Не варто вважати, що овочі обмежуються нудною ріпою і рідькою. Серед них зустрічаються надзвичайно оригінальні і красиві види. Взяти, наприклад, мангольд: що це таке і як він виглядає?
У побуті його часто називають листовим буряком, причому на вигляд це велика рослина, висота якої перевищує 60-70 см. Примітно, що мангольд має не тільки харчову, а й естетичну цінність. Його сорти з червоними черешками здатні стати справжньою окрасою городу.
Рослина це досить примхлива, оскільки найкраще зростає тільки на досить родючих грунтах, що володіють слабокислою або слабощілковою реакцією. Якщо вирощується мангольд (що це, ми з'ясували) листкової спрямованості, то між рослинами має бути відстань не менше ніж чотири метри. Черешкові сорти вимагають удвічі більше простору.
Садівники в усьому світі вирощують величезну кількість сортів, але всі вони можуть бути об'єднані в певні групи:
- різновиди із зеленими черешками;
- рослини зі сріблясто-білим кольором черешків;
- види з червоними черешками, які зовні схожі на ревінь;
- мангольд (що це за рослина, ви вже в курсі) з жовтими прожилками на листях.
Як і у випадку зі згаданим нами раніше ревенем, в їжу слід вживати тільки наймолодше листя, яке містить масу вітамінів і мікроелементів. А листя цього з однієї тільки рослини можна зібрати понад кілограм.
Корисні риси та застосування
Особливо цінний мангольд червоний, причому у весняний час, коли спостерігається найсильніший дефіцит зелені. Використовувати його можна як у вигляді класичної зелені для супів і других страв, так і для виготовлення салатів і холодних закусок. До речі, черешки його можна засалювати як огірки, а також смажити після обвалки в панувальних сухарях.
Не дивно, що рослина з таким вмістом лікарських речовин - лікувальна. Так, його надзвичайно корисно споживати при анемії, атеросклерозі та підвищеному тиску.
Настійно радиться включати мангольд (фотографії рослини представлені в статті) саме у весняний раціон, оскільки в цей час ослаблений організм надзвичайно схильний до простудних захворювань. До речі, властивості його такі гарні, що рослина це (у вигляді екстрактів) використовується для поліпшення стану людей, які зазнали радіаційного опромінення.
З цієї причини в кухнях багатьох народів є страви, в основі яких лежить саме мангольд. Втім, його нерідко використовують тільки лише для прикрашання кушань.
Він не тільки красивіший, але і набагато корисніший за салат, який традиційно використовується в таких випадках. Крім того, у поєднанні з м'ясом або іншими холодними закусками він максимально повно проявляє свій справжній смак.
Зрозуміло, мангольд незамінний в організації дієтичного харчування. Зокрема, ця рослина чудово підходить для відновлення сил і здоров'я людей, які страждали тривалою недугою або одужують від перенесених травм.
Ось такий він, мангольд. Що це за рослина і чому вона так цінується, ви дізналися з нашої статті! Сподіваємося, що ви вирішите вирощувати його на своїй присадибній ділянці.
