Одні рили погреба, оскільки температура під землею значно нижча, інші обкладали продукти льодом або снігом. Навіть при спекотному кліматі пустелі, люди вночі охолоджували воду, в якій зберігали продукти протягом дня. Всі ці способи значно поступалися в збереження продуктів сучасному холодильнику, який з'явився багато років потому.
Найстаріший предок сучасного холодильника був випущений 17-го серпня 1816 року, але був ще малопридатним для використання в домашніх умовах. Серійне виробництво холодильників почалося в США 1925 року, а в СРСР цей предмет побутової техніки став доступним людям лише з 1960 року. Радянські холодильники були габаритними і мало функціональними, зате надійними і простими в обслуговування.
З цього часу холодильник багато разів змінювався. Постійно вдосконалювався дизайн і технічні якості. На сьогоднішній день їх вибір настільки великий, що більшість людей часто замислюються, який з них придбати. Тепер є можливість підібрати холодильник на будь-який смак, що підходить під інтер'єр кухні за кольором або розміром, а так само за класом енергозбереження і типом заморозки. Сучасні холодильники бувають двох видів, крапельної і сухої заморозки. Перші - це звичайні холодильники, які потребують регулярного розморожування, інші - такої процедури не вимагають.
Система сухої заморозки з'явилася порівняно недавно. У народі часто можна почути популярне слово «ноу фрост», що у всіх асоціюється з терміном суха заморозка. Хоч у перекладі з англійської ця фраза звучить - немає інею. У даних холодильниках випаритель захований за задньою стінкою або над морозильною камерою і завжди присутній один або кілька вентиляторів забезпечують постійну циркуляцію холодного повітря, який надходить в камери по спеціальних каналах. При роботі холодильника, з'являється волога, яка не осідає на стінці камери шаром інея, а покриває найхолоднішу ділянку випарника. Компресор періодично відключається й іней, яким він на той час покритий, розморожується підігрітий невеликим нагрівачем, а волога, що утворилася, випаровується.
Про користь і шкоду сухої заморозки ходить дуже багато чуток. Але той факт, що такою системою користується вже вся Європа, говорить сам за себе. Такий холодильник не треба розморожувати, але багато людей, які ним користуються, та й самі виробники рекомендують хоча б один раз на рік, холодильник все-таки розморозити, щоб він служив довше. Продукти в таких холодильниках охолоджуються швидко і рівномірно, так само і заморожуються, що забезпечує збереження їх виду, смаку, корисних вітамінів і мінералів знаходяться в них. Для сухої заморозки підходять всі види ягід, зелень, риба і м'ясо, багато овочів. Головне не заморожувати продукти вторинно, після розморожування. Цей спосіб збереження продуктів на багато зручніше і корисніше ніж консервування, оскільки зберігає продукти без додавання в них шкідливих консервантів, таких як оцт, наприклад, шкідливий вплив якого на організм людини не потребує доказів.
Багато хто говорить, що холодильники з системою «ноу фрост» занадто галасливі через роботу вентиляторів. Це твердження стосується не всіх моделей. Деякі виробники використовують вентилятори, що працюють дуже тихо, правда, коштують такі моделі трохи дорожче. Ще одна проблема холодильників з сухим заморожуванням, це те, що вони сильно сушать продукти, щоб цього уникнути, потрібно ретельно завіртувати заморожувані продукти в поліетиленову плівку. Холодильники з сухим заморожуванням вживають трохи більше енергії, ніж холодильники з крапельною системою.
Мабуть, це все відомі недоліки сухої заморозки. Зате у вас завжди буде можливість, здивувати гостей під новий рік свіжою полуничкою зібраною власноруч на своєму городі.
