Залишки солодкі, або голь на вигадки хитра. Рецепт чудових булочок від багатодітної мами

Кожен з нас намагається економити гроші: ми купуємо продукти зі знижкою, одяг і побутову техніку на розпродажах, намагаємося розплачуватися по карті з кешбеком. Однак рідко хто звертає увагу, скільки викидається в сміттєве відро залишків їжі, яку ми готуємо з тих же продуктів, старанно куплених по акції.

Сьогодні в гостях у журналу Reconomica Світлана з Мурома, мама трьох дітей. Вона вирішила поділитися з нашими читачами, як можна використовувати залишки каші від сніданку, тим самим заощадити сімейний бюджет.

Залишки каші що можна зробити

Із залишків каші можна приготувати досить багато смачних і поживних страв. Досвідчені господині так і чинять. Залежно від того, що ви будете готувати, необхідно додати інші інгредієнти. Слід сказати, що підійде будь-яка крупа, яку ви варили в якості гарніру, або солодка каша.

Список страв досить великий, все залежить від фантазії і від уподобань, наприклад:

• Оладки - найпоширеніше ласощі, для них підійде каша з будь-якої крупи.
• Запіканка - може бути овочева, м'ясна або творожна.
• Печиво - печуть із залишків вівсяної, кукурудзяної, пшеничної каш.
• Торти - кашу можна додавати в тісто або крем.
• Котлети - із залишків каш, приготованих на гарнір - рис, гречка, з додаванням фаршу м'ясного або овочевого.

Загальні принципи приготування страв з пшона

Пшоно є хорошим джерелом харчових волокон, білка, вітамінів групи В і антиоксидантів, а також має безліч переваг для здоров'я.

Це зерно з м'яким смаком, що не містить глютену, тепер вирощується для вживання в їжу в багатьох країнах, навіть у тих, де до недавнього часу воно в основному використовувалося для годування птахів. У кулінарії пшоно можна застосовувати різними способами і в різних формах. Його особливо цінують ті, хто дотримується безглютенової дієти.

Як правило, пшоно використовують у таких формах:

• подрібнюють у борошно і додають у випічку;
• відварюють зерно в киплячій воді і додають в такі страви, як супи і салати, або подають в якості гарніру.
• підсмажують і додають у тісто для приготування різної випічки.
• Замінюють їм у рецептах інші крупи, такі як кіноа або коричневий рис.

Кожна країна, яка вирощує пшоно, розробила унікальні способи приготування і використання крупи у своїй кухні.

Кілька найбільш відомих з них такі:

• Лепешки: індійське пшенне борошно використовується для приготування роті - пелюшок. В Ефіопії з неї роблять інджеру - губчасті пелюшки.
• Пиво і спиртні напої: пшоно ферментується для виробництва алкогольних напоїв. Зерна для цього пророщують у воді і змішують з дріжджами. По всій Африці люди роблять пиво банту зі солодової пшона, а в Індії та Непалі раксі - це дистильований домашній алкоголь з нього, схожий на горілку.
• Каша: у Німеччині солодку пшонку кашу їдять з яблуками і медом. У Польщі та Угорщині пшоно також використовується для приготування пікантних каш. У пострадянських країнах готують як звичайні, так і десертні пшенні каші на воді або молоці. У всій Африці рідка пшеня каша - популярне дитяче харчування.
• Хліб і пироги: в Австралії для різної випічки часто використовують пшонове борошно.

Залишки рисової каші, рецепти: запіканка солодка і несолодка, оладки

Рис давно зайняв почесне місце на наших столах, так як це досить популярна крупа, з якої можна готувати солодкі молочні каші і гарніри до м'ясних страви. Ніколи не викидайте залишки цього корисного продукту, він може послужити основним або додатковим інгредієнтом для приготування різноманітних страв.

Запіканка з молочної каші

Пропонуємо рецепт смачної запіканки, для її приготування вам буде потрібно:

• жовтки - залежно від того, скільки каші залишилося - від 1 до 3 штук;
• цукор - три столових ложки для посипання форми для запікання;
• олія - 1 стіл. ложка

До каші додайте жовтки.

Перемішайте, за бажанням додайте ванілін.

Змажте форму маслом, присипте цукром і викладіть туди масу. Запікати слід при t 170 гр., час приготування - від 30 до 40 хвилин.

Перед подачею можна полити запіканку варенням або сиропом.

Несолодка запіканка

Якщо у вас залишився рисовий гарнір, з нього можна приготувати повноцінну страву на обід або вечерю. кількість інгредієнтів можна збільшити або зменшити в залежності кіт кількості залишився гарніру.

Приготування:

• Наріжте дрібно цибулю і обсмажте її на маслі.
• Натріть на великій терці кабачок.
• До кабачка додайте готову цибулю, яйця та рис.
• Додайте до смаку перець і сіль.
• Натріть сир на терці, половину покладіть до рису з кабачками, перемішайте.
• Форму змажте маслом і викладіть підготовлену масу.
• Розподіліть залишки сиру зверху.

Духовка повинна бути нагріта до 180 градусів, випікається запіканка при цій температурі від 20 до 30 хвилин.

Оладушки із залишків молочної рисової каші

Інгредієнти:

• не рідка рисова каша - 400 грам;
• одне яйце;
• ванільний цукор - половина чайної ложки;
• яблуко середньої величини - 1 штука;
• цукор додається до смаку

Залишки манної каші, рецепти: пудинг, крокети, котлети

Манну кашу для приготування інших страв можна використовувати із залишків, або в тому випадку, якщо вона у вас вийшла занадто густою і ваше сімейство відмовляється її їсти в такому вигляді.

З неї можна зробити:

1. Сирники - розмішайте кашу з сиром, додайте муки і обсмажуйте на сковорідці.
2. Маннік - забийте два яйця, додайте до смаку цукровий пісок, змішайте з кашею, додайте гашену соду. Загустіть трохи борошном і випікайте близько 40 хвилин при t 200 гр.
3. Запіканка - змішайте кашу з невеликою кількістю молока, додайте яйце, трохи сиру, ванілін і вершкове масло, випікати слід в духовці при t 180 грн близько 25 хвилин.

Котлети

• залишки каші;
• одне яйце;
• для панування борошно;
• для обсмажування вершкове масло.

Приготування:

Вбийте яйце в холодну кашу, перемішайте.

Сформуйте котлети і обвалюйте в борошні.

Розтопіть масло в сковорідці, обсмажуйте з кожного боку одну хвилину.

Пудінг

Для його приготування вам знадобиться пара яєць, а горіхи або шоколад на ваш розсуд.

Приготування:

У залишки каші введіть жовтки, перемішайте. Білки забийте до утворення густої піни, додайте до каші. За бажанням можна додати горіхи або шоколад. Перекладіть у підготовлену форму та випікайте за t 180гр. 20 хвилин. Подавати можна з джемом, сиропом, варенням.

Для їх приготування вам потрібно підготувати наступні продукти (з розрахунку 200 грам решти каші):

• яйце;
• чайна ложка тертого сиру;
• сухарі панувальні;
• сметана для подачі.

Приготування:

Змішайте кашу з сиром і жовтком, сформуйте кульки, змочіть з у білці і обваляйте в паніці. Обжарюйте на маслі з усіх боків, Подавайте зі сметаною.

Десерт з манки

Повір, таку «кашку» діти з'їдять із задоволенням, та ще й добавки попросять. Перевірено!

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати смачний десерт з манки зі згущенкою. Причому ніхто навіть не здогадається, що в ньому манка... Економічний і дуже легкий у приготуванні!

Інгредієнти для десерту

• 8-12 пісочних печінь (цукрових)
• 500 мл молока
• 380 г згущення
• 150 г манної крупи
• 100 г вершкового масла
• щепітка солі

Інгредієнти для глазурі

• 30 г вершкового масла
• 80 г цукрової пудри
• 2 ст. л. какао
• 3 ст. л. молока

Приготування

1. Налий у каструлю молоко, додай до нього варену згущенку. На маленькому вогні нагрівай, періодично завадячи, до повного розчинення згущеного молока.
2. Коли згущеня повністю розчиниться в молоці, доведи цю суміш до кипіння і додай тріску солі. Всинь в каструлю манку, перемішай.
3. Додай вершкове масло. Ретельно перемішай, щоб не було грудок, і вари до загустіння. У результаті у тебе повинна вийде густа манна каша.
4. Форму об'ємом не менше 1 літра застели харчовою плівкою. Виклади на дно форми половину манної каші, зверху виклади печиво і знову манну кашу. І останній шар - знову печиво.
5. Коли десерт охолоне, відправь його в холодильник на 2-3 години. Готовий десерт дістань з холодильника і переклади на тарілку, перевернувши його догори дном і знявши харчову плівку.
6. Для приготування шоколадної глазурі в каструлі змішай какао з цукровою пудрою і додай молоко. Ретельно перемішай. Постав на вогонь і вари, безперервно перешкоджаючи, поки суміш не стане пінитися.
7. Зніми глазур з вогню і залишив, щоб трохи загустіла. У очурі додай вершкове масло, забий суміш міксером.
8. Готовою глазур'ю полів десерт, ретельно обмаж шоколадом з усіх боків. Постав десерт у холодильник не менш ніж на 2 години, щоб застиг шоколад.
9. Ось і все, десерт готовий. Приємного апетиту!

Рада редакції

Маннік - культова випічка нашвидкуруч. Пишний, ароматний, злегка зернистий, він відмінно підійде для вечірнього чаювання в колі сім'ї. Пропоную тобі дізнатися, як приготувати бабусин маннік на сметані.

Рецепт настільки простий, що і записувати його не треба! Приготуй - це дійсно просто і смачно.

З манної крупи можна приготувати масу смачних десертів і тортів! Ну а це ласощі, в першу чергу, зацікавило мене простотою виконання, відмінним смаком і ситністю.

Поділися цим прекрасним рецептом з тими, кому складно нагодувати своїх діточок звичайною манною кашею.

Анастасія Давиденко Настя займається йогою і обожнює подорожі. Мода, архітектура і все прекрасне - ось до чого прагне серце дівчини! Анастасія займається дизайном інтер'єрів, а також робить неповторні прикраси з квітковою тематикою. Мріє пожити у Франції, вчить мову і жваво цікавиться культурою цієї країни. Вважає, що людині потрібно все життя вчитися чомусь новому. Улюблена книга Анастасії - «Їж, молися, кохай» Елізабет Гілберт.

Залишки вівсяної каші, рецепти: печиво, оладки

Вівсянка давно набула популярності, кашу з неї готує майже кожна господиня для всієї родини на сніданок щодня. Але, якщо вашим домашнім вона трохи набридла, не викидайте її. Пропонуємо кілька рецептів смачних страв з вівсяної каші.

Печиво

Інгредієнти:

• залишки каші 250-300 грам;
• одне яйце;
• чотири столових ложок цукру (або за смаком);
• масло вершкове - дві столових ложки;
• борошна - одна склянка;
• ізюм;
• розпушувач;
• сіль.

Приготування:

1. Родзинки промити і покласти у воду для набухання:
2. З'єднати яйце і цукор, перетерти до однорідної маси, додати в кашу.
3. Туди ж відправити розм'якшену олію.
4. Покласти родзинки.
5. З'єднати борошно і розпушувач, перемішати з іншими інгредієнтами.
6. Зліпити печиво вологими руками.
7. Викласти на противагу, застелений пергаментом.
8. Випікати при t 180 гр., поки не з'явиться золотиста корочка.

Оладки

Інгредієнти:

• залишки каші - приблизно 1 тарілка;
• борошно - 3 стіл. ложки;
• яблука - пара плодів;
• одне яйце;
• цукор класти за смаком;
• сіль - одна тріска;
• олія рослинна для смаження.

Залишки гречаної каші, рецепти: гречаники, запіканка

З гречаної каші можна приготувати досить багато різноманітних страв.

Наприклад:

• начинка для голубців, як з м'ясом, так і без м'яса, слід додати тільки зажарку з цибулі і моркви;
• оладки - змішати гречку з борошном, кислим молоком або кефіром, додати яйце і смажити, як звичайні оладки;
• пишки - збити в блендері варену крупу, додати ті ж інгредієнти, що і на оладки і запекти в духовці або обсмажити.
• запіканка робиться з сиром, сметаною і яйцями.

Гречаники

Інгредієнти:

• будь-який м'ясний або пташиний фарш;
• залишки вареної гречки;
• два яйця;
• дві цибулини;
• соус томатний - 200 грам;
• до смаку перець і сіль;
• борошно для панування;
• олія рослинна для обсмаження.

Приготування:

1. Фарш поперчити і посолити до смаку, вбити яйця.
2. Додати нашинковану цибулину.
3. Змішати з гречкою.
4. Сформувати котлетки і обсмажити.

Подавати гречаники краще з томатним соусом власного приготування.:

1. Цибулю обсмажити, попередньо порізавши її півкільцями.
2. Додати томат.
3. Залити соусом гречаники.
4. Гасити 20 хвилин під кришкою.

Запіканка

Така запіканка готується з тих продуктів, які у вас є під рукою.

До запіканки подайте соус - придушіть часник, нарубите дрібно зелень, додайте улюблені приправи і перемішайте зі сметаною.

Залишки пшонної каші, рецепти: биточки, котлети, оладки

Не дивлячись на те, що пшоно не такий частий гість на наших столах, на відміну від інших круп, з нього виходять смачні молочні каші і відмінні гарніри до вашого столу. Якщо ви є шанувальником страв з пшона, але вам іноді доводиться викидати недоїдене, радимо не поспішати з цим наступного разу, а скористатися нашими рецептами.

Котлети

Приготування:

1. Перемішайте фарш з пшеном.
2. Поріжте дрібно цибулю.
3. Фарш посоліть, змішайте з пшеном.
4. Додайте цибулю та замочений хліб.
5. Перемішайте.
6. Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні.
7. Смажте з двох сторін до золотистої скоринки.

Биточки

Такий рецепт підійде не тільки на повсякденний стіл, але і буде відмінним варіантом для тих, хто постить.

Приготування

1. Цибулю дрібно порізати і спасерувати на маслі.
2. Наприкінці смаження додати приправи і часник.
3. Викласти в кашу - зажарку, томатну пасту.
4. Сформувати биточки, обваляти в сухарях і обсмажити.

Дивно ніжні оладки виходять за цим рецептом. Слід зауважити, що пшоно в ньому абсолютно не відчувається, зате легко вгадується смак сиру.

Джерело

Яка користь від такої страви

Запіканка з пшенної каші дуже корисна. Експерти стверджують, що в ній знаходиться велика кількість вітамінів - це і група В, А, РР. Також особливу користь їй надає крахмал, що міститься в ній. Речовини, що входять до складу такої страви, дозволяють забезпечити людину всім необхідним, адже в пшені і калій, і магній, а також залізо, фосфор і фтор.

Якщо врахувати, що при приготуванні запіканки додатково додають ще ряд корисних інгредієнтів, типу сиру, родзинки тощо, страва стає ще більш корисною.