Эти 2 культуры семейства Сельдерейных зонтиков начинающие огородники путают Поэтому стоит поближе рассмотреть, что такое фенхель и укроп в чем разница между ними, каковы особенности каждого растения. А также научиться отличать их от ядовитых дикорастущих особей.
Фенхель
Эта пряная трава имеет и другое название - дикий укроп, иногда именуют ее, как укроп сладкий. Но фенхель - обособленная от овощного зонтика культура, представленная двумя разновидностями.
Обратите внимание. Именно дикорастущий (который еще называют аптечным) более всего похож на настоящий укроп. Овощная разновидность выделяется утолщенным основанием, в народе именуемым кочанчиком.
Как выглядит растение.
У фенхеля достаточно мощный ветвистый вощенный высокий (до 2-х м) стебель цилиндрической формы, отливающий сизым налетом. Стеблевые листья, как у укропа, перисто-рассеченные на линейные узкие доли Нижние листы черешковые, у овощного фенхеля выходящие из кочанчика.
Желтые пятилепестковые цветки собраны в зонтики, которые располагаются на макушках стеблей. Для фенхеля, как и для укропа, характерна двуполость Цветет растение начиная с июля и до сентября. Плод-двусемянка похож на укропный
Ценность
Обе разновидности пряной травы идут в пищу Кочанчики овощного вида используются в салатах, для приготовления первых и вторых блюд Они ценятся как диетический продукт. Обычный фенхель применяют в качестве пряности вместо укропа.
Кожен вид цінний за свій лікувальний ефект:
- пряные овощные кочанчики рекомендованы при заболеваниях почек и печени;
- они же помогут в глазных проблемах;
- в народной медицине семена фенхеля обыкновенного входят в рецепты от гипертонии и для лечения анемии гипохромной;
- советуют кормящей маме для усиления лактации и в случае, когда новорожденная страдает коликами;
- сладкий укроп входит в травяные сборы, обладающие ветрогонным и желчегонным действием;
- усиливает отвар секреторную функцию желез пищевозможных;
- семена действуют успокаивающе на нервную систему
Растение - хороший спазмалитик и противорвотное средство. Эфирный аромат используется в качестве отдушки для лекарств. Нашел фенхель свое применение и в парфюмерии, а также косметологии.
Состав
У пряной травы ценятся все ее части, но наиболее лечебными свойствами обладают именно плоды. Для них характерно большое содержание эфирных масел, основным из которых является анетол. Много сахаров в составе, поэтому фенхель слаще укропа По содержанию жирных масел обе рассматриваемые культуры похожи между собой Так же, как и по основному количеству полезных минеральных соединений, витаминов, флавоноидов, кислоты фолиевой.
Укроп
Фенхель - что это такое, и как его выращивать
Дана пряность - «классика» огородных грядок, используется человечеством с давних времен. Без укропа сложно представить как дачный участок, так и обеденный стол Растение это популярнее фенхеля, но во многом с ним похоже.
Описание
Внешне укроп очень похож на дико растущего «собрата» Такой же высокий ветвистый прямостоячий стебель с продольными ребристыми полосками и восковым налетом На первый взгляд, похожи и листья - сидячие или черешковые, разделенные на дольки. Если особо не приглядываться к цветкам, то они также идентичны - мелкие, пятираздельные, образующие зонтики. Сложно отличить между собой и семена - выслодники серовато-коричневого цвета
Полезные свойства
В основном огородную приправку используют в качестве специи при мариновании, консервации и засолке овощей. Эфирный аромат и вкус улучшают качество салатов и горячих блюд Но укроп не меньше фенхеля ценится за целебные свойства - у них почти идентичный полезный состав
Среди эфирных масел укропа нужно выделить карвон. Жирные масла представлены глицеридами линолевой, олеиновой, петроселиновой, пальмитиновой кислот. Приваблює пряная культура богатым витаминным и минеральным набором.
Из плодов делают укропную водичку для малышей, она помогает наладить перистальтику кишечника. Отвары и настои оказывают успокаивающее и спазмолитическое действие, отхаркивающее и сосудорасширяющее, мочегонное и желчегонное.
Лечат укропными отварами диспепсию у детей Состав укропных вод полезен при цистите у взрослых, снимает метеоризм и боли в животе. Каждое свойство, присущее фенхелю, можно приписать и огородному укропу
Чем отличается укроп от фенхеля.
Две пряные культуры очень похожи между собой Но чтобы до конца разобраться в вопросе: фенхель - это разновидность укропа или нет, стоит рассмотреть отличия между ними (а они существуют).
Различия между культурами
Укроп Аллигатор
Отличаются культуры между собой и агротехникой Во многом условия выращивания идентичны, но ряд расхождений можно выделить.
Отличительные особенности агротехники
Зная все эти особенности, теперь несложно будет отличить фенхель от укропа Но занимаясь заготовками аптечного растения, желательно не спутать его с другими дикоросами.
Важно! Похожих зонтиков в природе много, но чаще всего фенхель путают с борщевиком, который, хоть и имеет полезные свойства, но достаточно ядовитый.
Издали цветущее растение, действительно, похоже на сладкий укроп - такие же желтые зонтики-корзинки. Но, присмотревшись пристальнее, замечают, что соцветия более плоские и имеют неправильную форму, а листы у борщевика цельные и более широкие. Сам куст достигает значительных размеров, стебель жесток и сильно опушен
Растение не просто ядовито - от контакта с ним образуются сильные ожоги на теле Чтобы избежать такой неприятности, борщевик нужно знать «в лицо». Поэтому стоит внимательно изучить фото этого зонтичного, чтобы не путать с ним аптечный фенхель
Рассматривая, чем один представитель семейства Сельдерейных может отличаться от другого, понимаешь, насколько разнообразен природный мир (даже при максимальном внешнем сходстве). материалы Укроп и фенхель похожи не только своим обликом, но и полезными свойствами. Хотя и здесь есть отличительные нюансы, определенные химическим составом каждого из растений.
Важно! Если замена одного укропа другим не существенно влияет на рецептуру, то путаница фенхеля с борщевиком - это опасный вариант, который приведет к серьезным негативным последствиям.
