Ділянки, на яких не зростав би буряк, можна зустріти дуже нечасто, а це означає, що практично у будь-якого дачника періодично з'являється досить значна кількість бурякової ботви. Однак не варто поспішати скоріше зрізати її і викинути, адже листові частини буряків можуть похвалитися навіть більш багатим хімічним складом, ніж добре всім знайомі коренеплоди, так чому б не пустити їх теж у справу і не взяти від них по максимуму? Для чого ж може стати в нагоді бурякова ботва?
Кулінарія
Ботвінья - найпопулярніша, а також неймовірно смачна і дуже корисна страва з бурякової ботви, яку хоча б один раз повинен спробувати кожен, так що не варто відмовляти собі в задоволенні періодично готувати цю своєрідну першу страву. Не менш корисними будуть і салати з додаванням бурякової ботви - поряд з ботвіньєю і всілякими різновидами буряків вони не тільки урізноманітнюють меню, але і стануть відмінним профілактичним засобом проти раку, адже бурякова ботва може похвалитися вираженим протипухлинним ефектом. А ще її можна додавати в котлети, рагу і навіть у випічку, так що навіть не сумнівайтеся - вона ніколи не буде лежати без діла і їй завжди знайдеться застосування в кулінарії!
Народна медицина
За допомогою бурякової ботви можна досить швидко позбутися головного болю - якщо прикласти до лоба ретельно розтертий буряковий лист, то вже буквально через чверть години біль відступить, і стан помітно покращиться. А товчені листочки прикладають до очей при різних очних недугах. Якщо ж заварити в склянці окропу столову ложечку подрібненої бурякової ботви, то вона допоможе не тільки впоратися із запорами, а й істотно поліпшити функціонування кишечника. Приготований таким чином відвар слід приймати по чверті склянки від одного до декількох разів на день.
На цьому цілющі властивості бурякової ботви не вичерпуються - крім усього іншого, вона може похвалитися і потужними ранозаглядаючими властивостями. Особливо стане в нагоді ботва людям, шкіра яких має схильність до розтріскування, причому використовувати бурякову ботву в даному випадку можна двома способами: або застосовувати приготований з неї відвар для компресів або обмивань, або прикладати до шкіри подрібнені листики у вигляді пов'язок. А відвар, приготовлений з ботви, може допомогти полегшити стан ще й тим, у кого болять суглоби - з нього виходять високоефективні ножні ванночки.
Корм худобі
Активно йде бурякова ботва і на корм худобі: це обумовлено тим, що каротину в ній в добрих два - два з половиною рази більше, ніж у сіні, а якщо порівнювати ботву з соломою ярих зернових, то кількість каротину в ній перевищує його об'єм у такій соломі у вісім або навіть у десять разів. А ще в буряковій ботві міститься дуже багато корисних для організму тварин мікроелементів, включаючи регулюючий жировий обмін бетанін і білок.
Свіжу бурякову ботву зазвичай згодовують великій рогатій худобі (особливо охоче ласують зеленим буряковим листям корови), і трохи рідше - коням або свиням. Однак давати їм бурякову ботву слід в помірних кількостях, оскільки вона багата солями щавелевої кислоти, які при надмірному вживанні можуть призвести до різних захворювань. Щоб мінімізувати ці ризики, одночасно з буряковою ботвою худобі рекомендується згодовувати крейду і грубі корми. Можна давати тваринам і висушений до шістнадцятипроцентної вологості буряковий жом.
Добрива
Цілком допустимо використовувати бурякову ботву і в якості добрива, правда, якщо використовувати її у вигляді рослинних залишків, в ній можуть ховатися і розвиватися різні шкідники або хвороби. Тому бурякову ботву краще не вносити прямо в грядки, а відправляти її в компостні купи - там вона зможе очиститися від патогенних мікроорганізмів і як слід перегнити, і вже по закінченні шести-дванадцяти місяців можна буде сміливо використовувати як підживлення цінний компост.
Як бачите, сфера застосування бурякової ботви досить велика, так що не потрібно поспішати скоріше від неї позбутися - вона обов'язково стане в нагоді в господарстві і покаже себе тільки з найкращого боку!
