Всі знають, наскільки корисна риба для людини, які корисні речовини і мікроелементи входять до її складу, тому на цьому ми зупинятися не будемо. Зазначимо тільки, що страви з цього продукту майже щодня присутні на нашому столі. У різних видах: в супах, смажена, варена, тушкована, запечена, в'ялена та інших. При одних способах приготування вона втрачає більше корисних властивостей, при інших - менше. Найкраще зберігає корисні властивості запечена риба в мультиварку і духовці.
Запікаємо рибу в мультиварці
При такому способі приготування зберігаються майже всі мікроелементи і корисні речовини. Адже риба піддається мінімальній термічній обробці. Розповімо вам домашній рецепт, який оцінять гідно любителі смачно їсти, а готувати - швидко. Будемо готувати ніжний і соковитий пангасіус, запечемо його з сиром і зеленню, щоб вийшов пряний аромат і приємний вершковий смак. Для того щоб створити даний рибний шедевр, нам знадобляться: один кілограм пангасіуса, кілька видів зелені, пара цибулин, дві морквини, 200 грам сметани, стільки ж сиру, масло і перець, приправи для риби і сіль.
Рецепт страви «Запечена риба в мультиварку»
Після розморожування пангасіуса промиваємо його і просушуємо, паперовими серветками видаляємо надлишки вологи. Нарізаймо довільної величини порційні шматочки. Як зелень використовуємо: пір'я зеленого лука, кріп, кінзу, петрушку, селеру. Можна додати й інші, на свій смак. Вибрані шинкуємо, також нарізаємо цибулю ріпчасту. Твердий сир і моркву натираємо на терці великого розміру. Підготовлені продукти викладаємо в каструльку мультиварки шарами, попередньо змастивши її олією соняшниковою. Порядок наступний: риба, приправи і сіль, морква з цибулею, зеленню. Зверху заливаємо сметаною, яку без втрати якості і смакових відчуттів можна замінити на майонез. Закриваємо кришкою, встановлюємо режим «Випічка», час - 40 хвилин. Повністю відволіктися від процесу не можна, оскільки за 15 хвилин до сигналу потрібно нашу страву посипати сиром. Запечена риба в мультиварці готова. На стіл подавати найкраще з картоплею, макаронами і рисом, хоча підійде і будь-який інший гарнір.
Готуємо ще рибу з сиром у мультиварку
Зараз вам буде представлений рецепт, при якому процес приготування відбувається досить швидко, але якість від цього нітрохи не страждає. Отримана страва - справжнє чарівництво, і всього лише за 50 хвилин. Кількість продуктів, необхідна при цьому, зовсім невелика. Це: майонез, сметана, перець, сіль, сир і, власне кажучи, риба. Приготована таким чином, вона не поступиться абсолютно жодній іншій страві. Корисно, смачно, ситно і самодостатньо. І не потрібен ніякий гарнір, можливо, тільки трохи овочів.
Отже, інгредієнти: риба червона - 0,5 кг, 150 грам сиру, по дві столові ложки майонезу і сметани, перець і сіль.
Готуємо три порції. Якщо бажаєте, щоб вийшла правильно приготовлена риба, рецепти з фото вам допоможуть виконати все в точності.
Рецепт приготування
Промиваємо її, просушуємо і перетворюємо на стейки. Перчім і солимо до смаку. Наливаємо трохи олії рослинної в чашу мультиварки, виставляємо режим "Випічка" "і, не закриваючи кришку, обсмажуємо стейки з кожного боку по 10 хвилин. Перемішуємо майонез зі сметаною, багато господинь при цьому додають ще й трохи часнику. Змащуємо червону рибу отриманим соусом і в тому ж режимі "Випічка" "протягом 30 хвилин доводимо до готовності. Тим часом на терці натираємо твердий сир і за 10 хвилин до готовності посипаємо їм майже готову страву. Вийшла наша запечена риба. У мультиварку і дуже смачна.
Запікаємо рибу під майонезом
Для різноманітності зробимо це в духовці. Кожен нехай порівняє, як краще і смачніше, і зробить вибір. У духовці можна готувати будь - яку рибу, але радимо брати не надто кістляву. З морської рекомендуємо тріску, хек або мінтай, а з річкової - сазан або судак. Якщо її змастити майонезом і обкласти обсмаженими заздалегідь овочами, то вийде смачна риба з кришталевою кіркою.
Інгредієнти: риба - один кілограм, ріпчаста цибуля - дві головки, майонез, морквина, борошно, олія рослинна, спеції і сіль.
Тепер будемо готувати страву, яка так і називається: «Риба, запечена з майонезом». Чистимо її, потрошимо і промиваємо. Обсушуємо бавовняним або паперовим рушником. Відрізаємо голову і хвіст, зрізаємо плавники з тушки. Ріжемо на шматочки, натираємо сіллю, приправами і залишаємо маринуватися. Тим часом чистимо морквину і цибулю, нарізаємо першу соломкою, другу - півкільцями. Морква деякі господині трут на терці. До речі, коли готується запечена риба, рецепти з фото допоможуть вам підкоригувати свою роботу. На олії обсмажуємо овочі до золотистого кольору. У борошні обвалюємо рибу і укладаємо на противагу, змащену олією. Зверху - підсмажування і поливаємо майонезом. При температурі 200-220 градусів запікаємо рибу в духовці. За часом - близько години, залежить від товщини і виду риби. За зарумяниванням майонезної скоринки визначаємо готовність страви.
Риба, запечена в фользі в духовці
Наостанок розповімо, як запікати водну живність у фользі. Зробивши це правильно, за рецептом, зможете організувати для себе святкову обід або вечерю. До того ж в даному випадку пустити в справу можна філе будь-якої риби.
Нам знадобляться: 0,6 кг філе, два яйця, зварені вкруту, 50 грам вершкового масла, одна столова ложка 3% оцту, сіль, три штуки ріпчастої цибулі, за смаком - мелений чорний перець і зелень.
Тепер про те, як готується риба. Рецепти з фото допоможуть у цьому розібратися. Філе, якщо воно заморожене, попередньо розморожуємо і розрізаємо на порції. Далі 20-30 хвилин маринуємо в маринаді, бажано в холодному місці. Його робимо зі склянки води, оцту, солі та перцю.
Тим часом готуємо фарш: чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її на олії, даємо охолонути і додаємо терті яйця. Все перемішуємо, можна додати зелень, дрібно нарізану. Змащуємо маслом фольгу, викладаємо на неї половину риби, а зверху - фарш. Закриваємо другою частиною філе. Трьом сир і посипаємо нашу страву. Загортаємо фольгу, кладемо на противінь і ставимо в духовку. Виникає питання: «Скільки запікати рибу в фользі?» Відповідь наступна - 20 хвилин, при тому, що загальний час готування - 50 хвилин. Хвилин за п'ять до готовності для утворення корочки фольгу відкриваємо. Посипаємо зеленню запечену рибу і подаємо на стіл. Приємного апетиту!
