Чорноморська риба-камбала, фото і опис якої є в даній статті, з сімейства камбалових. Зовні різко відрізняється від інших видів риб.
Опис
Вона дуже корисна, в ній міститься велика кількість поживних речовин, вітамінів і мінералів. У цієї чорноморської камбали є й інша назва - калкан. Цей вид - один з найбільших у сімействі камбалових. Тіло чорноморської камбали іноді досягає 85 сантиметрів, а маса доходить до п'ятнадцяти кілограмів. Калкан може прожити шістнадцять років.
Ареал проживання
Чорноморська риба камбала де водиться? Зустріти її можна в Азовському і Чорному морях, у деяких частинах Середземного. Іноді калкан з'являється в гирлах Дністра і Дніпра. Часто зустрічається на узбережжях Керченської передпролив'я і Західного Криму. Калкан водиться біля Феодосійської затоки. А також біля узбережжя Миколаївської та Херсонської областей.
Середовище проживання
Де живе риба камбала? Середовище проживання - ілисті і черепашкові (піщані) ґрунти. Водиться на глибині до 100 метрів. Дрібніший підвид живе в Азовському морі. У літню і зимову пору року калкан воліє триматися на глибині. А в осіннє і весняне - спливає на мілководдя. Влітку великий молодняк можна побачити плаваючим біля дна в пляжних зонах.
Вигляд
Як виглядає чорноморська риба камбала? Опис її сильно відрізняється від інших видів. У калкана високе витягнуте тіло, дещо приплеснуте, висотою до 80% власної довжини. Іноді буває навіть більше. Все тіло покрите кістковими бугорками. Як і в інших побратимів цього виду (камбалоподібних), його сформовано у вигляді горизонтально розташованих сторін, як товстий млинець.
Очі біля чорноморської камбали розташовані на верхній (лівій) стороні. Плавники на цій стороні асиметричні. Знизу калкан білобрюхий. Зверху, де розташовані очі, буруватий, з невеликими червонуватими плямочками. У калкана луски немає зовсім, зате при найменшій небезпеці він вміє міняти забарвлення під колір дна. Щелепи у цієї риби - зі щетиноподібними рівними зубами. Вони розташовані у вигляді стрічок. Є зуби навіть на сошнику.
Харчування
Чорноморська камбала - риба хижа. Харчується дрібною рибалькою, ракоподібними і молюсками. Дорослий калкан їсть не менше 150 грамів їжі. І надає перевагу донній рибі і крабам:
- султанку;
- хамсу;
- шпроти;
- ставриду;
- чорноморську пікшу;
- тюльку;
- оселедець;
- мальків.
Розмноження
В основному статеві органи самців чорноморської камбали дозрівають у віці від 5 до 8 років, а самки - від 6 до 11. Розмноження відбувається на глибині від 25 до 70 метрів у відкритому морі. Сприятлива температура повинна бути від 8 до 12 градусів. Розмноження починається в березні-квітні і триває до червня. У деяких місцях і до кінця липня. Але пік нересту настає в травні.
В однієї риби вимітується до тринадцяти мільйонів ікринок. Чорноморська камбала - найбільш плодовита риба в Чорному морі. Незважаючи на те що калкан гине від іноді несприятливих умов проживання і його часто знищують морські хижаки, величезна кількість вимітаної ікри ці втрати компенсує сповна.
Дозрівання ікринок
Ікринки калкана прозорі і мають форму кулі. З невеликою жировою крапелькою. Ікра чорноморської камбали плавуча, тримається близько до поверхні і розноситься течією. В результаті на 1 м. кв. води припадає до 10 ікринок. Багато з них гинуть у забруднених водах або поїдаються морськими мешканцями. Тому з півмільйона ікринок дозріває тільки 500 личинок.
Перші чотири доби у них є жовточний мішок, яким вони харчуються. На п'яту добу починає формуватися рот. Але зір ще поганий, тому рухаються вони дуже повільно. Це критичний період, оскільки з 500 личинок виживає тільки 25.
Через 15 або 20 днів вони стають мальками і осідають на дні. Виживають до осені з них приблизно 6 молодих особин. Їх довжина спочатку 7 сантиметрів. Зимують на глибині 30 метрів. Навесні молоді калкани перебираються в прибережну зону. До цього часу їх довжина вже по 10 сантиметрів, а до осені досягає 16 см. У цьому віці у чорноморської камбали ворогів, крім акули-катрана, немає.
Другу зимівлю калкан проводить на глибині 50 метрів. До весни стає довжиною 20 сантиметрів. У чотири роки калкан вже 35 сантиметрів. Деякі особи починають нерестися вже в цьому віці.
На межі вимирання
Чорноморська камбала, фото якої є в цій статті, - промислова і дуже цінна риба. У неї дуже смачне філе. Тому в 60-ті роки риби було виловлено дуже багато, і чисельність почала різко скорочуватися. В результаті на ловлю калкана в 1986 р. було накладено заборону, так як він опинився на межі вимирання.
Але попит на цю рибу величезний, і заборона зараз не дотримується. Калкана ловлять мережами. Встановлюють їх навіть на місці міграційних шляхів, коли риба йде на нерест. Що сильно підриває чисельність цієї цінної риби. Крім того, в мережі браконьєрів потрапляють і інші види, часом дуже рідкісні.
Цікаві факти
Калкан нереститься не щорічно. Вік його іхтіологи можуть визначити за розмірами вушних камінців. А кількість ікринок здатна розповісти про район, час і ефективність ікрометанія. Малок калкана, ховаючись на дні, заривається в грунт за допомогою хвоста і плавника. Він здійснює ними хвилеподібні рухи, і його засипає донним грунтом. У зробленому поглибленні він стає абсолютно непомітним.
Чорноморська камбала має різні місця зимівель, нагулу і нересту. Ікру мече вздовж берегів, влітку ховається в глибинах. А восени знову повертається до узбережжя. Чим доросліша особина, тим на більшу глибину опускається риба. В одній з експедицій підводники побачили калкана на глибині понад 10 тисяч метрів.
Ловити чорноморську камбалу почали ще в третьому столітті до нашої ери. У ті часи з шипів цієї риби жінки робили собі намиста. Дуже багато риби виловлювалося в античні часи.
У калкана відсутні дрібні кістки. Є тільки великі, на хребті. Жир зосереджений в основному в районі плавників. Якщо потрібно маложирне м'ясо, плавники просто обрізаються. А якщо ця риба запікається в фользі або горщикові, то навпаки, плавники необхідно залишити і можна не додавати додатковий жир або олію. Свіжоморожена риба має дещо специфічний запах. Але він легко прибирається. Потрібно просто зрізати плавники і смикнути шкіру з тушки.
Корисні властивості калкана
Чорноморська камбала містить багато корисних речовин і мінералів для людського організму. Ця риба майже не поступається за цінністю сімейству лососевих. У складі чорноморської камбали є поліненасичені кислоти «Омега-3». У калкані міститься цілий букет мікроелементів:
- натрій;
- калій;
- кобальт;
- фосфор;
- йод;
- молібден;
- хлор;
- сірка;
- кальцій;
- цинк;
- магній.
У складі риби є і ряд корисних амінокислот, що допомагають регулювати рівень холестерину:
- треонін;
- гліцин;
- серін;
- аспарагінова;
- глутамінова.
Ця риба містить велику кількість вітамінів. Вітамін А надає людині життєві сили і насичує енергією. А також добре зміцнює імунну систему і сприяє якнайшвидшому загоєнню ран. Вітамін У благотворно впливає на нервову систему і покращує роботу головного мозку. Калкан - низькокалорійна риба, тому ідеальна для дієт. Вітамін С запобігає запаленню та інфекції. А вітамін Е уповільнює старіння клітин і покращує їх харчування, зміцнює кровоносні судини.
Завдяки цим цінним складовим запобігається зростання ракових клітин, зменшується ризик ожиріння і діабету.
