Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцет є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолки і маринування. Існує кілька його різновидів. Є також гриб, схожий на вантажівку, та ще й не один. Про них йтиметься нижче. Цікавим фактом є те, що в європейських країнах грузді вважаються неїстівними.
Хвилюшка біла
У народі дані макроміцети ще називають білянками. Хвилювання білі - гриби, схожі на грузді. Вони мають воронковидний капелюшок діаметром до 8 см з краями, загнутими до землі. У ранньому віці колір макроміцета близький до білого, але з віком стає жовтим. Класичному вантажу білянка поступається за щільністю і розміром. Вона їстівна і зарахована до третьої категорії. Як і традиційні грузді, її можна лише маринувати і солити, попередньо вимочивши, щоб видалити гіркоту. Збирають макроміцет у лісових масивах листяного і змішаного типів з наявністю молодої берези в серпні-жовтні. Гриб частіше зустрічається в західних регіонах РФ. Зростає білянка невеликими групами, але на певній ділянці їх може бути дуже багато. Досить непогані смакові якості мають ці гриби, схожі на грузді. Фото їх розташоване у статті першим.
Гриб скрипка
У народі цей макроміцет ще називають скрипуном. Він належить до сироїжкових, їстівний і зарахований до четвертої категорії. Скрипиця - гриб, схожий на вантажівку. Плодове тіло у нього має молочно-білий відтінок. Капелюшок макроміцету може досягати в діаметрі 20 см. За зовнішнім виглядом скрипак практично ідентичний зі справжнім вантаждем. Відрізнити їх непросто, однак у скрипки немає бахроми внизу підігнутої частини капелюшка. Платівки у неї темно-жовті, майже коричневі. Макроміцет більш товстий і щільний, ніж вантажівка, а чумацький сік його довгий час не змінює колір на відкритому повітрі. У кулінарії використовується лише для маринування і засолки і тільки після тривалого вимочування. Смакові якості у цього макроміцету досить посередні. Він зустрічається в змішаних лісах з наявністю берези в липні-вересні.
Підгруздок білий
Сама назва вже говорить про те, що це гриб, схожий на вантажівку. Підгруздки відносяться до сімейству сироїжок. Дані макроміцети їстівні і відносяться до другої категорії. Фарбування капелюшка у них варіюється від світлого до темного. В останніх і м'якоть темніє на зрізах. Ці гриби поступаються вантажам за ошатністю забарвлення. Макроміцети світлих відтінків м'якоть зберігають початковий колір. На відміну від вантажівок, у білих підгруздків відсутній чумацький сік. Вони можуть використовуватися для засолки і маринування без вимочування. Дані гриби поширені в середній смузі РФ. Ростуть вони в лісових масивах змішаного і листяного типів. Шукати їх потрібно неподалік від беріз і осин.
Підгруздок чорно-білий
Цей макроміцет дуже рідкісний. Чорно-білий підвантажень - гриб, схожий на вантажівку. Свою назву він заслужив завдяки контрастній мінливості капелюшка (залежно від ступеня зрілості). У молодих примірників вона біла, але з часом вона темніє майже до чорного кольору. М'якоть цього гриба має слабкий ментоловий присмак. Він їстівний (третя категорія). Перед кулінарним застосуванням вимочування не потрібно.
