За якої температури може замерзнути картопля. Як не допустити замерзання запасів

При мінус 1 відбувається часткове підмерзання, а при 3-4 градусах нижче нуля картопля замерзає. Навіть якщо зберігати картоплю в погребі, існує ймовірність того, що морози доберуться і туди. Якщо погріб або підвал не утеплені, а врожай ще не викопаний, саме час подбати про утеплення. Якщо ж немає можливості це зробити, то потрібно буде здійснювати зберігання в спеціально підготовлених скриньках.

У той же час, якщо сховище розташовується поза домом, то можна спорудити додатковий захист від морозів, снігопадів і вітрів - навіс або дах. Люк для спуску також утеплюється пінопластом або іншим ізоляційним матеріалом.

Якщо ж і такі заходи не допомагають, то зберігати картоплю в погребі можна буде, створивши додатковий внутрішній обігрів. За допомогою декількох фарбованих у темний колір ламп створюється додатковий обігрів.

Але при створенні кращих умов зберігання не варто сильно старанні. Інакше температура початкового замерзання картоплі плавно переросте в температуру його проростання. А паростки починають з'являтися вже при + 4 градусах. Тому треба зберігати картоплю взимку при суворо визначеній температурі, не допускаючи її значних перепадів.

За якої температури зростає картопля.

Посадила картоплю на розсаду, тепер думаю - коли ж її на дачі висадити? Від заморозків можна занурювати, та й таку кількість накрити не проблема.
Про посадку картоплі знаю - коли береза «» зеленою димкою «» накриється. А які ще прикмети? Знайшла в інтернеті підказку по температурі
. Вимогливість рослини картоплі до умов середовища в різні періоди життя неоднакова. Крім того, різні органи рослини проявляють різну реакцію на дію одного і того ж фактора. Наприклад, температура в 12 градусів помітно гальмує зростання рослин, однак вона сприятливо діє на клубнеутворення
. Рослини картоплі краще розвиваються в умовах прохолодного літа. Нирки очок пробуджуються при 3 - 6 градусів. Клубні починають інтенсивно проростати при температурі ґрунту 7 - 12 градусів, але швидше цей процес йде при 20 градусів. Коріння біля картоплі утворюється при температурі не нижче 7 градусів, тому приступати до його посадки можна тільки тоді, коли ґрунт на глибині 10 - 14 сантиметрів прогріється до 7 - 8
градусів. Для масової появи сходів оптимальною є температура повітря в межах 15 - 25 градусів. При дуже низьких і занадто високих температурах темпи проростання сповільнюються
. При температурі 3 - 5 градусів, у деяких сортів картоплі зростання настільки послаблюється, що нирки на клубнях починають розвиватися без утворення кореневої
системи. При температурі нижче 3 - 5 і вище 31 - 35 градусів їх зростання і розвиток призупиняються, а перебування клубнів картоплі протягом декількох днів, при температурі ґрунту 1 - 1,5 градуса або 35 - 40 градусів зазвичай веде до сильних пошкоджень нирок і клубнів, з яких вже важко отримати нормальні рослини, що добре розвиваються
. Для розвитку сходів картоплі необхідна прохолодна волога погода. У цей час ніжні молоді рослини однаково чутливі як до холоду, так і до
спеки і суховеїв. Ботва картоплі починає рости при температурі повітря близько 5 - 6 градусів, а максимальний приріст її буває при помірно вологому ґрунті і 17 - 22 градуси. При температурі вище 42 - 45 градусів зростання ботви припиняється, а при 50 градусах рослина в'яде
і може загинути. Ботва чутлива і до низьких температур. При заморозках мінус 1 - 1,5 градусів рослини чорніють і відмирають. Тому при вирощуванні ранньої картоплі велике значення має вибір ділянки. Так, на знижених ділянках, де в ранкові години застоюється холодне повітря, сходи частіше пошкоджуються заморозками,
ніж на більш високих. Для цвітіння картоплі найбільш сприятлива температура 18 - 21 градусів. Більш спекотна погода викликає скидання квіток і бутонів. Зазвичай при температурі 27 - 29 градусів
цвітіння припиняється. Самі квітки ніякого господарського значення не мають. Наявність або відсутність квіток на рослинах картоплі не впливає на його врожайність. Тому немає сенсу проводити велику ручну роботу з видалення квіток, яку практикують деякі картоплярки (Це підтвердили і досліди Олега Телепова - відомого картоплявода) У більшості сортів картоплі для клубнеутворення найбільш сприятлива температура ґрунту 15 - 19 градусів, що відповідає температурі повітря 21 - 25 градусів. При температурі ґрунту нижче 6 і вище 23 градусів приріст клубнів різко знижується, а пр
и 26 - 29 градусів - припиняється. Високі температури в поєднанні з довгим світловим днем викликають перетворення столонів на надземні втечі і виростання клубнів. З іншого боку, спека і посуха сприяють утворенню великої кількості столонів і їх гілці, в результаті чого збільшується
кількість дрібних клубнів. Якщо в період формування і зростання клубнів встановлюється тривала спекотна погода (30 - 40 ° С), це викликає «екологічне» виродження картоплі. Воно полягає в порушенні обміну речовин і різкому зниженні
врожаю і насіннєвих якостей клубнів. У спекотні і посушливі періоди зростання молодих клубнів припиняється, на них проростають верхівки, які при температурі ґрунту вище 20 - З0 градусів утворюють паростки і вторинні клубні.При температурі вище 29 градусів такі паростки розвиваються в надземні стебли, а потім утворюють свою кореневу систему і надземну масу. Таке виростання клубнів значно знижує врожай і його якість.

Критична температура для картоплі. Терміни збирання картоплі для зимового зберігання

Вирощуючи картоплю у своєму господарстві, городники часто підкопують кущі з молодою картоплею або прибирають у ранні терміни для щоденного використання.

Для закладки на зимове зберігання ранній збір не гарантує його хорошу збереження. Зберігати слід тільки добре визрілі клуби, для чого необхідно виконати наступні заходи.

• Урожай клубнів картоплі починає формуватися при підсиханні нижнього листя ботви. Термін дозрівання становить приблизно 3-4 тижні. За цей період ботва всихає і відмирає, а в клубнях накопичується крохмаль та інші речовини, що надають індивідуальний смак і аромат кожному сорту.
• За 1-2 тижні до прибирання суху ботву скашують. Картоплю залишають у землі на дозрівання. Картопля покривається товстою огрубілою шкірою, формує сухі очі.
• До викопки картоплі приступають в суху сонячну погоду, щоб клуби встигли просохнути на сонці, а після обробки - ще й деякий час в тіні.
• У теплих регіонах картопля визріває повністю в землі, а в більш холодних регіонах час викопки практичніше визначати за погодними умовами.
• Ранні сорти картоплі прибирають у липні-початку серпня, середні - з 10-15 серпня до кінця місяця. Пізні - у третій декаді серпня - першій половині вересня. Довше зберігати картоплю в землі непрактично: можуть початися осінні дощі. Клубні наберуть багато вологи і знизять лежкість в зимовий період. При тривалій посухі клубні можуть, навпаки, втратити вологу, стаючи надміру м'якими.

Морозостійкість картоплі. Ми і посуха: хто кого?

Проблема посухи, пов'язані з нею зниження врожайності та погіршення насіннєвих якостей картоплі, сьогодні найбільше турбують картоплярів України. Багаторічні спостереження свідчать, що посухи, що охоплюють половину території України, приходять раз в10-12 років, а 10% її - раз в2-3 роки.

Наприклад, з минулих 30 років 8 супроводжувалися сильними посухами (1972, 1975, 1979, 1981, 1990, 1994, 1999, 2001) і ще 5 - меншою інтенсивністю. У новому тисячолітті посухи йдуть одна за одною - 2001, 2002, 2003 р. Таким чином, тенденція до потепління клімату стає все більш очевидною. Можна робити висновок, що боротьба з посухами повинна стати обов'язковим елементом технологій.

Взагалі кажучи, картопля - рослина-космополіт, аритмік, легко і пластично пристосовується до життя в різних кліматичних поясах, до умов довгого або короткого дня.

Будучи відносно холодостійкою рослиною, картопля, тим не менш, дуже чутлива до температурного режиму і вологозабезпечення. Найбільші його врожаї збирають при помірних температурах і достатній вологості. Так, офіційно зареєстрований в Канаді рекордний урожай (1180 ц/га) був отриманий при середньодобовій температурі + 15 ° С і опадах 283 мм.

До таких кліматичних умов при вирощуванні картоплі у весняних посадках найбільш наближені північні регіони України. Тут на родючих землях на високому агрофоні в сприятливі роки вдавалося отримувати не менші врожаї, правда, вони не завжди офіційно фіксувалися.

Вже три століття картоплю успішно вирощують у всіх зонах України. І тепер, коли гряде глобальне потепління, картоплярам Полісся не заважає повчитися у землеробів лісостепових і степових районів.

За якої температури замерзають клуби картоплі. За якої температури замерзає картопля

Картопля є одним з найпопулярніших продуктів сільського господарства. Її головною гідністю є лежкість, завдяки якій клубні можна вживати в їжу взимку. Температура замерзання картоплі вважається невід'ємним фактором у виборі місця зберігання.

Найчастіше цю овочеву культуру тримають у погребах або підвалах. Однак ці місця також вимагає попередньої підготовки, оскільки від цього залежать смакові якості клубнів.

Зберігання взимку

Існують кілька методів збереження клубнів взимку. Незалежно від того, який варіант місця зберігання обрано, підготовка плодів має загальні правила:

• не мити картоплю перед закладкою;
• зберігати в дерев'яних ящиках з отворами для циркуляції повітря;
• приміщення має бути затемненим.

Температура

Оскільки мінімальна температура, яку витримує картопля, дорівнює нулю, для зимівлі можна використовувати безліч підручних місць. Багато фермерів роблять закладку в погребі або підвалі будинку. Цей вибір обумовлений хорошою затемненістю і стабільною температурою, яка рідко опускається нижче 1 градуса тепла. Слідкуйте за кількістю освітлення в приміщенні. При більшій кількості світла в клубнях виробляється шкідливий компонент для людини - соланін. На зиму підвал повинен бути закритий і утеплений.

Вологість

Підвищена вологість може бути недоліком, оскільки льох не завжди оснащений хорошою системою вентиляції. У сучасному світі також популярний спосіб зберігання врожаю в гаражі. Однак під час морозів температурна позначка в цьому місці може опуститися нижче нуля, що істотно позначиться на якості клубнів. З цієї ж причини не рекомендується зберігати урожай в сараї. Це приміщення також не захищене від мінусової позначки.

Рекомендації щодо зберігання

Картоплю, яка відкладається на всю зиму або початок весни, рекомендується тримати на вулиці в ямі. У цьому випадку слід вирити яму в щільній землі глибиною в 2,5 м. Поглиблення заповнюється врожаєм наполовину, після чого кладеться шар піску в 10 см і закидається землею. Ґрунт на такій глибині рідко промерзає, тому картопля витримає зимовий період.

За якої температури зберігати картоплю. За якої температури зберігати?

Способи зберігання клубнів в даний час залежать від знань, кмітливості і фінансових можливостей власників. У виграшному положенні виявляються ті, хто має приватний будинок або город у сільській місцевості - проблема зберігання картоплі в цьому випадку відпадає відразу. Запасливим городянам доводиться шукати способи зберігання картоплі взимку.

Швидке псування картоплі викликає недотримання умов зберігання: підвищена вологість, перепади температур, сонячне світло. Всі власники повинні дотримуватися двох основних умов: прохолода і темрява. Згубний вплив на клуби сонячного світла змушує їх зеленіти, виділяючи соланін, небезпечний для людини.

Ідеальна температура зберігання картоплі повинна становити + 2-3 ° С. Задані рамки дозволяють йому тривалий час простояти, не втрачаючи своїх властивостей і вітамінів.

Вологість у сховищі - ще один важливий фактор. Допустимий рівень вологості становить 87-91%, відхилення від цієї норми має негативний вплив на овоч в цілому.

Влітку і взимку

Клубні зазвичай збирають влітку. Примудрившись за весняно-літній період посадити картоплю ранньої весни і в середині літа, вмілі землероби отримують подвійний урожай. В обох випадках питання зберігання залишається актуальним.

Взимку і влітку необхідно підтримувати незмінну температуру зберігання - від + 2 до + 3 ° С. Вже при температурі ‑ 1 ° С картопля замерзає, після чого стає млявою і солодкою: крахмаль, що міститься в ньому, перетворюється на цукор.

Високі температури змушують клубень більше «дихати» і витрачати крохмаль. Картоплина віддає зростаючим відросткам всі соки, що призводить до її деформації.

У погребі

Перед закладкою картоплі в погребі необхідно прибрати сміття і звільнити його від торішніх ящиків. Не принесуть шкоди приміщенню провітрювання і просушка.

Щоб запобігти утворенню цвілі, потрібно провести вапняну побілку стелі і стін приміщення. Через відкриті двері рекомендується регулярно провітрювати льох.

Не можна цементувати дно льоху, покривати статевою дошкою, гладким шифером, лінолеумом, оскільки при цьому відбувається накопичення вологи, що сприяє появі цвілі.

Сховище потрібно ізолювати від проникнення ззовні слимаків, мишей, щурів. Спалювання комків сірки на металевому піддоні або сірчаної шашки допоможе дезінфікувати приміщення від хвороб і грибків.

Закладаються в льох клуби потрібно перебрати, видаливши зіпсовані або порізані. Необхідно підготувати стелажі або спеціальні решітчасті ящички для зберігання коренеплодів.

Укладати клуби рекомендується шаром не більше 30 сантиметрів, щоб до нижніх картоплин надходило повітря. У погребі потрібно зберігати картоплю при температурі від + 2 до + 3 ° С.

У квартирі

Найкраще місце для зберігання в квартирі - балкон, який спеціально призначений для цих цілей.

Закладаючи картоплю на зберігання, необхідно виконати такі дії:

1. Провести перевірку ящика і заміну пошкодженої гідроізоляційної плівки.
2. Переконатися, що дно і стіни ящика обшиті пінопластом.
3. Витяжні труби прочистити від бруду і пилу і встановити в ящик.
4. Приготувати лампи синього кольору для обігріву ящика в холоди.
5. Перевірити справність термометра.
6. Старі сітки прочитати (не рекомендується використовувати мішки).

У холодильних камерах

Іноді в квартирах балкон поєднаний з житловим приміщенням, а деякі приватні будинки підвалом не обладнані. Вихід досить простий - купівля спеціальної холодильної камери, в якій за кілька секунд встановлюється оптимальна для картоплі температура зберігання.

Коштує таке обладнання недешево, але проблему з місцем для зберігання дозволяє вирішити назавжди. Дану камеру достатньо встановити у себе вдома і переключити в зручний для зберігання картоплі температурний режим.

В овочесховищі

Для тих, хто вирощує і продає картоплю у великих обсягах, ідеально овочесховище. Ці приміщення обладнані приладами для охолодження та опалення, системами вентиляції.

Це дозволяє зберігати картоплю, інші овочі, фрукти у великих кількостях протягом тривалого часу. Автоматизація процесів дозволяє підтримувати оптимальну температуру + 2- + 4 ° С.

Екстрений варіант

Багато початківців без роздумів засаджують картоплею весь город. Питання температури зберігання з'являється у них тільки при укладанні врожаю. Для господарських цілей картоплю можна зберігати в діапазоні від + 2 до + 12 ° С.

Умільці, які отримали високі врожаї, просто викопують яму шириною і глибиною 2 метри, встилають дно шаром сухої трави товщиною в 50 сантиметрів, потім приблизно шаром в 1 метр засипають картоплю і зверху прикривають шаром сухої трави невеликої товщини.

Залишивши для засипання землею верхні 50 сантиметрів, яму накривають жорстю. Знімають її перед настанням морозів, яму засипають землею. Щоб уникнути потрапляння води, зверху накривають листом жесті або шиферу. Клубн