Чому у помідор всередині білі прожилки і що робити. Чому помідори всередині білі і жорсткі

Особливості сорту - існує ряд сортів томатів, у яких існує ген, завдяки йому в поспішних плодах з'являються прожилки білого кольору. Вони є своєрідним каркасом для плодів, в результаті підвищується термін лежкості зібраного врожаю і транспортабельність. Найчастіше такі сорти вирощують на продаж.

Фітоплазмоз - ця вірусна хвороба дуже часто вражає томати. Головні ознаки захворювання - це нерівне забарвлення зріючих плодів, вони припиняють рости, не мають красивого товарного вигляду. Інші симптоми захворювання:

• мельчає листя;
• листові поверхні стають грубими;
• кінчики листя набувають сірувато-рожевий колір, завертаються і починають скручуватися;
• втечі стають більш товстими, ніж належить;
• бутони, що утворюються, змінюють забарвлення і починають зростатися між собою.

Погані погодні умови і брак підгодівель - обидві ці умови пов'язані між собою набагато тісніше, ніж здається на перший погляд недосвідченим овочівникам. Чим спекотніше погода, тим швидше рослини втрачають калій, кальцій та інші корисні мінеральні речовини. Але при цьому кількість азоту в рослинах збільшується. Зайва кількість цього елемента в помідорах є причиною виникнення багатьох бактеріальних хвороб і погіршення зовнішнього вигляду вегетативної маси і плодів.

Про нестачу в ґрунті калійних добрив буде зрозуміло за зовнішнім виглядом кущиків цієї овочевої культури:

• недозрівання верхівки;
• листя млява і підгнила;
• нетипове забарвлення листочків.

Також плоди томатів можуть дозрівати наполовину через те, що їм не вистачає світла.

Що зробити з помідорами якщо вони почали псуватися. Що робити з перезрілими помідорами?

Як врятувати помідори, які почали псуватися. Якщо ви не встигаєте реалізувати урожай, і плоди починають загнивати - це не привід викидати їх. М "які помідори з шкірою, що потріскалася, стануть основою для багатьох страв. Пропонуємо рецепти смачних закусок і соусів з перезрілих томатів.

соус

за 10 хвилин з відбракованих помідорів можна зробити соус для риби або макаронів. подрібніть на тьорці кілька помідорок (шкіряка викидається). до отриманої кашиці додайте подрібнений часник, листя петрушки або базиліка/кропу + сіль + перець. залишається тільки перемішати - готово. подавайте з відвареними макаронами, рибою, стейком. залишки соусу тиждень зберігатися в холодильнику.

бутербродна паста

з перезрілих помідорів можна приготувати пасту, типу лечо, тільки без варіння. поріжте плоди навпіл, видаліть прожилки з плодоніжкою, посоліть і на противінь. запікати 30 хвилин. після остигання зніміть шкіру, розімніть (виделкою або товкушкою). додайте сіль, кашицю з часнику + оливкову олію + будь-яку зелень (орегано, базилік, кінза, майоран, петрушка). змішувати краще в блендері. готову пасту намащуйте на лаваш, грінки, хліб - смачнота!

томатна олія

помідори відправляємо в духовку (10 хвилин), остужаємо, видаляємо тверді волокна. у блендер завантажуємо вершкове масло, томати, наявну травичку (тем'ян, кріп, орегано, базилік) + перець + сіль - збиваємо. отримана олія застосовується як завгодно: з макаронами, рисом, картопляним пюре, мажем на бутерброди, тости. незадіяну олію зберігати до 2х тижнів у холодильнику і до півроку в морозилці.

салатна заправка

половинка очищених від шкіри плодів протираєм через сито. додаємо винний оцет, гірчицю, сіль, медо і піднімаємо. не вимикаючи блендер, повільно вливаємо олію, краще оливкову. заправка ідеально підходить для салатів, гарнірів з овочів і круп. якщо припускаєте залишки тримати в холодильнику, то перед вживанням залиште на 15 хвилин в теплі. потім ретельно розмішайте/збийте.

джем.

смачне овочеве «варення» з помідор. для джему уварюйте томати до загустіння. додайте сіль, цукор, лимонний сік, ароматності - від коріандру, кориці до перцю чилі. готувати слід до застигаючої жоврідної маси.

томатний суп

обсмажте на олії кілька видів цибулі (порей, ріпку, шалот), часник. посоліть, поперчите, додайте нарізані помідори, залийте бульйоном або водою. проварите з півгодини. злегка охолоджений суп подрібніть блендером.

італійська закуска або брускетта

готується швидко з перезрілих помідорів. видаліть у плодів дефектні частини, запекіть 5-7 хвилин. на підсмажений хліб, натертий часником або посипаний тертим сиром, викладіть печені помідорки.

сальса

основний інгредієнт класичної сальси - порізані томати. тому тут цілком можна використовувати пошкоджені, пом'яті плоди. візьміть часник, улюблені травички, спеції, цибулю та помідори. все дрібно ріжеться, здобрюється лимонним соком або винним/яблучним оцтом. для гостроти можна застосувати перець чилі.

гаспачо

класичну страву іспанської кухні зробити складно, але маючи партію м'ятих помідорів можна «спорудити домашню версію» гаспачо (холодний суп). візьміть 6 великих помідорин, по одній штуці: солодкий перець, свіжий огірочок, червона цибуля, два шматочки чорствого хліба і пару зубків часнику. все ріжеться крупно, хліб ламається, все змішується в мисці і накривається. дайте годину-дві відстоятися. потім все в блендер + винний оцет + оливкову олію, потім в холодильник. суп подається в охолодженому.

томатний омлет або фриттата

чіткої рецептури в італійського омлету немає. страва вважається зручною для імпровізацій. у будь-якому випадку головним учасником є томати. браковані/перезрілі помідори обжарюються в рослинному маслі на сковороді. при бажанні додаються будь-які наявні овочі: солодкий перець, цибуля, огірок. готові інгридієнти заливаються яєчною сумішшю. доводити до готовності під кришкою або в духовці.

домашній кетчуп

робиться з перезрілих помідорів. наріжте 5-6 кг помідорів + цибулю 2 шт. і варите 40 хвилин, далі все пропустіть через сито. знову в каструлю + пів склянки цукру + повну ст. ложку солі + 2 год/л молотого перцю + ч/л гірчиці + тріску коріандра. уварюйте до густоти, в кінці влийте півсклянки 9% оцту. правильно зварений кетчуп стає червоно-коричневим, обсяг зменшується на третину. розлити по банках, закатати, укутати.

заморозьте

без особливих зусиль для подальшого використання заморозьте помідори. помийте, видаліть підгнилі місця, просушіть на паперовому рушнику. помістіть в поліетилен і в морозилку. після відтоку зніміть шкіру і використовуйте для будь-якого рецепта. зберігати можна до наступного врожаю.

Чому у помідорів скручується листя в трубочку. Чому скручуються листя у помідорів: що робити?

Можна скільки завгодно здувати пилинки з розсади помідорів, але все одно вона періодично підкидає неприємні сюрпризи. Наприклад, листя виглядає болісно, скручується і в цілому поводиться підозріло. Але не хвилюйся: ми вже з'ясували, чому це відбувається!

Основні причини

Найчастіше проблема в спеці, нестачі свіжого повітря і зміні мікроклімату. Це порушення агротехніки, які погано позначаються на будь-яких рослинах, і помідори - не виняток.

Сортові особливості

Перш ніж бити тривогу, вивчи особливості сорту своєї розсади. Наприклад, є кілька дрібних видів, для яких курчаве листя - абсолютно нормальне явище.

Висока температура

Якщо температура навколо давно перевалила за 30 градусів, то помідорам просто дуже спекотно. Листя скручується, бо намагається сховатися від цієї спеки. У такому випадку потрібна полутень і більше свіжого повітря.

Низька температура

Якщо томати несподівано перемерзли внаслідок різких заморозків або іншої причини, листя теж може згорнутися. Це природна реакція рослини на стрес, але за сприятливих умов вона відновиться самостійно.

Сухість

Помідор - не найкапризніша рослина, але він все одно вимагає регулярних поливів. І чим спекотніше - тим частіше доведеться це робити, аж до разу в 2-3 дні в спекотні дні. Обов "язково контролюй стан ґрунту і врахуй, що коріння помідорів досить глибоке, тому поливати землю потрібно добре, а не поверхово.

Надлишок вологи

Коли вода застоюється в ґрунті, формується сприятливе середовище для розвитку грибків, а коріння починає гнити. Листя помідорів у такому випадку скручується не вниз, а вгору по краях. Потрібно просушити грунт і провести профілактичну обробку фунгіцидами.

Пошкодження коренів

При пошкодженні кореневої системи рослина завжди направляє всі ресурси на її відновлення. Тому акуратно рихли ґрунт і пересаджуй саджанці, використовуй препарати для імунітету та вкорінення. Якщо листя почали закручуватися після висадки на грядці, при сприятливих умовах вони відновляться протягом пари тижнів.

Брак харчування

Регулярне підживлення потрібне всім городнім культурам, тому що більшість проблем виникає саме через брак харчування. У такому випадку листя не тільки скручується, а й жовтіє, блякне, покривається плямами або сохне по краях. Рекомендуємо поєднувати підживлення під корінь з обприскуваннями.

Надлишок харчування

Коли добрив у ґрунті занадто багато - це навіть небезпечніше, ніж коли їх не вистачає. Найчастіше це відбувається при внесенні органіки, адже вона здається більш невинною. Але перебір мікроелементів призводить до порушень розвитку і може навіть погубити рослину через опік коріння.

Перебір азоту призводить до того, що нижнє листя росте надміру м'ясистим і великим, а верхнє скручується. А коли занадто багато цинку - листя згортається вниз, висить і набуває фіолетового відтінку. У будь-якому випадку потрібно терміново зупинити підживлення і можна спробувати трохи знизити реакцію тирсою, золою або стружкою.

Пізніше пасинкування

Помідори завжди потрібно розділяти вчасно, до 7 см, тому що занадто великі пасинки забирають на себе багато ресурсів. Рослина постійно страждає через стрес і дефіцит харчування, тому листя починає скручуватися.

Загущення грядок

Якщо помідори висаджені дуже близько, їм просто тісно, не вистачає сонця і повітря. Через це листя згортається і чахне, розвивається грибок і помідор в'яне. При висадці обов'язково дотримуйся рекомендованих відстаней.

Хвороби

Найчастіше на листях позначається грибок, але його легко визначити за іншими симптомами - наявності нальоту, зміні кольору. Верхнє листя деформується, якщо помідори вражені столбуром. А якщо пластини закручуються, вянуть і чорніють - це може бути бактеріальний рак.

Шкідники

Деякі шкідники облаштовують кладки зі зворотного боку листових пластин, через що листя скручується. Це звичайна тля або куди більш небезпечні для помідорів білокрилки. У процесі життєдіяльності вони виділяють солодку речовину, через що листя ще більше склеюється і прогресує грибок.

Що робити?

Насамперед потрібно скоригувати умови утримання помідорів, а вже потім - переходити до підживлень і обробки. Але врахуй, що скручене листя може не вирівнятися все одно, а ось молоді будуть рости здоровими.

Обробка від хвороб і шкідників

Ще перед посадкою протрави насіння в спеціальних фунгіцидах і не забувай про профілактичне обприскування. При виявленні грибка вибирай спеціалізовані препарати для помідорів або овочів. Якщо розсаду вразив вірус або бактеріальний рак - пошкоджені рослини потрібно якомога швидше видалити.

Зі шкідниками доведеться справлятися комплексно, тому що планових обприскувань недостатньо. Розставь пастки на метеликів і користуйся спеціальними біопрепаратами від личинок і кладок. Якщо шкідники вже виявлені, знадобиться кілька обробок з інтервалом від 3 до 10 днів.

Щоб помідори швидше червоніли після збору вдома. Що робити, аби помідори швидше червоніли

Домогтися швидкого дозрівання томатів можна різними способами. Але всі вони будуть нагадувати, швидше, реанімаційні заходи, ніж традиційну агротехніку, тому городнику не варто забувати про правила елементарного догляду та рекомендовані умови для даної культури.

Чи знаєте ви? Вперше апетитні плоди томатів почали викликати інтерес у кухарів після того, як у 1822-му