Насамперед необхідно відзначити, що калорійність вуглеводів приблизно дорівнює калорійності білків і одночасно вдвічі нижче калорійності жирів. Однак чи означає це, що набрати «зайві» кілограми за рахунок вуглеводів малоймовірно порівняно з жирами?
Виявляється, переважання в раціоні вуглеводистої моделі продуктового набору являє собою загрозу для вашої фігури нітрохи не менше, ніж наявність у стравах великої кількості жирів. Справа в тому, що жири вносять свою лепту в справу формування надлишкової маси тіла за рахунок своєї високої калорійності, а вуглеводи - за рахунок своєї високої частки в раціоні.
Дійсно, вуглеводи становлять найбільшу частину від усього продуктового набору, що входить в раціон людини. Але основна частина енергії, яка витрачається нашим організмом для здійснення різноманітної рухової активності, також вивільняється в нашому травному тракті за рахунок розщеплення вуглеводів. Тому жорстко обмежувати кількість вуглеводів у продуктовому наборі зовсім не слід, так як це не кращим чином позначиться на забезпеченості організму енергією (що абсолютно небажано при заняттях фізичною культурою і спортом). Однак деякі важливі вимоги, що пред'являються по відношенню до формування вуглеводистої моделі продуктового набору все ж слід дотримуватися. Які ж ці вимоги?
По-перше, в раціоні необхідно значно знизити кількість вуглеводів на зразок цукру, варення, морозива, цукерок та інших солодощів. Вуглеводи білого хліба, булочок і печива також дуже швидко засвоюються організмом. Вживаючи надлишкову кількість таких продуктів, ми беззастережно сприяємо зростанню надлишкової маси тіла.
По-друге, енергія в організмі повинна поставлятися переважно за рахунок розщеплення вуглеводів, що містяться в таких продуктах як різні види круп, горох, квасоля. Ці вуглеводержащие продукти зможуть забезпечити ваш організм енергією протягом практично всього робочого дня.
По-третє, вуглеводиста модель набору продуктів харчування повинна переважати в першій половині дня, тобто під час прийняття їжі на сніданок і на обід. У такому випадку практично всі ці компоненти харчування встигнуть витратитися для вироблення енергії і вже не зможуть послужити причиною розвитку надлишкової маси тіла.
По-четверте, не слід застосовувати крайніх заходів на зразок повного усунення цукру та інших солодких страв з раціону. Глюкоза, яка утворюється в травному тракті при розщепленні багатьох олігосахаридів і полісахаридів, є найважливішою речовиною вуглеводного обміну, без якого навряд чи можливе підтримання в нормі основних фізіологічних реакцій. Цілком припустимо зкушати одну-дві цукерки, але краще це зробити за сніданком або, в крайньому випадку, не пізніше полудня.
По-п'яте, бажано по можливості урізноманітнити набір продуктів, що належать до вуглеводистої моделі раціону, за рахунок включення в меню свіжих плодів і ягід, багато з яких також містять корисні для людини вуглеводи (зокрема, фруктозу і глюкозу) і різні інші біологічно активні речовини.
Як бачимо, вимоги, що пред'являються до формування вуглеводистої моделі нашого продуктового набору для раціону, зовсім не такі вже й складні. Дотримуючись наведених рекомендацій, ви зможете грамотно і раціонально спланувати розподіл калорій, що містяться в харчових продуктах, протягом усього дня. Такий науково обґрунтований підхід до планування моделі вашого раціону дозволить забезпечити ваш організм достатньою кількістю енергії, одночасно попереджаючи розвиток надлишкової маси тіла і зберігаючи стрункість вашої фігури.
