Яка насолода побалувати себе чудовою кавою та ще й з топінгом. Сучасна побутова техніка дозволяє зробити це прямо у себе вдома. Достатньо придбати кавомашину з капучинатором - і зникне необхідність відвідувати кав'ярні заради цього ласощів. Улюблений багатьма капучіно всього лише на одну третю частину складається з кави еспресо, а все інше - це молочна повітряна пінка, збита за допомогою гарячої пари.
Особливості та привілеї
Для того, щоб отримати молочну піну, в кавомашині повинен бути капучинатор: механічний або автоматичний. При застосуванні механічного капучинатора потрібно самому здійснювати контроль за змішуванням повітря з молоком і пором. Для цього чашка з молоком підставляється під «панарелло» - так називається трубка з пором - де спеціальними рухами і збивається молоко.
Автоматичний капучинатор значно простіший, оскільки практично виключає присутність людини. Все робить сам механізм, подаючи в чашку вже готову молочну пінку. Автоматичні капучинатори є різних модифікацій:
- З функцією збивання молока в пінку;
- З функціями взбивання і нагрівання молока.
На відміну від механічних у автокапучинаторів регулюється зазор отвору, що подає молоко. Деякі кавомашини з автокапучинаторами мають контейнери для молока (вбудовані або окремі). У вбудовані молоко надходить через трубочки.
Капучінатор
Пристрій і принцип роботи
Капучинатор називають ще викидачем або спінювачем. Принцип роботи влаштований дуже просто: він включає функціонування пульверизатора, що змішує пар з молоком. Автоматичний капучинатор має трубку-насадку. Її опускають в ємність з молоком. У пульверизаторі змінюється тиск, під його впливом молоко втягується в капучинатор і там перемішується з пором.
При використанні механічного пристрою молоко піниться в «пітчері» (окрема ємність для взбивання), а потім готову пінку перекладають в чашку. Пар, що збиває молоко і підігріває воду, формується в бойлері. «Панарелло» працює аналогічно: це теж пульверизатор, що змішує пар з молоком.
Види
Є 2 види капучінаторів: парові, ті, які використовують для отримання пінки пар, і не використовують пар. Як правило, в кавомашинах пінка збивається за допомогою парових збивачів:
- ручного капучинатора «панарелло» - насадки для взбивання,
- автокапучинатора з парканом молока з ємності,
- автокапучинатора-глечика, що має функцію подачі піни,
- поромеханічних капучінаторів.
Найчастіше в комплект машин входить «панарелло». Гідності цієї насадки: якісність отримуваної пінки, простота догляду за пристроєм. Недолік: потрібен постійний контроль за роботою. Є також парові пристрої, що не підключаються до машин. Вони роблять пінку окремо, але теж в авторежимі.
Автокапучінатори з парканом молока з розташованої окремо ємності встановлюють на місце «панарелло». Через силіконову трубку проходить необхідна кількість молока, після чого в капучинаторі відбувається його спінювання, після закінчення чого пінка переливається в чашку. Підбивач-глечик встановлюють з передньої частини машини. Процес збивання в ньому повністю автоматичний і здійснюється при натисканні однієї кнопки.
Підбивачі, які не використовують пар, роблять пінку в механічному режимі за допомогою вінчика, який обертається на дуже високій швидкості. Зовні цей пристрій схожий на міксер або блендер. Збивання здійснюється в лічені секунди, в результаті утворюється стійка пишна піна. Пристрій працює на двох батарейках, дуже просто у використанні.
Аналогічний механізм роботи і в електричного збивача молока. Відмінність тільки в тому, що він працює від електричної мережі і має систему підігріву для молока. Чалдові кавомашини можуть бути як з капучінатором (механічним або автоматичним), так і без нього. Універсальні кавомашини передбачають можливість автономного управління капучинатором з вибором обсягу піни, молока, з архівом вдало обраних налаштувань.
Як вибрати?
При виборі кавомашини для будинку важливо врахувати розміри приміщення, де вона буде встановлена, оскільки моделі бувають найрізноманітніших розмірів. Вибрана машина повинна відповідати стилю приміщення, в якому вона буде знаходитися. Але найголовніше - це її функціональні характеристики.
Слід врахувати свої переваги при виборі зернової, капсульної або чалдової кавомашини. Незважаючи на простоту використання капсульних і чалдових машин, для домашнього використання краще підійдуть автоматичні зернові кавомашини. Оскільки (порівняно з капсулами і чалдами) придбання кави в зірках не викликає жодних труднощів і надає можливість варіювати смакові якості.
Важливий фактор при виборі - надійність і якість. Гарант цих характеристик - бренди, які зарекомендували себе на ринку побутової техніки. При перевазі кавомашин з автоматичним капучінатором слід знати, що найбільш дорогі з них мають вбудований капучинатор, для приготування капучіно або лате там потрібно натиснути тільки одну кнопку. У деяких моделях готується одночасно 2 чашки напою.
Машини за середньою ціною мають напівавтоматичний режим капучинатора: для отримання напою буде необхідно пересувати чашку вручну. У найдешевших моделях молоко тільки спінюється і прогрівається, а готувати напій потрібно самостійно.
Як користуватися?
Робити пінку за допомогою «» панарелло «» зовсім просто, для цього необхідно:
- помістити ємність з молоком біля кавомашини;
- зняти насадку, для цього спочатку злегка відкрутити гайку, під'єднати підбивач до трубки для подачі пари або гарячої води, потім затиснути гайку;
- занурити трубку в ємність з молоком;
- поставити чашку під капучинатор;
- включити регулятор для подачі пара;
- пересуваючи шпильку на качипунаторі, можливо контролювати щільність пінки;
- кращий результат збивання дає охолоджене молоко.
Після роботи взбиватель слід промити. Для цього необхідно відкрутити гайку, зняти трубку, шарнірну частину, підняти кришку, зняти шпильку і силіконову трубку, все промити водою, зібрати заново. У машинах з автокапучінатором досить просто натиснути потрібну кнопку.
Як користуватися автоматичним капучинатором дивіться в наступному відео.
Рейтинг кращих кавомашин
Philips HD8828 для молотого і зернової кави з кавомолкою має автокапучінатор з вбудованим молочним глечиком. Містка економна кавомашина, компактна, з повністю автоматизованим процесом. Має стильний дизайн. Співвідношення ціни і якості - найкраще.
Philips HD 8842 для молотого і зернової кави з кавомолкою - компактна, практично безшумна, готується 2 чашки одночасно, швидко перемикає режими, є регулятор фортеці. Delonghi ECAM 44.620 S Eletta Plus в авторежимі варить «еспресо», в ручному - «капучіно». Кавомолка має регулятор помолу. Є функція підігріву чашки.
Кавомашина-автомат AM6240 від Oursson для молотого і зернової кави з кавомолкою - це безмежні можливості приготування різноманітних кавових напоїв. Одним дотиком кнопки можна приготувати 6 напоїв. Можливі індивідуальні параметри. Машина допомагає текстовими підказками.
Відгуки
В цілому, відгуки про капучинаторів позитивні. Відзначається простота у використанні, відповідність технічним характеристикам. На форумах висловлюються поодинокі негативні характеристики, які в ході обговорення усуваються, тому що основною причиною є недостатньо уважне вивчення правил експлуатації.
Єдиний недолік, який неможливо усунути - це реальна загроза зловживання кавою. У той же час це найкращий показник якості роботи капучінаторів.
