Базидіоміцети належать до другого класу вищих грибів. Це означає, що вони наділені багатоклітинним міцелієм, який досягає складної будови, він різноманітний. Які відмінні ознаки базидіальних грибів, будова і особливості? Які види входять до цієї групи?
Опис
У грибів базидіальних є звичний слаборозвинений гаплоїдний міцелій, що з'являється під час проростання базидіоспори, а також вторинний міцелій диплоїдний, він розвинений добре. Головний орган розглянутих грибів - базидія. Розвивається він з двоядерної клітини. Відбувається послідовний етап - ділення ядра, яке поділяється двічі.
Ці представники класу вищих грибів мають особливі органи розмноження - базидії, серед них - представники тридцяти тисяч видів. У зрілої базидії чотири базидіоспори, які розташовані на стеригмах. Коли вони ростуть, то з'являється гаплоїдна грибниця. Потім відбувається злиття грибниць, на одній з них розвиваються плодові тіла, а після в базидіях починається мейоз. Закінчується він формуванням чотирьох ядер, які переходять в базидіоспори.
Які це гриби?
Представники базидіальних грибів можуть бути як їстівними, так і отруйними. До перших належать грузді, білі гриби, підберезовики. До других - бліда поганка, мьогори. Є серед них і види, які викликають гнилісні процеси в деревині, вражають сільськогосподарські культури. Будова базидіальних грибів складна, оскільки вони відносяться до вищих.
Існують і паразитарні базидіоміцети. Вони широко поширені і завдають шкоди сільському господарству. Серед таких грибів - іржавчині та головні. Останні паразитують на різних рослинах, стеблях, квітках, листях, плодах, руйнуючи тканини до чорноти. Завдають величезної шкоди головні хлібним злакам.
Класифікація
Гриби базидіоміцети поділяють на класи з урахуванням їх будови, спороношення і плодового тіла. Ділять їх на два підкласи: холобазидіоміцети і фрагмобазидіоміцети. Перші розділені на екзобадіальні, афіллофорові, агарикові та гастероміцети. Фрагмобазідіоміцети поділяють на:
- головні гриби;
- іржеві;
- дріжджалкові;
- аврикулярієві;
- туласнелові;
- дакріоміцетові.
В останніх чотирьох порядків плодові тіла мають студеністу консистенцію. У них фрагмобазидії розділені на чотири клітини. Розглядаються базидіальні гриби залежно від типу їх базидій. Виділяють більше десяти класів грибів, до яких відносять:
- агарикоміцети;
- іржеві гриби;
- уредініоміцети;
- головнєві;
- устилагиноміцети;
- екзобазидіоміцети;
- тремеломіцети.
Місця вимови, корисні властивості
До грибів базидіальним зараховують здебільшого їстівні. Вони ростуть переважно в лісах (у дикій природі), мають чудові смакові та поживні властивості. Їстівні базидіоміцети можна вважати повноцінним поживним продуктом. Які гриби до них відносяться?
- Подосиновик.
- Сироїжки.
- Білий груздь.
- Чорний груздь.
- Шампіньйони.
- Білий, або боровик.
- Опята.
- Підберезовик і багато інших.
У білого гриба існують форми і різновиди, що відрізняються морфологічними та екологічними ознаками. Росте білий гриб у ялинових гаю. Плодове тіло з бурим капелюшком має світлі і темні плями. У березових гаю є інший різновид - гриб білий березовий зі світлим і сіроватим капелюшком. Відрізнити його можна по тонкій і довгій ніжці.
У лісах соснових росте сосновий гриб боровик. У нього бурувато-вишнева ніжка, коротка. У лісах дубових росте, відповідно, гриб дубовий, його капелюшок сірувато-бурого кольору. Гриби вищі віддають перевагу піщаним та глинистим ґрунтам. Такі переважають у листяних лісах. Наприклад, до них відносять часник. Його вживають і в свіжому, і в готовому вигляді, а також використовують як приправу. У плодовому тілі їстівних грибів є багато корисних для людини речовин. Це вуглеводи, жири, білки.
Гриби містять такі вітаміни, як А, В, С, Д, PP. У білих велика кількість вітаміну С. Гриб опінок також багате на корисні мікроелементи. Ще він має антибактеріальні властивості.
Як виглядають, будова
У світі існує шістнадцять класів, п'ятдесят два порядки, сто сімдесят сім сімейств, більше тисячі пологів і тридцяти тисяч видів базидіальних грибів. Вони є переважно сапротрофами, мають велике значення в мінералізації органічних сполук. До грибів базидіальним відносять близько тридцяти відсотків усіх грибів. Їхнє вегетативне тіло виглядає як септований міцелій з пряжками і без. Стінка клітинна багатошарова, вона складається з глюканів і хітина. У септів складна будова, є доліпорові септи.
Відмінні ознаки
Базидіоміцети - це багатоклітинні організми, тому вони відносяться до вищих. Їхні гіфи розділені мембранами. За типом харчування, як і нижчі, гриби розділяють на паразитів і сапрофітів. Серед грибів-паразитів числяться трутовик і чага. Обидва ці види зустрічаються на деревах, використовуються також у медичних цілях. Основна ознака базидіальних представників - капелюшок, ніжка, спосіб розмноження та харчування; їх міцелій складається з клітинних гіф; містять хітин. Зовні завжди можна розпізнати складний у будові гриб. У світі капелюшних грибів налічується близько восьми тисяч видів. Частина з них використовується в кулінарії. Отруйні гриби нерідко використовують у лікарських цілях, деякі - в якості наркотичних і психотропних речовин.
Розмноження
Розмножуються базидіоміцети вегетативно за допомогою фрагментації таллому, а також міцелієм. Якщо порівнювати їх з сумчастими грибами, то у базидіальних розмноження безстатевим методом не так виражено, виняток становлять іржавчинні гриби. Розвиток телеоморфа протікає в дві стадії: статевий процес і освіта базидіоми. Статевий процес називається соматогамією, для нього характерна відсутність статевих клітин і органів. Базидії утворюються за участю пряжки.
Де використовуються
Активно застосовують не тільки їстівні, а й неїстівні, а також отруйні базидіоміцети. У плодовому тілі останніх утворюються небезпечні речовини, отрути. Найважчий - це мускарин. Його багато в морі, сатанинському грибі, блідій поганці. Клас отруйних представників складається з двадцяти тисяч видів - мікроміцетів і макроміцетів.
До їстівних грибів відносять не містять у своєму складі жодних шкідливих речовин, неприємних на смак. Їх відрізнити можна за характерним приємним грибним ароматом. Багато хто годиться в їжу навіть у сирому вигляді. Деякі їстівні гриби мають не дуже приємний запах, а на смак гіркуваті. У цьому випадку потрібна спеціальна обробка (вимочування, варіння, сушка, засолка). Наприклад, сморчки і сироїжки варять протягом п'яти хвилин. Гриб опінок також вимагає обробки.
До неїстівних відносять гриби, які мають виражений неприємний запах, гіркий смак, містять шкідливі речовини у складі. У цьому випадку погані компоненти не можна знищити ніякою термічною обробкою. Використовують неїстівні гриби як приправу (дуже рідко!), а також у медичних цілях.
Ще один клас - це отруйні базидіоміцети. Вони містять у своєму тілі токсичні речовини, небезпечні для здоров'я і життя людини. Існує три групи отрут. До перших представників відносять гриби локальної дії (весняні опята, помилковий дощовик, гірка сироїжка). Вони підступні тим, що згубно впливають на ЖКТ, імунну систему. Летальні результати від такого відправлення бувають рідко.
Друга група отруйної грибів впливає на центральну нервову систему людини. Їх ще називають галюциногенними. До представників зараховують гебеломи, блювотну сироїжку, морози, ентоломи.
Третя група - найбільш важка. Гриби, якщо їх з'їсти, руйнують організм токсичними речовинами. Людина навіть протягом декількох днів може не підозрювати, що отруїлася, в той час як клітини органів вже розпадаються. Серед представників отруйних базидіоміцетів - бліда поганка, весняний мороз, павутинник та інші.
