Морквяний сік з вершками: смакові якості, користь, шкода, рецепти приготування

Спочатку морква вирощувалася як медичний засіб, а не як їжа. На затонулих стародавніх торгових суднах знаходили моркву, петрушку і цибулю, упаковані в глиняні судини. Ці овочі використовувалися для лікування кишкових проблем у членів екіпажів кораблів. Про цей метод стародавньої медицини згадувалося і в давньогрецьких джерелах, і такі знахідки послужили додатковим доказом.

Свіжий морквяний сік з вершками - це дивовижний за своєю користь продукт. Він містить багато бета-каротину, вітамінів і мінералів. Все це робить його незамінним для підтримки здоров'я, особливо для людей зі слабкою імунною системою, проблемами шкіри і зору. Морквяний сік сприяє чудовому здоров "ю дітей. Однак щоб отримати максимальну користь від нього, ви повинні знати, як його пити правильно. Чому морквяний сік п'ють з вершками?

Факти про морквяний сок

Просто погляньте на яскраво-помаранчевий корінь, щоб зрозуміти причину його виняткової користі, яку забезпечує бета-каротин. Після перетравлення він перетворюється на необхідні сполуки, такі як вітамін А. Ця речовина є жиророзчинною, тобто засвоюється тільки в поєднанні з жирами. Це головна відповідь на питання, чому морквяний сік п'ють з вершками.

100 г свіжовижатого соку цього коренеплоду містять:

• 2,1 мг бета-каротину, а також 350 мкг ретинолу - вітаміну А;
• до 3 мг кислоти аскорбінової (вітаміну С), яка необхідна для підтримки імунітету;
• 0,2 мг вітаміну PP, який має благотворний вплив на метаболічні процеси;
• 0,01 мг тіаміну (вітаміну B1), необхідного для правильної функції нервової системи і мозку;
• 0,02 мг вітаміну V2, який потрібен для підтримки здорового метаболізму і зору;
• 0,3 мг токоферолу або вітаміну Е, потрібного для здорових клітин і синтезу гормонів (це значно більше, ніж у соку буряків).

Морквяний сік, крім того, багатий калієм (130 мг/100 грамів), натрієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом. Також він містить флавоноїди, ферменти і фітонциди, органічні кислоти, моносахариди і дисахариди та крохмаль.

Користь морквяного соку з вершками: короткі факти

Безумовно, морквяний сік хороший для всіх, але особливо він рекомендований тим, у кого знижений імунітет або є захворювання очей. Випивати склянку морквяного соку з вершками в день рекомендується вагітним і жінкам, які годують.

У трохи розбавленому водою вигляді його можна давати дітям. Основним корисним компонентом у морквяному соку є вітамін А, який необхідний:

• Якщо у вас проблеми з очима. Він допомагає відновити зір.
• Якщо у вас проблеми зі шкірою. Відсутність вітаміну А в організмі відразу видно за станом шкіри, оскільки вона стає сухою або може лушкуватися. П'яти і лікті стають дуже твердими.
• Для зростання і розвитку кісток.
• Для вагітних і годуючих жінок.
• Для здорової зубної емалі у дорослих і правильного розвитку зубів у дітей.
• Для того щоб слизові оболонки були здоровими. В іншому випадку захист від інфекцій знижується, і запальний процес може проникати у внутрішні органи, наприклад, в сечовий міхур, шлунок і кишечник.
• Для чищення печінки. Вітамін А накопичується в печінці і постійно її очищує, тому морквяний сік з вершками підтримує здоров'я цього органу.
• Допомагає при гастриті з високою кислотністю, оскільки знижує кислотність шлунка.

Як можна побачити, користь морквяного соку і вершків велика. Цей продукт також багатий на антиоксиданти, які здатні:

• Уповільнити процес старіння і знизити ризик розвитку онкозахворювань.
• Допомагають очистити клітини організму від токсинів і домішок, тим самим позбавляючи шкіру від запалень і прищів.
• Пиття морквяного соку та вершків може допомогти вам позбутися дерматиту та екземи.
• Вітамін С діє як захисник імунної і нервової систем.

Склянка морквяного соку з вершками відмінно знімає стрес після важкого дня і заспокоює, якщо людина перевантажена. Важливо вживати цей свіжий продукт курцям, тому що нікотин руйнує всі запаси вітаміну С в організмі. Аскорбінова кислота в поєднанні з вітамінами В зменшує рівень «» поганого «» холестерину, чим захищає серцево-судинну систему.

Свіжий морквяний сік покращує апетит і стабілізує травлення. Він виступає великим помічником при атеросклерозі, інфекціях і каменях у нирках.

Морквяний сік дуже корисний для жінок. Каротин допомагає тримати в нормі синтез статевих жіночих гормонів. Це дає можливість жінкам залишатися молодшими і здоровішими довше. Оскільки брак вітаміну А призводить до безпліддя, морквяний сік у низці випадків допомагає вирішити цю проблему.

На додаток до кумедного помаранчевого кольору, морквяний сік містить речовину, пов'язану з ендорфінами, що сприяє відчуттю радості. У момент поганого настрою, коли ваша рука тягнеться до шоколадного батончика або тістечка, вам краще вичавити чашку морквенного соку і покласти в нього трохи вершків, і ви отримаєте гарний настрій корисним чином.

Морквяний сік також може принести користь волоссю. Маска з нього додасть вашому волоссю красивий блиск і колір, відновить і зміцнить структуру волосяних фолікулів. Як застосувати його з такою метою? Для цього свіжий сік розподіляється вздовж волосся і м'яко втирається в шкіру голови, уникаючи місць навколо лоба і вісків. Одягніть на голову шапочку для душу, через півгодини змийте засіб з волосся.

Вище наведено пояснення, чому морквяний сік з вершками - дивовижний за своєю користь продукт. На кожному позитивному його аспекті варто зупинитися детальніше.

Допомагає вам бачити в темряві

Коли люди старших поколінь говорили, що потрібно їсти моркву, тому що вона допомагає бачити в темряві, вона не брехали. Ця популярна думка, висловлювана маленьким дітям, виникла в роки Великої Вітчизняної війни. Морква почала асоціюватися з нічним баченням.

Водночас британська армія стверджувала, що у їхніх пілотів настільки високі темпи успіху бомбардувань завдяки морквині. Як вже було зазначено вище, морква буквально заповнена бета-каротином. Це дивовижний пігмент, який перетворюється на вітамін А при перетравленні. Хоча він зустрічається в багатьох інших рослинах, морква містить найбільшу його кількість, і чим більше виражений помаранчевий колір у овоча, тим більше бета-каротину ви отримуєте. Отже, яка користь морквяного соку і вершків для бачення в темряві? Вітамін А активує фоточутливий пігмент у сітківці, званий Rhodopsin. Родопсин особливо важливий для нічного бачення, оскільки хімічна речовина може виявляти дуже невелику кількість світла, і це допомагає очам краще пристосовуватися до темряви. Вітамін А також захищає вас від пов'язаних з віком катаракти, що розвивається інфекції очей та інших хвороб, що викликають сліпоту.

Стан шкіри, волосся і зубів

Морквяний сік працює набагато ефективніше, ніж будь-який крем проти зморшок, і при цьому він набагато дешевше. Вітамін А, що знаходиться в морквяному соку, захищає шкіру від пошкодження на сонці, а антиоксиданти уповільнюють старіння клітин.

Сік з моркви з вершками - також чудовий спосіб вилікувати погане волосся і проблеми зі шкірою. Він багатий кальцієм, і це означає, що продукт хороший для зубів, кісток і нігтів. Морквяний сік також корисний для десен, оскільки він вбиває «погані» і допомагає відновлюватися «хорошим» бактеріям. Вживання однієї склянки морквяного соку з вершками дасть вам таку ж кількість кальцію, як ціла склянка молока.

Профілактика раку

Звичайно, багато хто може ставитися підозріло до подібних тверджень, але дослідження показали, що морква має протиракові властивості. Вживання морквяного соку може допомогти знизити ризик раку легенів, молочної залози, а також товстої кишки, завдяки з'єднанню фалькаринолу. Морква - єдиний відомий природний продукт, який може виробляти цю речовину, необхідну для захисту коренів рослини від грибкових захворювань. Бета-каротин, виявлений в моркві, також може запобігти раку шкіри, приєднуючись до вільних радикалів в організмі і тим самим захищаючи його від пошкоджень, які можуть призвести до зростання пухлинних клітин.

Відновлення печінки

Переваги свіжовижатого морквяного соку з вершками навіть поширюються на печінку, що життєво важливо для очищення кровотоку від токсинів і метаболізму жирів і жовчі. Морква містить близько 87% води і являє собою потужний детоксифікатор. Її сік допомагає зменшити ймовірність утворення каменів у нирках, і також є відмінним засобом для очищення травної системи.

Як вже було зазначено вище, вживання великої кількості морквяного соку може викликати каротемію. Це побічний ефект, який присутній тільки в той час, коли застигла жовч розщеплюється і видаляється, а печінка і жовчний міхур очищаються. Каротемія викликає зміну шкіри до жовтувато-помаранчевого кольору. Як тільки організм закінчить виведення токсинів, знову з'явиться здоровий колір обличчя.

Серцево-судинні проблеми і морква

Морква містить багато не тільки бета-, але й альфа-каротину. Ці речовини, що містяться в морквяному соку, а також лютеїн, життєво важливі для зниження рівня серцевих захворювань та інсультів. Їхні корисні властивості зупиняють ріст жирових тканин і запобігають засміченню артерій (холестерином). Користь для здоров'я свіжого морквяного соку з вершками навіть не порівнюється з добавками. Клінічні випробування показали, що добавка натурального каротину, що міститься в моркві, не може бути відтворена за допомогою клінічних препаратів. Це ще один доказ того, що свіжий сирий сік - найкращий спосіб доглядати за організмом.

Запас енергії

З віком рівень енергії починає зменшуватися. Замість того щоб вживати непотрібні енергетичні напої з високим вмістом цукру, краще випити трохи морквенного соку. Він дасть вашому організму швидкий і природний імпульс енергії. Вживання соку з трьох великих морквин з ложкою вершків може дати вам достатньо енергії, щоб пройти три кілометри без зупинки. Природні цукри, присутні в моркві, вивільняються в організмі повільніше, ніж білий цукор; однак, на відміну від останнього, у них немає шкідливих наслідків.

Як його правильно пити

Перше правило полягає в тому, що вам потрібно пити цей продукт з будь-яким жиром. Вище наведено пояснення, чому в морквяний сік додають вершки. Це найсмачніше і зручне поєднання. Якщо ви з якихось причин не вживаєте вершки, слід додати ложку сметани, оливкової або іншої рослинної олії. Жир допомагає поглинанню каротину в печінці. Чистий морквяний сік у невеликих кількостях майже марний, оскільки він не перетравлюється, а у великих він створить важке навантаження на печінку і підшлункову залозу.

Зберігайте свіжовижатий сік не більше години, тому що багато вітамінів, включаючи бета-каротин, починають руйнуватися і втрачають активність, і користь продукту значно зменшуються. Крім того, пийте морквяний сік і вершки за півгодини до їжі, а найкраще - вранці на голодний шлунок.

Існує багато суперечок про те, скільки морквенного соку ви можете випивати в день. Середня щоденна потреба в ретинолі і бета-каротині покривається склянкою цього продукту (250 мл) для чоловіків і жінок. Побажання шкіри (особливо це помітно на обличчі) є вірною ознакою того, що все добре в міру, і настав час припинити пити його. З шести місяців дітям можна давати цей продукт, розбавляючи його водою (1:1). І в цьому випадку морквяний сік потрібно пити з вершками або сметаною.

Протипоказання і побічні ефекти

Перед регулярним вживанням слід вивчити ретельно користь і шкоду морквенного соку з вершками, оскільки є ряд протипоказань. Так, цього продукту слід уникати людям з діабетом. Крім того, він має м'який слабкий ефект, тому його не можна вживати, якщо у вас діарея.

Ви не повинні вживати морквяний сік під час загострень захворювань підшлункової залози і кишківника. Це створює велике навантаження на ці органи.

Користь і шкода морквяного соку з вершками повинні бути враховані і в наступному. У деяких людей буває непереносимість сирої моркви, а також молочних продуктів. Таким чином, корисний для більшості людей продукт може бути протипоказаний деяким.

Не менш важливо підкреслити, що надмірне споживання морквяного соку може викликати побажання шкіри, сонливість, слабкість, головний біль і блювоту. У таких ситуаціях пити його потрібно припинити негайно. Не варто забувати стару мудрість: все добре тільки в міру.

Тепер, коли ви знаєте, наскільки дивний цей простий і доступний овоч, прийшов час дістати соковижималку і отримати цей чудовий продукт. Навіщо в морквяному соку вершки, пояснено вище. Тим більше що на його основі придумана маса смачних напоїв.

Як зробити домашній сік з моркви

Калорійність свіжовижатого морквяного соку з вершками становить лише 49 ккал. Тому ви можете сміливо вживати його, не побоюючись за фігуру.

Якщо ви запитаєте більшість людей, вони скажуть, що вам потрібна справжня соковижималка для приготування соків. Щоб отримати всю користь для здоров'я, покупні пакетовані продукти не є відповідним варіантом, оскільки вони пастеризуються. Соки повинні бути свіжоприготовлені для збереження ферментів і поживних речовин. Але не у кожного є в наявності соковижималка. Однак все одно ви зможете зробити сік в домашніх умовах при наявності блендера. Базовий рецепт морквяного соку з вершками полягає в наступному.

Щоб зробити сік, вимийте і наріжте моркву. Додайте її в блендер і залийте невеликою кількістю фільтрованої води. Змішайте на високій швидкості, поки інгредієнти не будуть подрібнені. Вилийте суміш у марлевий або тканинний мішечок. Витисніть якомога щільніше в чисту ємність.

Трохи охолодіть отриманий сік, додайте ложку вершків на склянку рідини, і насолоджуйтеся.

Коктейль в ямайському стилі

Ямайський коктейль - це не просто звичайний морквяний сік, а солодкий і ароматний напій, який обов'язково сподобається всім. Ви можете насолоджуватися ним за сніданком або використовувати його як перекус. Для нього вам буде потрібно:

• 1 кг свіжої нарізаної моркви;
• 4 або більше стаканів води;
• 1 склянка густих вершків;
• половина ложки чайної мускатного молотого горіха або кориці;
• 1 ложка чайна ванілі;
• половина ложки чайного свіжого імбиря, подрібненого;
• ром для аромату (необов'язково).

Як приготувати

Забийте моркву в блендері в пюре, потім змішайте з приблизно 3-4 чашками води. Процедіть морквяну суміш з використанням марлі або чистого кухонного рушника. Вичавіть дуже щільно, щоб витягти весь сік. Промийте блендер водою, щоб видалити решту моркви. Потім помістіть морквяний сік у блендер разом з усіма іншими інгредієнтами. Збивайте близько тридцяти секунд, поки всі інгредієнти не об'єднаються в одну масу. Охолодьте і подавайте. Калорійність морквяного соку з вершками, приготованого за цим рецептом, становить 67 ккал.

Смузі з моркви і чорнослива

Це відмінний коктейль на сніданок, оскільки він дає почуття ситості і приплив енергії. Цей продукт також хороший для підтримки шкіри і для лікування запору. Щоб зробити цей густий чудовий коктейль, вам потрібно взяти:

• 170 грамів моркви;
• 1 банан;
• 1/3 склянки чорнослива;
• 1/4 склянки горіхів грецьких;
• 1/2 ч. л. кориці молотою;
• 1/4 ч. л. горіха мускатного;
• 1 ч. л. екстракту ванілі;
• 1 склянка води;
• 1 склянка вершків невеликої жирності.

Ви можете додати або видалити якийсь інгредієнт, і ваш коктейль все одно буде смачним. Можна використовувати фініки або інші сухофрукти замість чорнослива, інші горіхи або насіння замість волоських горіхів, інші спеції або навіть рослинні вершки замість тварин. Для приготування смузі просто збийте всі інгредієнти блендером до однорідної маси.

Смузі з морквою та ананасом

Цей пряний ароматний коктейль може бути як поданий на вечірці, так і просто приготовлений в якості перекусу. Для нього вам буде потрібно:

• 2 склянки порізаної кубиками моркви;
• півтори склянки фільтрованої води;
• 1 великий стиглий банан, попередньо очищений, нарізаний і заморожений;
• 1 склянка м'якоті замороженого або свіжого ананаса, кубиками;
• 1/2 ложки столової імбиря свіжого;
• 1/4 ч. л. куркуми молотою (або кориці);
• 1 ст. л. соку лимонного (ауд 1/2 лимона);
• 1 склянка густих вершків.

Як приготувати ароматний смузі

Зробіть морквяний сік, змішавши коренеплод і відфільтровану воду у високошвидкісному блендері на високому рівні. Покладіть великий тонкий рушник або марлю на миску і вилийте зверху сік. Потім підніміть кути рушника і почніть скручувати його і вичавлювати сік, поки вся рідина не буде витягнута.

Потім додайте в блендер всі інгредієнти смузі і змішайте на високому рівні до гладкої і однорідної суміші. Додайте більше морквенного соку або вершків, якщо у вас будуть проблеми зі змішуванням. При необхідності очистіть бокові сторони чаші блендера.

Спробуйте і відрегулюйте кількість ароматизаторів у міру необхідності, додавши більше банана або ананаса для солодощі, лимона для кислотності, імбиря для укусу і куркуми для гостроти. Розділіть між двома келихами і подавайте. Найкраще, коли змузи свіжий. Ви також можете зробити веганський варіант цього напою, замінивши звичайні вершки кокосовими.

Смузі «Морковний торт»

Це корисний напій зі смаком всесвітньо відомого десерту. Для нього вам буде потрібно:

• 1 склянка моркви, очищеної та нарізаної;
• 1 стиглий банан, заморожений;
• 1 великий фінік;
• 1 склянка густих вершків;
• ложки чайної ванільного екстракту;
• ложки чайною молотою кориці;
• ложки чайної молотого імбиря;
• щепітка мускатного горіха;
• щепітка гвоздики.

Додайте всі інгредієнти в блендер і змішайте на високому рівні до однорідної і густої консистенції. При бажанні перелийте в склянку і посипте додатково шаром кориці.