Гарбуз є однією з найпопулярніших рослин, яку дачники і городники вирощують на своїх грядках. Ця овочева культура має величезну кількість переваг. На відміну від багатьох інших овочевих культур, гарбуз не такий вимогливий і примхливий щодо догляду, а його користь дійсно величезна.
Вирощувати рослину буде просто навіть новачкові. Урожай гарбуза збирається в осінній сезон, а сам овоч додають у багато смачних і корисних страви.
Овеолог гарбуза містить в собі безліч мінералів і вітамінів, які розташовуються в м'якоті і гарбузовому насінні. У зимову пору року ці речовини здатні привести людський організм у тонус, а також підвищити імунітет, створюючи стійкість до простудних захворювань. Також гарбуз дуже часто використовують у дієтах та харчуванні для дітей. Готують з гарбуза і рагу, і каші, і варення, і соки, і багато іншого. Все залежить тільки від фантазії самої господині.
Але все ж необхідно заздалегідь подбати про умови зберігання гарбуза, щоб насолоджуватися її смаком взимку.
Збір і зберігання гарбуза в зимовий сезон
Для успішного зберігання в зимовий сезон такої овочевої культури, як гарбуз, необхідно заздалегідь підготувати спеціальні умови. Зазвичай зберігати гарбуз можна від трьох місяців до двох років, але тут все залежить саме від сорту овочів. Для того, щоб уникнути неприємностей у вигляді сухої м'якоті, втрати вітамінів, відсутності смаку або гниття, слід збирати тільки здорові овочі, де немає хвороб та інших дефектів. У сучасному світі дачникам пропонується вибір з величезного числа сортів і видів гарбуза, які приносять плоди в різні терміни, а самі овочі можуть володіти різними формами і кольорами. Саме за рахунок цього збирати гарбузи городникам доводиться, починаючи з середини серпня і закінчуючи листопадом. Найважче дачником у середній смузі, на Уралі і в Сибіру. Тут іноді доводиться збирати недозрілі плоди і створювати необхідні умови вже в приміщенні.
Однак і тут можна за допомогою певних знань зберегти гарбузові плоди. Зберіганню підлягають плоди з твердим, схожим на затор, плодоніжкою, з зів'ялим листям, з міцною корою овоча або з рижуватим забарвленням, що свідчить про стиглість плодів.
Після проведеного збирання врожаю дачники завжди намагаються дотримати терміни і умови збору гарбуза, дуже обережно зрізаючи плоди. Чорнят, що залишився на гарбузі, повинен мати довжину близько чотирьох-шести сантиметрів. У тій ситуації, якщо внаслідок якихось причин і обставин, плодоніжка у гарбуза відсутня, то на місці її кріплення, швидше за все, через невеликий проміжок часу з'являться шкідливі бактерії, після чого сам плід почне гнити. Те ж саме відбувається, якщо зберігати гарбуз, пошкоджений тваринами гризунами або механічним шляхом, овочі з наявністю забоїв і тріщин.
Як час для збору гарбузового врожаю краще вибрати сонячні дні без дощу. У цей момент овочі можна помістити в спеціальну зону для просушки, яка буде освітлюватися і добре провітрюватися. Тоді, коли погода дозволяє залишити сушиться плоди на більш довгий термін, дачники можуть залишити гарбуз там і на тиждень. Цього часу достатньо, щоб кора овочів стала більш міцною і твердою. М'якоть же придбає більш солодкий смак, а маленькі тріщини на корі гарбуза затягнуться. Саме такі плоди найкраще зберігати в зимовий сезон. При вживанні в їжу можна оцінити соковитість і смак овочів.
Найкраще зберігати плоди гарбуза в сухих, але відмінно провітрюваних підвальних приміщеннях. Оптимальною температурою стане межа від п'яти до десяти градусів. Таким чином, гарбуз перебуватиме в стані, що нагадує сплячку. У результаті в плодах відсутні процеси життєдіяльності, крім випаровування води і деформації крохмалю в цукор. У місці з вологим повітрям і відсутністю вентиляції є ризик незабаром отримати осередки цвілевих грибків або гнили на поверхні овочів, після чого дефекти перейдуть і на м'якоть. Дуже негативно впливають на гарбузи і холоди з мінусовими температурами. Це провокує розм'якшення кори і гниття плодів.
Перед зберіганням гарбуза дачникам необхідно, як слід, подбати про місце, де відбуватиметься процес. Стелажі і піддони для цієї процедури обов'язково повинні бути сухими і чистими. Самі плоди повинні не мати контакту з підлогою, стінами і один одним.
