Лікарські властивості пітахайї відомі з давніх часів. Перший опис фрукту знайдено в середині 16 століття в «Хроніках Перу» С.Леона. В офіційній медицині не застосовується, будучи виключно народним засобом. Які хвороби допомагає лікувати гілоцереус?
Основні компоненти
До складу м'якоті пітахайї входять:
•
білки; •
мінерали (залізо, фосфор, калій);
• вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін, ніацин), РР, С.Наібольша
кількість займає перший компонент, близько 90%, інші 10% припадають на інші речовини. Природний склад обумовлює лікарські властивості культури.
Народна медицина
Плоди пітахаї допомагають при захворюваннях: серця, судин, печінки, шлунково-кишкового тракту (гастрите, ентероколіте). Наявність безпечних цукрів, дозволяє вживати фрукти при діабеті. Ферменти підтримують працездатність щитоподібної залози. Антиоксиданти знешкоджують вільні радикали, запобігаючи появі ракових клітин, уповільнюють старіння організму.
Відвари стеблів полегшують головні, ревматичні, шлункові болі, зупиняють розлад травної системи. Квіти, листя мають сечогінні, глистогінні властивості, знижують рівень цукру в кровоносних судинах.
Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його в розвантажувальних дієтах.
Протипоказання
На початковому етапі необхідно дотримуватися розумної міри вживання екзотичного продукту. Вводити в раціон нову страву невеликими порціями, прислухаючись до реакції свого організму.
Протипоказаннями служать:
• дитячий вік (можливі діатезні прояви); •
алергія на продукт;
• годування грудьми (деякі елементи переходять у молоко матері) .
Відроблені різновиди пітахаї забарвлюють виділення людини (сеча, кал) у червоний відтінок, подібно до буряка. Чим викликають невиправдане занепокоєння новачків. Шкода організму зміна кольору не приносить.
Перед початком вживання фрукту в якості лікарського засобу рекомендується консультація лікаря.
Заготівля сировини
Плоди пітахаї в південних країнах не заготовляють заздалегідь з наступних причин:
1. Наявність готового матеріалу протягом усього сезону
. Короткий період зберігання вихідного сирья.3
. Зміна смакових якостей при термічній обробці, заморожуванні. Фрукти втрачають соковитість, солодощі.
Плоди використовують виключно в сирому, свіжому вигляді.
Косметологія
З насіння гілоцереуса готують скраби для тіла, лицьової частини. М'якоть додають у крем для обличчя. Наявність корисного компонента, знижує інтенсивність пігментації, освіжує колір шкіри, омолоджуючи її, усуває чорні точки, вугрівні запалення.
Кулінарія
Для приготування десертів свіжозібрані плоди розрізають навпіл. Ложкою акуратно вискрібають м'якоть. Ріжуть на шматочки. Додають у напої, фруктові салати. Шкіряка в їжу не вживається.
В Індонезії з їстівного кактуса виготовляють алкогольні напої. Фахівці рекомендують вживати пітахайю в охолодженому вигляді. При цьому зберігається солодкість, соковитість продукту. За смаком вона злегка нагадує ківі, за внутрішньою структурою - інжир.
З плодів віджимають сік, змішують його з іншими напоями або збражують для отримання вина. М'якоть йде на приготування цукерок, щербету, морозива, йогурту, інших кисломолочних продуктів. Їстівні квіти заварюють у чай, додають у супи з овочів.
Салат з гілоцереусу
Нарізаємо кубиками манго, м'якоть пітайї, банан, попередньо очищені від шкірки. Для заливки витискаємо сік 1 апельсина, додаємо чайну ложечку меду. Змішуємо інгредієнти. Салат гарно укладаємо біля половинки шкірки від гілоцереуса. Подаємо до столу.
Легка, низькокалорійна страва підходить для бажаючих схуднути.
Познайомившись з особливостями екзотичного фрукту, сміливо приступайте до дегустації. Вподобаний продукт можна виростити при бажанні в домашніх умовах. У наступній статті ми розглянемо технологію обробки пітахайї.
