Дієтологи давно знімають перед кабачком капелюх. Мало того, що в ньому багато калію (до 238 мг на 100г), є натрій, кальцій, магній, фосфор, мідь і залізо, набір органічних кислот, вітаміни С, V1, V2, так ще й пропорції натрію і калію витримані практично ідеально (1:100). Якщо ж говорити про кілокалорії, то в 100 грамах свіжих кабачків їх всього лише 27.
Завдяки всьому цьому кабачок, влаштувавшись у раціоні здорових людей, допомагає залишатися їм такими надовго. Це і поповнення запасів вітаміну С, і профілактика малокрови з атеросклерозом, і поліпшення роботи всього шлунково-кишкового тракту. А для тих, хто з лікарями знайомий не з чуток, кабачок і зовсім цінний дієтичний продукт. Він рекомендований при хворобах шлунка, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, гіпертонії, ожирінні, малокровії та серцево-судинних захворюваннях.
Кабачковий сік дуже низькокалорійний, тому його рекомендують тим, хто хоче позбутися зайвої ваги, вживання його попереджає ожиріння і блокує накопичення в організмі надлишку холестерину. Вирощуєте цей овоч із задоволенням і Ви отримаєте величезний заряд вітамінів і здоров'я!
Кабачок (Cucurbita pepo var. giromontina) - кущовий різновид гарбуза звичайного з продолговатыми плодами, без батогів.
Однорічна трав'яниста рослина роду гарбуза сімейства гарбузових, різновид гарбуза звичайного. Плоди тривалої форми можуть бути зеленого, жовтого, чорного або білого кольору. Легкоусвоюваний і корисний овочевий продукт, що добре впливає на травлення і здоров'я шкіри.
Кабачок походить з північної Мексики (Оахакська долина), де спочатку вживалося тільки його насіння. У Європу гарбуз потрапив у XVI столітті разом з іншими «цікавими речами», привезеними з Нового Світу. Спочатку кабачки, як більшість дивин, вирощувалися в ботанічних садах. Сьогодні важко уявити без цього овоча середземноморську кухню. Вважається, що саме італійці в XVIII столітті почали використовувати недозрілі кабачки, як ми робимо це сьогодні.
Посів насіння і висадка розсади кабачка
Для розсади беруть повні торф'яні горщики розміром 10х10 см, насипають в них поживну суміш з торфу і перегну або купують готовий ґрунт для огірків, поливають теплою водою і сіють підготовлене насіння на глибину 2-3 см.
Розсаду вирощують при температурі повітря 18-22 ° С. Поливають розсаду теплою (22 ° С) водою з розрахунку 1-2 склянки на 1 горщик один раз протягом 10-12 днів. У продовження всього періоду вирощування розсади її підгодовують 2 рази.
Першу підживлення роблять через 8-10 днів після появи сходів. В 1 л води розводять 1 г «Бутона» (стимулятор зростання). Поливають 1 склянкою на 1-2 рослини. Другу підживлення роблять через 8-10 днів після першої. У 2 л води розводять 1 чайну ложку «Агріколи-5» і поливають з розрахунку 1 склянку розчину на 1 рослину.
30-35-денну розсаду висаджують у відкритий ґрунт на грядку, яку закривають плівкою до настання теплої погоди. Схема посадки кабачків - 70х70 см. Посадку розсади проводять вранці або в похмурі теплі дні. При посадці в лунку стежать за тим, щоб горщики були щільно о6жаті грунтом і знаходилися на 2-3 см нижче її поверхні. Ефективним є внесення до лунки перед посадкою органо-мінеральної суміші наступного складу: 0,5 відра перегну або компоста, 5 г сечовини, 20 г суперфосфату, 10 г хлористого калію. При посадці кабачків необхідний полив (1-2 л води під одну рослину).
Кабачки можна сіяти в декількох місцях ділянки, розташованих на сонячному, теплому місці. Для цього використовують невеликі вільні ділянки землі під одну-дві рослини. При відповідному відході ці рослини добре розростаються і дають багато плодів. При виборі ділянки треба пам'ятати, що не можна вирощувати кабачки на місцях, де в попередні роки оброблялися гарбузові культури.
За сприятливих погодних умов кабачки можна сіяти у відкритий ґрунт в лунки на грядку за тією ж схемою, що і розсаду (70х70 см). Посів проводять з 1 травня по 10 червня. Грядку готують також, як і під розсаду. У кожну лунку сіють на глибину 2-3 см по 2 насіння на відстані 5 см один від одного. У разі проростання обох насіння одну рослину видаляють або пересаджують на іншу грядку.
Після посіву насіння або посадки розсади грядку накривають прихованим матеріалом або плівкою. У разі заморозків необхідне додаткове утеплення. Плівку знімають з грядки після 12-15 червня. Для отримання врожаю кабачків, призначених для зимового зберігання, насіння сіють з 1 по 10 червня.
Відхід
Сходи кабачків треба оберігати від ворон і грачів, які виклевують їх. Для цього розвішують смужки паперу або плівки, як при захисті земляники.
Догляд за кабачками, незалежно від того, були вони посіяні насінням або висаджені розсадкою, складається з розпушування ґрунту, прополювання бур'янів, поливів, підгодівель.
Перше розпушування ґрунту проводять при появі сходів або через 5-7 днів після висадки розсади, його зазвичай поєднують з прополюванням бур'янів. Якщо кабачки вирощують посівом насіння, то при появі першого справжнього листа рослини проріджують, залишаючи по одному в лунці. При цьому рослини треба не виривати з корінням із землі, а пощипувати їх на рівні ґрунту.
Поливають рослини регулярно, приблизно 1 раз на 10 днів по 8-10 л/кв. м, під час плодоношення норму поливу збільшують вдвічі. Поливати рослини треба в другій половині дня тільки теплою водою не нижче 22-25 ° С. При поливі холодною водою можливе масове загнивання молодих зав'язків. Наприкінці вегетації за 7-10 днів до прибирання поливи припиняють, щоб не погіршити якість плодів.
Від частих поливів у кабачків може оголитися коренева система, яку треба засипати ґрунтованою сумішшю шаром 3-5 см. У фазі 3-4 справжнього листя рослини треба занурювати, оскільки це сприяє утворенню додаткових придаткових коренів. Але занурювати треба тільки приносним грунтом. Кабачки не можна занурювати як картоплю, пригрібаючи тяпкою землю до рослини. При цьому ви зашкодите кореневу систему і замість допомоги завдасте рослині серйозної травми.
У той же час рослини перший раз підгодовують з розрахунку 10 л води по 20 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату і 20 г калійних добрив, витрачаючи відро розчину на 10 рослин. Вдруге підживлення проводять під час цвітіння з розрахунку на 10 л води по 20 г фосфорних та 40 г калійних добрив на 5-6 рослин. При цьому, вибираючи калійні добрива, треба пам'ятати, що кабачки погано переносять хлор; слід використовувати сульфат калію. Дуже хороші результати дає підживлення рослин розбавленим настоєм коров'яка (1:10) або курячого посліду (1:15).
Важливим елементом для отримання високого врожаю кабачків є створення необхідних умов для хорошого досвіду жіночих квіток. Тому для поліпшення досвіду треба регулярно акуратно розсувати листя у рослин, даючи доступ до квіток комахам. А для залучення комах треба 1 чайну ложку меду розчинити в склянці води і вранці цим розчином обприскати квітучі рослини.
Багато садівників наполягають у цукровому сиропі протягом доби чоловічі квітки і отриманим розчином обприскують жіночі квітки.
Якщо тривалий час стоїть похмура погода і літа комах взагалі немає, то необхідно провести ручний досвід квіток. Для цього зривають чоловічу квітку, обривають її пелюстки і наносять пилок на пестик жіночої квітки (в центрі квітки). За допомогою однієї чоловічої квітки можна опилити 2-3 жіночих.
Не можна забувати, що кабачки не виносять підвищеної вологості, тому якщо ви протягом усього літа вирощуєте кабачки під плівкою, то з припиненням ранкових заморозків у спекотну погоду плівку треба підняти з обох торців і провітрювати укриття або всю плівку перфорувати, тобто зробити в ній багато отворів.
Збір і зберігання кабачків
Період від цвітіння до повного формування кабачків становить 15-20 діб. Урожай починають прибирати, коли плоди досягнуть споживчої стиглості, тобто довжини 15 см і товщини 5-7 см. У цей час плодоніжка у них соковита і плоди легко зрізаються ножем.
За сприятливих зовнішніх умов відбувається швидке зростання плодів, і на родючих грунтах кожна рослина за вегетацію дає до 15-20 плодів.
У період інтенсивного зростання плоди треба збирати через день, не допускаючи, щоб вони переросли. Нерегулярний з'єм плодів різко уповільнює формування подальших зав'язків. Крім того, за смаковими якостями своєчасно зняті плоди значно перевершують перезрілі.
Стиглість кабачка визначають на дотик: шкіряка повинна бути досить тверда, і при постукуванні по ній лунає глухий звук.
Кабачки збирають, залишаючи на кожному довгий черешок. По можливості їх кілька днів треба потримати на сонці, щоб шкіряка підсохла і затверділа. Плоди не повинні бути зворушені морозом, оскільки це сильно впливає на лежкість.
Зеленці кабачків добре зберігаються при температурі 0-2 ° С протягом 12-14 днів, потім якість плодів погіршується, і вони стають більш грубими.
Зрілі плоди кабачків можуть зберігатися в сухому провітрюваному підвалі або в нормальних умовах до 4-5 місяців. Зберігають їх по одному в сітках, підвішених до стелі, або укладають на полицях, вистелених соломою. При цьому вони не повинні стикатися один з одним.
Хвороби і шкідники
Антракноз
Виражається в округлих, кілька розпливчастих плямах на листях рослин, висаджених у захищений грунт. Плями, збільшуючись, зливаються, охоплюючи значну частину пластини листа, надаючи їй вигляд обпаленої. Потім листя буріють, засихають і кришаться. На батогах і стеблях утворюються слизові помаранчеві подушечки.
- Заходи боротьби. Дотримання плодосміну і знищення післязбиральних залишків; обробка парникових рам і дерев'яних частин теплиць хлорною звісткою (200 г на 10 л води). При появі перших ознак захворювання рослини обробляють 1% -ю бордоською рідиною, але не пізніше ніж за 5 днів до зняття врожаю.
Аскохітоз
Вражає листя і стебла рослин, що вирощуються в захищеному ґрунті. Симптоми захворювання спостерігаються у вузлах стебля, на не повністю віддалених черешках листя і втечі, потім поширюються вгору і вниз по стеблю. На уражених місцях утворюються сіруваті плями з численними чорними точками. Відзначається також захворювання листя, що починається з нижніх, ослаблених і найменше освітлених, у вигляді хлоротичних плям з великою кількістю чорних точок.
- Заходи боротьби. Заміна зараженого ґрунту; знезараження насіння перед посадкою; дотримання оптимального режиму при вирощуванні рослин; опудрювання ділянок, уражених хворобою, сумішшю сірчано-кислої міді та крейди (1: 1).
Бактеріоз, або кутова плямистість
Поширена на кабачках, що вирощуються в захищеному грунті, вражає всі органи рослин. Симптоми - світлі коричневаті плями на семядолях, маслянисті кутуваті - на листях, які поступово темніють і засихають. Уражена тканина випадає. На місці підсохлих маслянистих плям утворюються виразки. На хворих органах рослин з'являються клейкі крапельки каламутної жовтуватої рідини. При підсиханні вони утворюють плівку.
- Заходи боротьби. Дотримання сівозміни; заміна ґрунту; при появі перших ознак захворювання обприскування рослин 1% -ю бордоською рідиною. Обробку повторюють через 10 - 12 днів.
Біла гниль
Вражає всі органи гарбузових рослин, проявляється у вигляді білого пластовидного нальоту, на якому згодом виникають чорні точки. Тканини рослин стають м'якими і ослимлюються, рослина в'яде, а потім гине.
- Заходи боротьби. Чергування культур. Розміщення огірка після бобових, цибулі або капусти; обробка хворих ділянок товченим деревним вугіллям, вапном-пушонкою або крейдою; некореневі підживлення рослин (1 г сірчанокислого цинку, 2 - мідного купоросу та 10 г сечовини на 10 л води).
Болісна роса
Вражає листя і стеблі з моменту їх відростання, вони виглядають хлоротичними, недорозвиненими і навіть гинуть. На старих листках з нижньої сторони з'являються округлі білі плями, кількість і розмір яких поступово збільшуються, вони зливаються. Листя стає світлим або жовто-зеленим, зморщується і темніє.
- Заходи боротьби. Чергування культур; глибока осіння перекопування; видалення ураженого листя, рослинних залишків і бур'янів; підтримання в теплицях температури 20 - 25 ° С і оптимальної вологості. При появі перших ознак захворювання рослини кілька разів з інтервалом у 8 - 9 днів обприскують настоєм коров'яка або сінний трухи, обов'язково обидва боки листя. При продовженні поширення вогнище інфекції обробляють молотою сірою або обприскують 80% -ю колоїдною сірою.
Чекаємо і Ваших порад щодо його вирощування!
