Тільки деякі люди на планеті не пробували цей апетитний гарнір. Смачну просмажену картоплю обожнюють і дітки, і люди старші. Картопля фрі, звичайно ж, шкідлива, але багатьма дуже любима, незважаючи на це.
Точки швидкого харчування безперебійно забезпечують бажаючих порцією цієї страви. І мало кого бентежить, що борці за здоров'я не перестають вмовляти людей вживають цей популярний продукт у тому, що вони їдять важку і небезпечну їжу. Насамперед небезпека полягає в речовинах, що виробляються з олії, в якій смажаться золотисті брусочки. Масло піддається множині нагрівання і рідко змінюється в посуді на кухнях таких точок харчування.
Зводимо шкоду до мінімуму
А що якщо спробувати приготувати картоплю фрі в домашніх умовах? Взявши найкраще очищене і свіже пісне масло, можна приготувати собі пристойну кількість картоплі. А потім пригостити цією домашньою стравою своїх улюблених родичів і гостей. І при всьому цьому страва не виявиться такою шкідливою, як про неї говорять. Адже у вас - справжня картопля і свіже маслице в чистому посуді.
Що нам знадобиться для смаження
Картопля фрі в домашній товстостінній сковороді або в мультиварку вийде нічим не гірше тієї, яку ви звикли іноді купувати. Спочатку приготуємо всі продукти і пристосування:
- Сковорідку з глибокими бортами.
- Паперові рушники.
- Звичайний чистий кухонний рушник.
- Олія - до 400 мілілітрів.
- Сіль.
- І найголовніше - картоплини! Їх потрібно приблизно 5-7 штук. Клубеньки беріть однакового розміру, тоді простіше буде нарізати акуратні тонкі бруски для домашньої картоплі фрі.
Покрокова інструкція
- Насамперед переконайтеся, що вашу олію можна використовувати для смаження. Справа в тому, що існують види, які призначені виключно для вживання в холодному їжі. Такими оліями зазвичай заправляють салати або роблять на їх основі майонезні соуси.
- Вимиті та звільнені від шкірки картоплини розрізайте на тонкі брусочки за допомогою гострого ножа та розділової дошки. Постарайтеся, щоб загальна товщина кожної картопляної палички становила приблизно сантиметр. Занадто тонкі соломки можуть сильно підсохнути, а ті, що більше сантиметра, запросто можуть залишитися сирими всередині. Для збереження приємного кольору та видалення зайвої крохмалистої речовини майбутню картоплю фрі опустіть у холодну воду.
- Потім просушіть брусочки на розстеленому кухонному рушнику.
- А паперовий рушник розстеліть на піднос або велику пласку страву.
- Розігріємо олію в глибокому посуді до бульбашок.
- Як тільки олія розігрілася, кладемо в неї брусочки картоплі. Кладіть в один шар, щоб картопля вільно плавала в жирі. Для більш рівномірного підсмажування перемішуйте продукт за допомогою шумівки або решітчастої лопаточки. Картопля фрі смажиться близько 7 хвилин на середній температурі. Для визначення готовності потрібно спробувати брусочок.
- Витягніть готову картоплю за допомогою кумівки і відразу викладіть в дуршлаг. Так зайвому маслу буде простіше збігти через отвори посуду.
- Посипайте сіллю картопляні брусочки прямо в дуршлагу, струсіть їх щоб сіль розподілилася рівномірно.
- Тепер висипте готову свіжу картоплю на застелений паперовим рушником піднос. Пригощайтеся стравою прямо зараз, поки вона не охолола. Затишна і трохи розм'яча картопля фрі не буде такою смачною.
Як розігріти
Але іноді навіть у домашніх умовах може статися таке, що картопля охолола. Причини можуть бути різні, може, ви просто не розрахували свої сили і приготували картоплі більше, ніж вам було необхідно на той момент. Якщо виникла потреба в розігріванні цього продукту, то це наймудріше буде зробити за допомогою звичайної духовки. Нагрійте її і помістіть всередину соломку з картоплі, розсипавши на попередньо змащеній олії противне. Таким нехитрим чином можна зберегти хрусткі властивості і смак.
Що ж робити тим, кому не можна вживати смажені жири за медичними показаннями? Невже їм не можна побалувати себе якимось схожим і таким же смачним блюдом? Звичайно ж, можна! Давайте приготуємо більш дієтичний варіант домашньої картоплі фрі. Це нескладно.
Картопля фрі в духовці
Інструкція:
- Картоплини ріжуть довгою акуратною соломкою, по 0,5 сантиметра шириною, і промивають у холодній воді.
- Після обсушування паперовими рушниками або серветками брусочки поміщають на противагу, застелену папером для випічки.
- Тепер вирівнюємо картопляну соломку і посипаємо зверху сіллю з приправами. Можна використовувати так звану «» Смачну сіль «», яка продається в супермаркетах. У її складі є різні ароматні травки і спеції. Усім картопляним паличкам повинна дістатися порція солі. Розташуйте палички так, щоб вони мали навколо себе хоч міліметр простору. При зіткненні з «» сусідами «» картопля може злиплися в процесі приготування.
- Готуватися картопля фрі буде в попередньо розігрітій духовці з температурою 170 градусів. Час приготування - не більше 10 хвилин.
Така страва не має в складі жирних продуктів, і їсти її можна навіть тим, хто стежить за калоріями.
