Айва стосується насіння плодових культур. Дерева нижче, ніж у яблуні та груші, цвітуть одиночними квітками. Плоди садової айви великі, містять від 10 до 70 насіння. Айву розмножують черенками, щепленням, кореневими нащадками, іноді насінням. Вік плодоношення айви - 3 - 4 роки. Вона відноситься до дуже вологолюбних культур. Коренева система айви проникає неглибоко в ґрунт, тому при недостатньому зрошенні якість плодів різко погіршується. Вони стають дрібними, твердими, з великою кількістю кам'янистих клітин. За морозостійкістю айва поступається груші. Оскільки дерево квітне пізно, то не боїться весняних заморозків.
Плоди айви використовують в основному для переробки, так як у свіжому вигляді вони малозїстівні. До достоїнств айви відноситься високі вміст вітамінів, дуже великий розмір плодів, середня вага яких становить 1 - 2 кг. У садах айву використовують як карликовий підвій для груші.
У культурної айви розрізняють три різновиди, які мають різну форму плодів. Це яблукувальна, грушевидна, португальська.
Для вирощування в регіонах з теплим кліматом, а також у теплицях, використовують наступні сорти.
Айва японська. Інша назва - Хеномелес. Родом з Японії. Чагарникова форма, виростає до 3 м, дуже світлолюбний різновид. Менш вимоглива до вологи і якості ґрунту, ніж інші сорти. Плоди дрібніші, ніж у інших сортів і у звичайних різновидів садової айви, середня вага до 70 г, жовтувато-зеленого забарвлення. Використовують їх для переробки.
Рясна кримська. Сорт народної селекції. Завдяки відносній зимостійкості можна вирощувати в садах, але краще - в захищеному грунті. Дерева середньорослі, вік плодоношення - 3 - 4 роки. Середня вага плодів - 300 г, фарбування лимонно-жовте, м'якоть щільне, прекрасно підходить для переробки. Сорт належить до самобесплідних.
Кримська ароматна. Сорт виведено в Нікітському ботанічному. Дерева сильнорослі, вік плодоношення - 2 - 4 роки. Середня вага плодів - 300 г, забарвлення лимонно-жовте, м'якоть соковита, кислувата. Дерево відносно морозостійке, але квітки можуть пошкоджуватися весняними заморозками. Сорт належить до самоплідних.
Dietrich Krieger
Мир. Сорт отримано в Криму. Дерева середньорослі, вік плодоношення - 2 - 4 роки. Сорт відносно зимостійкий, відрізняється високою регулярною врожайністю. Середня вага плодів - 500 - 600г, відмінно підходять для консервування. Сорт належить до самоплідних.
Відмінниця. Сорт отримано в Криму. Дерева середньорослі, вік плодоношення - 3 роки. Сорт відносно зимостійкий. Відноситься до самоплідних.
Португальська. Сорт низької зимостійкості, дерева сильнорослі, вік плодоношення - 4 роки. Середня вага плодів - 300 - 400 г, м "якоть жовта, терпка. Сорт чудово підходить для консервування. Відноситься до чистих самоплідних.
