Практично всі батьки дають своїм дітям коров'яче молоко, оскільки, як відомо, цей продукт містить величезну кількість поживних елементів і вітамінів, необхідних для правильного розвитку здоров'я малюка. Магазинний молочний продукт є стерилізованим, тому під час переробки основна маса корисних якостей зводиться нанівець. Для гарної роботи нирок, серця і печінки потрібно вживати півлітра молока щодня. Звідки м'язам людини взяти силу і енергію? Харчування йде через білок, що входить до складу цінної рідини. З неї утворюються імуноглобуліни, що борються з різними вірусами.
Не варто виключати молоко зі свого раціону ще й тому, що воно знижує кислотність шлункового соку, це покращує роботу органів травлення при гастриті, виразках та інших запальних процесів. На сніданок молочна каша є незамінною для організму. Якщо стежити за умовами утримання, корова може давати на добу близько 20 л молока.
Чому молоко пахне коровою
Якщо говорити коротко, найчастіше проблема криється в недотриманні простих правил технології доїння, іноді в стані здоров'я самої тварини. Даний факт вимагає серйозного розгляду, оскільки продавці домашнього молока запевняють покупців, що ті звикли до міського життя, до пакетованих тарів, що містять рідкий продукт, а натуральне молоко повинно мати «відгомони» корови у смаку і запаху. Але це не так!
Як дає корова молоко знають всі зі школи. Але і тут є свої нюанси. Перед кожним доїнням вимлячи бурянки потрібно мити теплою водою, корову потрібно регулярно чистити. В іншому випадку бактерії потраплять в цінний продукт і він не буде довго зберігатися. Під час вживання свіжого корму зазвичай проблем не виникає. Сілос і сенаж мають специфічний аромат, тому усунути його не вдасться. Сухий і теплий хлів забезпечить рогатій худобі не тільки комфорт, а й сприятиме якості смаку. Бруд і відходи в приміщенні слід прибирати.
Користь і шкода парного молока
У корови зникло молоко (причини)
Температура парного молока корови сягає 30 ° С, а калорійність дорівнює 70 ккал. Головна цінність - саме в незостиглому молоці, від якого виходить пар, якщо воно стоїть не накрите якийсь час, його корисність різко знижується (може вистачити декількох годин). У ньому в достатній кількості містяться насичені і ненасичені жири, їх кількість у продукті становить 4 г. Оскільки молоко відноситься до низькокалорійних продуктів, то люди із зайвою вагою можуть легко включати його в раціон харчування. Крім цього, воно покращує зір і знижує ймовірність розвитку рахіту і остеопорозу. До корисних властивостей відносять зміцнення імунітету, а також регулювання роботи нервової системи.
Важливо! Ветеринари говорять про наявність у продукті до 96% різних бактерій. У складі молока можуть перебувати туберкульозна, кишкова і синьогнійна палички, гельмінт, сальмонела.
Індивідуальна непереносимість даного продукту може спровокувати напади. Щоб зменшити ризики небажаних наслідків для здоров'я, тваринники рекомендують прокип'ятити парне молоко перед вживанням і дочекатися поки воно охолоне.
Що таке молоко коров "яче цільне
Коли корова дає молоко
Продукт можуть піддавати різним обробкам, які, по суті, змінюють його склад. Цільне коров'яче молоко не проходить ніяких обробок, поетом його називають сирим. Єдине, для його очищення виробляють проціжування, оскільки під час дійства в рідину можуть потрапляти дрібне сміття: соломинки, волосинки зі шкури корови. Потім його можуть розбавляти, пропускати через сепаратор для відділення вершків.
Зверніть увагу! Цільне молоко краще не давати дітям, оскільки воно може викликати розлади шлунка через велику кількість жиру в ньому (понад 2,5%).
До корисних якостей такого молок відносять те, що воно сприяє нормалізації сну. Щоб «підготувати» організм до відпочинку, фахівці рекомендують випити 1 склянку теплого молока з 1 ч. ложкою меду за 1 ч. до сну.
Також такий продукт є сечогінним засобом, тому виводить з організму шкідливі речовини. При регулярному вживанні цільного коров'ячого молока відновлюється обмін речовин. Корисні властивості були відзначені і в косметології, оскільки молочко з натуральними інгредієнтами в складі сприяє зволоженню і зниженню запальних процесів на шкірі людини.
Людям з непереносимістю лактози слід з обережністю ставитися до такого виду продукту. Згідно зі статистичними даними, близько 15% населення планети страждає від такої проблеми. Через те, що молоко вважається сильним алергеном, потрібно стежити за реакцією організму на його вживання. І якщо така буде, то потрібно прибрати його з раціону. Однак люди алергіки не тільки можуть, але й повинні включати в їжу кисломолочні продукти, отримані в ході переробки цільного молока, але в розумних межах.
Важливо! Вживання молока, що не пройшов обробку, слід нормалізувати жінкам при вагітності. Півлітра в день це максимум.
Скільки холестерину в молоці корови
Молоко коня
При відповіді на це питання визначають рівень холестерину в молоці щодо пропорційності жирності. Так, наприклад, в менш жирному продукті (1%) є 3,2 мг даної речовини, в 2-процентному - 10 мг, 3% жиру дорівнює 15 мг, а в 6% - 23 мг холестерину. Якщо у людини число ліпідів у крові має високу позначку, то молоко з-під корови потрібно вживати в малих дозах або зовсім виключити з раціону. Якщо ж рідкого продукту з меншим вмістом жиру немає, то можна його просто розбавити водою.
Важливо! Літнім людям заради здоров'я медики радять приймати по 1,5 склянки молока на день, і бажано це робити в ранкові та вечірні прийоми їжі.
Чому корова швидко кисне молоко
Найпоширеніше пояснення криється в температурі зберігання коров'ячого молока. Оптимальними умовами для розмноження бактерій у кисломолочному середовищі є температура 25-30 ° С. Однак навіть за нормальних умов перебування продукту молоко часом починає киснути і набуває неприємного відтінку і запаху. Тому є кілька пояснень. Якщо продукт, поміщений у холодильник, дає осад, то це може свідчити про наявність збудників, що виділяють токсичні речовини. Таке може відбуватися через запальні процеси виміни. Під час доїння бактерії потрапляють у молоко, що призводить до раннього бродіння продукту. У такій ситуації потрібно вдатися до лікування корови, використовуючи антибіотики. І в цей період від прийому молока з-під цієї тварини краще відмовитися.
Таке захворювання корови, як фолікулярна киста, сприяє якнайшвидшому згортанню молока, якого стає в рази менше. Якщо таке спостерігається, потрібно негайно приступить до лікування бурінки.
У перші місяці дійки у корови можуть діагностувати кетоз. Це теж пояснює, чому у корови швидко кисне молоко. Недуг з'являється в результаті неякісного годування, через що у великих кількостях в організмі накопичуються оцтова кислота і ацетон, що призводить до неправильного обміну речовин. В результаті продукт псується швидко, хоча і свіжий.
Щоб визначити справжню суть проблеми, варто звернути увагу на те, наскільки правильно відбувалося видоювання (якщо молоко залишається у виміні, це негативно позначається на здоров'ї тварини), на вік корови, її раціон, погоду на пасовище, гігієну перебування в хліві і санітарні норми під час дійки.
Чому не скисає молоко від домашньої корови
Головний момент полягає в правильності годування ВРХ, а точніше в його перегодівлі білковою їжею. Якщо не дотримуватися правильних пропорцій цукру і протеїну в їжі, то молоко корови буде дуже довго киснути. Ця проблема може спостерігатися і при згодовуванні тварині кормової капусти, жому, рослин, кислуватих на смак. У результаті неправильного харчування порушується обмін речовин, що викликає утрудненість скисання молока. Відбувається накопичення кетонових клітин, а це небезпечно, оскільки може викликати отруєння через гниття білків і руйнування жирів, процесів, що наступають раніше етапу скисання. Смак при цьому стає протухлим. Для вирішення проблеми можна вдатися до скорочення в раціоні макуха, а замість люцернового сіна краще використовувати лугове. Також можна в корм додати трохи харчової соди, оскільки ця речовина сприяє сквашуванню молока.
Посуд, в якому міститься молоко, також важливий. Для цієї мети найкраще використовувати скляну або ж керамічну тару. Оцинкована і мідна ємність категорично заборонена. Краще використовувати щільно закриту кришку, щоб повітря не проникало всередину. Правильне миття банки також здатне усунути проблему. Так, наприклад, краще промити відразу теплою водою. Якщо на початку холодної, а потім у теплій, то молоко буде довше киснути.
Навіщо пити домашнє коров'яче молоко щодня? Воно вважається незамінним продуктом харчування не тільки для маленьких дітей, але і для дорослих, оскільки володіє повним набором поживних мікро- і макроелементів. Вітаміни в молоці з-під корови сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, заспокоєнню нервової системи. Щоб вибрати кращий продукт, тваринники рекомендують звертати увагу на здоров'я великої рогатої худоби, а також на те, наскільки чисто, тепло і сухо в приміщенні, чи дотримуються санітарні норми під час дійства. Якщо для бурянки все це забезпечено, вона буде давати найсмачніше молоко!
