За вікном мете вьюга, все навколо білим-біло, а на підвіконні затишної кухні зелений наряд живих спецій, з незвичайним весняним запахом свіжої зелені, огортає приємним ароматом, кличе до столу.
Пряно-ароматичні трави та інша зелень на зимовій кухні виконують двояку роль. Забезпечують гурманів і любителів тонких ароматів свіжими вітамінами, прикрашають страви, викликаючи здоровий апетит, є складовою частиною різноманітних холодних закусок, салатів, гарнірів. При простудних захворюваннях багато пряних культур використовуються в якості лікувальних. Одночасно яскрава свіжа зелень прикрашає інтер'єр кухні, вносить ноту свіжості в дизайн, заповнений технікою, посудом та іншими побутовими «помічниками».
Де вирощувати зелень взимку?
Для вирощування зимової зелені найбільше підходить підвіконня південного або південно-східного вікна через найбільшу доступність тепла і освітлення. Якщо така можливість виключена, то місце розташування майбутнього городу обладнають додатковим утепленням і підсвічуванням. Для підсвічування кращими вважають лампи з червоним і синім спектрами променів. Можна використовувати світильники з жовто-помаранчевими променями, які не стомлюють очей. Крім того, лампи не повинні випромінювати теплову енергію, щоб не обпалити рослини.
Що можна виростити на підвіконні?
Найбільш підходящими для зимового вирощування є культури, які не потребують особливих умов, невибагливі до догляду (ґрунті, температурі, поливу, освітленню). Підбирають зазвичай пряно-смакові або зелені з коротким періодом вегетації і швидким відновленням вегетативної маси, що дозволяє за осінньо-зимовий сезон зробити кілька великих зрізок (до свят) або постійно використовувати невеликі кількості до обіднього столу, лікувальних чаїв.
Залежно від культури і сорту вже через 1-2 тижні можна починати збір урожаю пряної вітамінної зелені. Щоб всю осінньо-зимову пору мати свіжу зелень, посів практичніше проводити в кілька термінів, дотримуючись інтервали в 7-12-15 днів.
Загальні правила вирощування пряно-ароматичних рослин на підвіконні
Зимовий город на підвіконні закладають у листопаді-грудні-січні залежно від кліматичних умов регіону. Оптимальною температурою повітря для вирощування зелені є + 18.. + 20 ° С. Якщо температура повітря на кухні вища, то холодостійкі культури мають біля віконних скла, а теплолюбні - у другому ряду ближче до опалювальних батарей. Приміщення регулярно провітрюють без протягів.
Посіви пряно-смакових проводять у удобрений ґрунт, що знижує або взагалі виключає проведення підживлень надалі. Посів до появи сходів накривають темною плівкою, імітуючи міні-тепличку. Можна деякі культури замість посадки/посіву вирощувати вигонкою у воді, не використовуючи для посадки ґрунт. До таких культур належить селера, цибуля, часник, деякі салати, листовий буряк, ароматичні багаторічні трави тощо. Всі види зелені, використані для вигонки у воді, при бажанні можна вирощувати і в ґрунті.
Ґрунт завжди повинен бути вологим. Зимову зелень поливають відстійною водою кімнатної температури. Холодна хлорована вода швидко погубить молоді сходи і рослини. Полив проводять у міру підсиху ґрунтової кірки. Не можна заливати рослини. Вони згниють від зайвої вологості. Краще частіше обприскувати надземну масу з дрібного пульверизатора.
Використання хімічних речовин для захисту від хвороб і шкідників заборонено.
Отже, познайомимося з видами пряно-ароматичних рослин для вирощування взимку:
Список найкращих видів зелені для городу на підвіконні дивіться на наступній сторінці.
