Плоди броколі дивовижно корисні, вони насичені масою корисних речовин і вітамінів. До того ж продукт є дуже малокалорійним (як більшість овочів) тому ідеально підходить для дієтичного харчування.
Що таке броколі?
Корисний і незвичайний сорт капусти, що відрізняється незвичайним смаком, з'явився ще в 5-6 століттях на території Італії. Найбільше броколі схожа на добре всім знайому кольорову капусту, тільки вона має інший колір і трохи іншу будову. Дані сорти відрізняються від інших тим, що у них в їжу вживається зовсім не листя, а самі суцвіття.
Багатьом садівникам і дачникам полюбилася корисна культура броколі, вирощування і догляд у відкритому ґрунті не вимагає особливих зусиль або умов. У період після посадки біля броколі виростає стебель, що досягає від 0,5 до 0,8 метра, після чого на його верхівці починається дозрівання суцвітей, а потім і цвітіння. Однак щоб отримати їстівні головки, їх потрібно зрізати до початку цвітіння. Вони повинні стати насиченого темно-зеленого кольору, якщо вони почнуть жовтіти, то будуть вже непридатні в їжу.
Популярні сорти
Цукіні: вирощування та догляд у відкритому ґрунті
У середній смузі популярністю користуються скороспілі сорти, оскільки вони ідеально підходять за термінами дозрівання.
Сорт насіння Юнга F1 здатний поспіти вже через два місяці після висадки в ґрунт розсади навіть при не дуже високій температурі (наприклад, при вирощуванні на території Сибіру, Уралу або інших областях зі зниженою температурою). Середня врожайність цього сорту становить 1,2 − 1,5 кг на 1 кв. м.
Броколі сорту Green Magic F1 (Грін Меджик) має головки неймовірно великого розміру, часом вони можуть досягати практично 1кг (що є приємною особливістю сорту), через що врожайність стає також дуже високою. Збирати урожай можна буде вже через 2-2,5 місяці після висадки в грунт.
Один з найвідоміших сортів броколі - Венера, відрізняється стійкістю до різних температур і більш ніж високою врожайністю. Крім того, плоди завжди мають відмінні смакові якості, встигають в строк і одночасно.
На замітку! Кущі не дають додаткові бічні втечі, але це і не потрібно при такій кількості врожаю з основного стовбура.
Як виростити і доглядати за броколі у відкритому ґрунті
Більшість сортів броколі розраховані на вирощування при середній температурі повітря (+ 15- + 26). Пізньоспілі сорти здатні витримувати холодну температуру і навіть морози (до - 9 °). Однак ростуть овочі якраз завдяки підвищенню температури. Чим сильніша різниця в температурі і чим вище вона підніметься, тим соковитіше будуть головки і тим раніше вони поспіють.
Терміни посадки
Цибуля - вирощування і відхід у відкритому ґрунті
До посадки насіння броколі слід приступати ближче до кінця квітня - середини травня. У відкритому ґрунті в північних і помірних кліматичних зонах слід вирощувати скороспілі сорти, інакше через короткий холодний літ вони банально не встигнуть дозріти.
Зверніть увагу! У теплій, південній місцевості висаджувати броколі потрібно тільки ранньої весни або напередодні зими, інакше сорти переспіють.
Як правильно садити насіння (схема)
Перш ніж висаджувати насіння в ґрунт, потрібно прискорити їх проростання. Це можна робити шляхом, наближеним до натурального, або ж штучним за допомогою стимулятора зростання. Прискорення процесу відбудеться природно, якщо спочатку опустити насіння в теплу воду (45-60 «), а потім залишити на кілька годин в холодній (не нижче 0»), краще підійде трохи тепла, ідентична температурі землі в цей період часу. Після чого їх можна залишити у вологій ганчірці або серветці в холодильнику також на кілька годин.
Коли насіння висохне, можна буде приступати до посадки. Для цього потрібна ємність, на дно якої вкладається тонким шаром пісок, галька, дьорн, зверху вже засипається землею, яку слід заздалегідь прорихлити. Перш ніж сіяти насіння, в землі робляться борозни невеликої глибини (до 1см), такі ряди повинна знаходитися на відстань один від одного в 2.5-4 см. Її необхідно полити, оптимальним варіантом стане полив з пульверизатор. Зверху можна трохи ущільнити, але це не обов'язкова умова.
Догляд за розсадкою
Насіння має дати перші сходи при кімнатній температурі, під час пророщування земля повинна бути трохи вологою (слід періодично проводити полив з пульверизатора). Після появи невеликих паростків слід припинити полив і на пару днів по можливості збільшити температуру в приміщенні. Після чого на 7-9 днів можна наблизити температуру вирощування до природної (наприклад, винести горщики на балкон). Далі температурний режим повертається до кімнатного, додатково можна дотримуватися режиму день/ніч у плані зміни температури та освітлення.
Зверніть увагу! Перед посадкою насіння в ґрунт можна покласти свіже (або порчене) куряче яйце або ж його шкаралупу. Яйце почне розкладатися і стане прекрасним добривом і підживленням.
В принципі насіння броколі можна висадити в середині квітня - початку травня на грядку в теплицю, тоді до періоду висадки у відкритий ґрунт розсада буде вже готова і не доведеться посилено доглядати, стежити за температурним режимом і пересаджувати.
Висадка і відхід у відкритому ґрунті
Щоб виростити хороший урожай броколі, посадка у відкритий грунт традиційно проводиться, коли на розсаді з'являються 4-5 листки на так званому другому ярусі. Місце можна вибирати досить вітряне, але з достатнім попаданням сонячних променів, щоб грунт добре прогрівався. Рясний полив слід починати через тиждень після висадки розсади в ґрунт. Схеми розташування розсади на грядках передбачають зазвичай досить щільну висадку, оскільки на врожайності броколі частота посадок ніяк не позначається.
У багатьох постає питання, як посадити броколі на дачі без парника, щоб вона дала хороший урожай. Значну роль відіграє дотримання норм агротехніки. Брокколі вимагає правильного, досить рясного поливу. Ґрунт завжди повинен бути вологим, полив здійснюється через день (у спекотний час кожен день), так само необхідна і висока вологість повітря. Без цього умови капуста може перестати рости і плодоносити, при нестачі вологи кущі просто зупиняться в розвитку і затвердіють. Також броколі не переносить кислі ґрунти, даний вид капусти не особливо вимогливий до добрив і окучування, проте в родючому ґрунті урожай буде куди багатшим і смачнішим.
Підживлення можна проводити кілька разів, перший раз ґрунт удобрюється відразу після посадки, потім через 2-3 тижні. Останнє підживлення за допомогою добрив або гною проводиться, коли починають формуватися суцвіття, але не пізніше цього часу.
Зверніть увагу! Брокколі можна легко виростити навіть на балконі.
Паразити і методи боротьби з ними
Броколі дуже слабко схильна до зараження різними хворобами або пошкодження шкідниками, проте слід вживати профілактичні заходи. Перед посадкою ґрунт слід ретельно прополоти і розрихлити. Відразу після висадки у відкритий ґрунт ґрунт потрібно буде накрити спанбондом, щоб уникнути появи мошок або капустних мух. Такі мухи зазвичай відкладають яйця на ґрунті навколо стеблів, тому приблизно раз на 1-2 тижні необхідно ретельно оглядати землю. У разі виявлення яєць їх потрібно знищити, додатково посипати навколо стебля землею і поверх цього золої або попелом.
Порада! Можна висаджувати розсаду в перегниваючих горщиках, це знизить ймовірність появи мух.
Дуже противною комахою, до того ж швидко розмножується і псує урожай, є тля. Вона з'являється в місцях, де є перегной, можливо, залишки торішніх рослин у ґрунті. Також її поява можлива через сильну тінь, високу вологість і наявність бур'янів. Якщо правильно позбутися перегну і проштовхувати ґрунт, можна уникнути появи тлі. В інших випадках потрібно її знімати руками і спалювати разом з листям.
Великий любитель зіпсувати капустні листи і сам урожай - це, безумовно, гусениці. Наприкінці весни-на початку літа багато метеликів (деякі особливо часто) відкладають яйця в прикореневому ґрунті, на листях або на сусідніх рослинах. Через час з них з'являються гусениці і починають потихеньку знищувати врожай. Найефективнішим методом боротьби в момент відкладання яєць є ретельний огляд листя (у цей період їх ще досить мало) і ґрунту. Також існує маса хімічних засобів, націлених на знищення шкідливих комах.
Що стосується хвороб, капуста найчастіше заражається чорною ніжкою. Як зрозуміло з назви, через час стебель рослини починає темніти, на ньому з'являються плями, він поступово худіє, загниває. При цьому рослина перестає отримувати поживні речовини, коріння і кущі слабшають і вмирають.
Зверніть увагу! Найчастіше чорна ніжка розвивається в умовах підвищеної вологості, рослини знаходяться під загрозою, якщо вони тісно посаджені.
Негативно впливає тінь, надмірний полив, логічно, що в таких умовах капуста загниє. У разі, якщо перші симптоми почали з'являтися або рослини вже посаджені в не особливо сприятливих умовах, ґрунт можна обробити слабким розчином марганцівки.
Збір врожаю
Капуста краснокочанна - вирощування і догляд у відкритому грунті
Збирати урожай можна вже через два місяці після висадки у відкритий ґрунт. Головка зрізається обов'язково до того, як починає ставати м'якою, суцвіття не повинні почати розпускатися, інакше термін зберігання і смакові якості будуть надзвичайно низькими. Головка зрізається не біля самого заснування, а разом з частиною стебля. Розмір відрізаної частини безпосередньо залежить від розміру і ваги головки. Приблизно зріз йде через пару сантиметрів після розгалуження стебля. У великих основних головок висота може досягати 20 см, так як зрізи з бічних стеблі близько 6см.
Брокколі порадує рясним урожаєм не один раз.
Порада! Після того, як головки з основного стебля будуть зрізані, не варто поспішати з збиранням ботви, протягом досить короткого часу можуть з'явитися бічні стеблі, що швидко розвиваються, які також дадуть урожай. І тільки після їх прибирання можна повністю утилізувати рослину.
Урожай зберігається не дуже добре, але чим міцніше головка, тим легше її транспортувати і зберегти. Зазвичай броколі зберігають у холодильнику, але щоб зберегти їх надовго, потрібна заморозка, саме тому найчастіше капуста продається в замороженому вигляді.
Розібравшись з посадкою і доглядом за броколі у відкритому ґрунті, не складе труднощів отримати хороший урожай.
