Капуста - одна з найдавніших культур. Капусту використовували ще первісні люди. Про це говорять археологічні знахідки, що відносяться до бронзового і кам'яного століттів. Здавна відомі високі поживні та цілющі властивості капусти. Вона багата солями калію, магнію, фосфору, фітонцидами і вітамінами А і С. А також вітамінами групи В. Вона підвищує опірність організму, гальмує розвиток атеросклерозу, стимулює роботу кишечника, печінки, шлунка і селезінки.
Якою її тільки немає. Улюблена наша білокачанна і декоративна, кольорова, пекінська, брюссельська і броколі - велика безліч сортів. Найбільш поширений у нас вид - це білокачанна - цариця в капустному царстві.
Тепер про вирощування капусти на своїх ділянках. Для початку необхідно визначитися з насінням, різні сорти капусти мають різні призначення. Скороспілі сорти не дуже врожайні, слабкі в зберіганні, не придатні для закваски. Зате вже в липні ви порадуйте своїх близьких свіжим салатом з капусти. Середньоспілі сорти підходять для квашення, але термін їх зберігання не більше двох місяців. Але є й універсальні сорти, які гарні як для засолу, так і для довгого зберігання.
Перед посадкою насіння на розсаду найкраще застосувати метод теплової обробки. Для цього насіння в марлевому мішечку поміщають у воду з температурою 48 - 50 градусів на двадцять хвилин. Але температуру необхідно підтримувати. Земля для розсади повинна бути дерновою, змішаною з перегноєм і торфом, в процесі росту її потрібно підгодовувати. Першу підживлення проводять, коли з'явиться перший справжній лист, з розрахунку 30 - 40 грам сечовини, на відро води або калійні добрива. Крім калію вони містять, вапно, бір, фосфор і марганець. Від хрестоколірних блошок допоможе захистити напудрювання розсади золою. Коли на розсаді буде 4 - 5 листочків, вона буде готова до висадки.
Ґрунт для капусти підтримують у рихлому стані, чистій від бур'янів, при посадці землю щільно притискають до коріння. Грядки повинні бути на відстані 60 - 70 сантиметрів один від одного. Відстань між рослинами в грядках роблять різну, залежно від термінів дозрівання. Для ранніх сортів капусти ця відстань становить 35 - 40 сантиметрів, для пізніх - 40-60. Коли розсада приживається, їй дають перше підживлення (через два, три тижні), в період сильного зростання підживлення повторюють.
Капуста вельми вологолюбива, поганий полив і сухе повітря різко знижують кількість і якість врожаю. Але при зниженні температури надмірність вологи шкідлива. Ця культура світлолюбива, любить добрива, не терпить сусідство бур'янів і чутлива до попередників. Тільки на родючих грунтах виростають міцні кочани, на кислих грунтах вони розвивається погано.
variationen
Кочани зберігають тільки пізнього сорту, найкраща температура - нуль градусів, при температурі плюс чотири на капусті утворюється сіра цвіль. Запобігти врожаю від цієї напасті допоможе напудрювання крейдою.
