Малий часник, але велика сила в ньому прихована! Найбільша його цінність - в цілющій силі і омолоджуючій дії на організм людини. Він є одним з лідерів за змістом вітаміну С, особливо багато цього корисного елемента в молодому листі. І яка ж консервація і маринад обійдеться без його дрібних зубчиків? Там, де ростуть огірки, помідори, кабачки для їх заготівлі на зиму обов'язково буде потрібно часник. І важливо не тільки зуміти його виростити, а й вчасно зібрати, а також зберегти за всіма правилами для майбутніх посадок.
Щоб часник зберіг лежкість і товарний вигляд
Не можна запізнюватися з прибиранням часнику. Якщо допустити таку помилку, зовнішні лусочки почнуть руйнуватися. Через це цибулини не тримаються в одній голівці, а розсипаються на окремі зубчики. При цьому не тільки втрачається товарний вигляд, але і зберігатися такий часник буде набагато гірше, швидко втрачаючи вологу і висихаючи. Крім того, той, що залишився на грядках, викликав, часник просто може знову рушити в зростання, і тоді він стане абсолютно непридатним для зберігання.
Черговість прибирання часнику з грядок
Першими з грядок прибирають однозубки з бульбочок. Як правило, цей час приходить в останній декаді липня. Потім збирають урожай часнику, розмножений зубками восени - термін його збирання припадає на початок серпня. І в останню чергу визріває часник, вирощений із зубків, висаджених на грядки навесні - цей час припадає на середину серпня.
Про те, що часник дозрів, стрілецькі та нестрілкуючі сорти сигналізують по-різному. У стрільців - розтріскується чохлик, а у тих, хто нестрілкується, жовтіє, сохне і полягає помилковий стебель. Загальною ознакою для всіх форм стає припинення формування нового листя, побажання та всихання верхівок.
Особливості зберігання бульбочок і зубків часнику
Викопані цибулини залишають просушитися просто неба, попередньо захистивши чохлики з бульбочками марлевими ковпачками. Коли часник просохне, надземну частину зрізають так, щоб у головки залишилася шийка не більше 5 см у довжину.
Стрілецькі сорти з марлевими захисними ковпачками додатково залишають до визрівання бульбочок у сухому провітрюваному приміщенні. Вони повинні покритися характерною лускою і видавати шуршачий звук при вібрації.
Готові бульбочки сортують за розміром. У процесі калібрування в якості посадкового матеріалу залишають ті, що в діаметрі мають не менше 5 мм. Інші вибраковують.
Коли посадку бульбочками планують проводити навесні, то їх залишають до цього моменту в чохликах, інакше вони помітно втратять у розмірах. Взимку їх необхідно утримувати в теплі, при температурі близько + 18... + 20 ° С. Якщо стовпчик термометра в приміщенні спускається нижче, це негативно позначається на посадковому матеріалі і знижує майбутній урожай.
Яру форму часнику, який розміщуватимуть на грядках навесні, навпаки - зберігають у прохолодних умовах: від 0 до -3 ° С. Вологість повітря повинна становити близько 80% при хорошій вентиляції сховища
. Якщо не було можливості зробити підзимні посадки озимого часнику, тоді до весни їх зберігають при температурі 0 ° С, а вологість підтримують в межах 50-70%. Часник не можна тримати в теплі, інакше по весні він не сформує головки, хоча зелені буде багато
. Водночас часник, що нестрілюється, зберігають саме в теплі - при кімнатній температурі. Тоді ярий часник сформує великі головки. Однак, потрібно бути готовим до того, що це значно розтягує час його вирощування. Прискорити цей процес допомагає приміщення його в холод за 4-5 тижнів до висадки. При цьому температуру підтримують в межах від + 1 ° С до -3 ° С.
