Картопля люблять і з великим задоволенням їдять практично всі, і всім нам прекрасно відомо про те, що в даний час існує воістину неймовірна кількість найрізноманітніших картопляних сортів. А чи знаєте ви про те, що буває ще й чорна картопля? Така незвичайна назва ця картопля отримала за свою занадто темну шкірку, колір якої може варіюватися від фіолетових до майже чорних відтінків, і точно так само, як і всі інші картопляні сорти, вона має і певні плюси, і деякі мінуси.
Звідки родом і як виглядає?
Більшість фахівців сходяться на думці, що чорна картопля - виходець з Південної Америки, зокрема, з Болівії і Перу, і, між іншим, там і досі цей овоч культивується значно частіше, ніж будь-які інші овочеві культури! А відрізнити чорну картоплю від звичайної можна за характерним темно-фіолетовим кольором її ботви. Шкірка у клубнів такої картоплі або фіолетова, або майже чорна, а всередині ці клуби майже завжди пофарбовані у фіолетові тони з білими розлученнями.
Плюси
Однією з найголовніших переваг чорної картоплі є те, що нею практично не цікавиться колорадський жук. А ще така картопля дуже корисна, адже в ній містяться і всілякі мінерали з вітамінами, і антоціани, і каротиноїди, і фенольні кислоти, і антиоксиданти! Якщо включити страви з темної картоплі в свій щоденний раціон, то вони значною мірою сприятимуть відновленню зору, істотному поліпшенню діяльності шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, а також уповільненню процесів старіння.
Крім того, чорна картопля може похвалитися досить високою стійкістю до різних недуг, посух і спеки, а також здатністю довго зберігатися і не втрачати свій товарний вигляд. На зберігання такі коренеплоди відправляють тільки після ретельної просушки - їх пересипають тирсою і відправляють у добре провітрювані приміщення.
І, звичайно ж, серед плюсів не можна не згадати і про досить незвичайний смак чорної картоплі - йому притаманні виражені горіхові нотки!
Мінуси
Якщо для колорадського жука чорна картопля абсолютно неприваблива, то медведки ласують нею з великим задоволенням, тобто при вирощуванні цієї картоплі боротьба зі шкідниками повинна бути більш активною, ніж при вирощуванні картоплі традиційної. Зате в цілому така картопля абсолютно не вимагає будь-якого особливого догляду при її вирощуванні, і це навіть швидше плюс, ніж мінус! А щоб рослини незмінно пускали всі свої соки саме в коренеплоди, незадовго до викопки клубнів картопляні кущі акуратненько скашують.
Ще один мінус - відносно невисока врожайність (якщо порівнювати темну картоплю з білим), причому навіть у найкращих і популярних сортів, тобто для вирощування в промислових масштабах така картопля буде далеко не найкращим варіантом через її нерентабельність.
Які сорти віддадуть перевагу?
Для вирощування в наших широтах найкраще підходять такі сорти, як Фіолетовий вікінг, Чорний принц, Фіолетовий перуанський, Негритянка, Шотландський чорний і Китайський трюфель. Ці сорти можна вирощувати навіть на Далекому Сході і в Сибіру!
Чистка і варіння
Там, де біля чорної картоплі розташовуються хвостики клубнів, іноді можна побачити невеликі зеленуваті розлучення або плями - так виглядають ділянки скупчення отруйного для людини соланіна, тому їх в обов'язковому порядку потрібно зрізати. Що ж стосується варіння, то така картопля готується трохи швидше звичайного, майже завжди зберігаючи свій незвичайний колір, і вона дійсно виходить дуже-дуже смачною! Для приготованих з темної картоплі страв характерний на диво приємний горіховий присмак, можливо, саме тому такі клуби користуються величезною популярністю серед гурманів
!
