія?
Чабер
Існують два різновиди чабра:
• гірський, або зимовий, - це багаторічна рослина. Його можна вирощувати на одній грядці близько п'яти років, і для виженки в кімнатних умовах він теж підійде,
• запашний - це однорічник і його вирощують у відкритому грунті. А в кімнаті буде важко отримати таку зелень
. Посів чабра у відкритому ґрунті проводять ранньої весни. Насіння рекомендується заробити перегноєм. Сходи здадуться вже через два тижні або трохи пізніше
. До прибирання зелені приступають після початку періоду цвітіння. Урожай збирають протягом літа до жовтня. Щоб заготовити спеції на зиму, чабер пов'язують віничком і сушать у приміщенні
. Для виженки зелені використовують кореневища багаторічника. Але якщо у вас поки немає грядки з пряністю, то допускається розмноження насінням. Для цього проводять посів у горщики або ящички. І потім прикопують їх в саду на рівні ґрунту. Протягом літа за посівами доглядають на вулиці. А з приходом холодів повертають у тепле приміщення
.
Розмарін
Розмарин стане в нагоді як у кулінарії, так і для лікарських цілей. Спеції прикрасять смак м'ясних страв, свіжа зелень збагатить вітамінами салати. У зимовий час розмарин використовують для полоскання горла і для зміцнення імунітету в період простудних і вірусних захворювань. До речі, розмарин також корисний при запамороченнях і занепаді сил, зміцнює серце і навіть покращує пам'ять.
Розмарин є вічнозеленою рослиною. Росте як чагарник. Тим не менш, його можна вирощувати не тільки у відкритому грунті, але і в кімнатних умовах. Тільки для цього знадобиться вибирати сорт з компактним кущиком, якому буде комфортно в горщикові. Така кімнатна «квітка» не тільки стане в нагоді на кухні, а й прикрасить приміщення. Вигляд у цього вічнозеленого багаторічника досить ошатний.
Ще один довід на користь вирощування розмарину в кімнатних умовах - це теплолюбна рослина. І в регіонах з суворим кліматом багаторічнику під відкритим небом буде незатишно.
Найпростіше придбати вже готову рослину в горщикові. Потім його можна буде розмножувати черенками, оскільки вони добре вкорінюються. Для складання ґрунтосміші беруть перегній, компост і некислий торф.
Крім цього, розмарин розмножують і насінням. Але в цьому випадку доведеться запастися терпінням. По-перше, у насіння низька сходження. А по-друге, вони довго «сидять» у землі. Сходи можуть здатися тільки через місяць-півтора. Отримавши маточний кущик, брати з нього черенки для вегетативного розмноження рекомендується не раніше, ніж через три роки з моменту посіву.
Шавлія
Шавлія також використовують як пряність і як медикамент. Чай з шавлії п'ють при бронхітах, а відваром полощуть горло.
Це теж багаторічна рослина. Його, як і розмарин, вирощують у відкритому ґрунті, а також у горщиках на підвіконнях.
Посів на вулиці проводять ранньою весною. А коли погода не радує теплом - під плівку.
Можна розмножувати через розсаду. Пересадку у відкритий ґрунт проводять через місяць.
У рік посіву з молодої рослини врожай збирають у серпні. Це потрібно для того, щоб до осені встигли відрости нові листя. Надалі з другого року врожай збирають за такою схемою:
• спочатку зрізають нижні гілочки зелені довжиною 7-9 см,
• у другу чергу, через тиждень, беруть листя з середньої частини стебельки,
• через ще 5-7 днів знімають верхівку
. Розмноження багаторічника проводять діленням куща і відводками. У кімнатних умовах вирощують так само, як і кущики розмарину.
