Купуючи мед, покупці зазвичай розраховують на його тривале зберігання. І коли продукт починає пінитися, на його поверхні утворюються бульбашки, це не може не збентежити будь-якого споживача. Причин для цього явища може бути кілька. У цій статті дана інформація про те, чому мед піниться і в яких випадках це може бути небезпечно для здоров'я.
Декілька основних факторів бродіння
Варто відразу відзначити, що у досвідченого і відповідального пасічника мед завжди вищої якості, а тому вже не здатний до піноутворення. У чому таяться причини цієї неприємної події? Ось найголовніші фактори того, чому мед піниться:
- Біла піна - це результат бродіння. Причинами того можуть бути як неправильне зберігання (підвищена вологість і температура), так і брудна тара, в якій знаходиться продукт. Якщо смакові якості, колір і запах залишилися без змін, то мед необхідно помістити в холодильник. В іншому випадку він підлягає викиду.
- Недозрілий мед. Якщо мед зібрали передчасно (за недосвідченістю пасічника), таке ласощі приречене на бродіння. Доведено, що у такого продукту вміст вологи на 2% вище дозрілого побратима. Ось чому мед піниться при зберіганні.
- Порушення умов фільтрування. Це найбільш нешкідлива і абсолютно небезпечна для здоров'я причина. Досить зняти з поверхні невеликий шар пінки і продовжувати ласувати десертом.
- Підробка. Недосвідченому любителю відрізнити на смак підробку (на основі цукрового сиропу або цукру - розбавлений мед) непросто. З моменту появи бульбашок можна вважати, що продукт втрачено. Винятком може бути його подальше застосування в кулінарії - при зберіганні в холодильній камері.
Тут описані лише основні причини того, чому мед піниться в банку, і як можливо його «» реанімувати «».
Особливості недозрілого меду
Рано чи пізно він стане непридатним до вживання, тому що термін його життя значно менше дозрілого продукту. Не варто переживати з приводу його небезпеки: він нешкідливий.
У такому меді вміст глюкози вище звичайної норми, але з поправкою на його сорт. Щоб продовжити термін його вживання, зберігати його варто при температурі нижче 15 градусів у щільно закритій банку. Ще одна його особливість полягає в тому, що в меді міститься більше азотистих сполук. Ось чому мед піниться не тільки на поверхні, а й у всій масі.
Умови ідеального зберігання солодкої ласощі
Як вже раніше було сказано, у високоякісного нектарного десерту шанси прийти в непридатність рівні нулю. Більш того, він наповнений корисними лікувальними властивостями і прекрасний за своїми смаковими характеристиками. Проте слід дотримуватися основних правил його зберігання, щоб медом можна було користуватися якомога довше:
- Температурний режим залежить від рівня вологи, який міститься в нім. Якщо води більше 20%, то температура в приміщенні повинна бути не вище 10 градусів. Якщо води менше 20% - температура може бути в межах 20 градусів.
- Відсутність температурного «» каскаду «». Вона повинна бути однією, без стрибків і перепадів.
- Вологість не більше 75%.
- Чиста стерилізована банку забезпечить якісне зберігання.
- Герметичність упаковки, кришки на тарі. При цьому тара повинна бути скляною або керамічною.
Якщо ви придбали мед в зимовий час, і на ньому буквально відразу з'явилася пінка, то це ознака низької якості продукту. Вживати його в їжу не варто. Знання про те, чому мед піниться і бульбашкується, дозволять уникнути деяких неприємностей зі здоров'ям. Купуйте мед тільки в перевірених місцях і зберігайте його належним чином.
Заборонені прийоми зберігання меду
З причинами піноутворення і з тим, як найкраще зберігати мед, все ясно. Варто також окремо виділити деякі моменти, які категорично не можна робити з цим ласощем:
- Не рекомендується зберігання меду у відкритій банку (без кришки). Він володіє високою здатністю вбирати в себе вологу з повітря. Надлишок останнього і глюкози є ідеальним для розвитку бактеріального середовища. Так мед стає шкідливий для вашого здоров'я.
- Якщо в приміщенні температура повітря вище норми (більше 20 градусів), не варто дивуватися, чому мед піниться. У ньому повним ходом йде розмноження тих самих небажаних бактерій.
- Металевий посуд додасть меду специфічний смак, який навряд чи припаде вам до душі.
Якщо ви маєте справу з недозрілим медом, а продовжити його «» життя «» дуже хочеться, то є можливість це зробити. Поставте мед кип'ятитися протягом п'яти годин при температурі не більше 50 градусів і акуратно перемішуйте. Майте на увазі, що з такого врятованого меду відлетучаться всі корисні властивості, і він не рекомендується до вживання людям з порушенням травної системи, так як не уникнути випалки.
Як найкраще вживати мед дітям і дорослим
Незважаючи на всю користь цього природного десерту, його все-таки необхідно вживати в міру. Особливо це стосується меду, який був зібраний передчасно і термічно оброблений. Разове дозування меду для дорослої людини не повинно перевищувати 150 грамів на день.
Фахівці стверджують, що до трьох років дітям заборонено давати мед. І тільки після досягнення зазначеного віку дозволяється прийом меду за чайною ложкою (не більше двадцяти грам) на день разом з чаєм, сиром або кефіром. Чай при цьому не повинен бути гарячим, оскільки в такому стані всі корисні властивості продукту сильно знижуються. Вживання тривалістю більше одного місяця для малюка не рекомендується. Краще зробити між прийомами двотижневу перерву.
На думку експертів, дитині цілком спокійно можна обійтися і без неї до шести-семи років.
Використання нектару в косметології
Тепер відомо, чому мед піниться. На поверхні його з'являються бульбашки, і найкраще рішення - використовувати мед на благо вашої краси (якщо він у хорошому стані).
Його можна використовувати як скраб для обличчя і тіла. При високих температурах в лазні ваша шкіра розігрівається, відкриваються пори. Нанесіть густий нектар на ті частини тіла, де плануєте зняти шар ороговілих клітинок. Залиште мед на тілі на 10-15 хвилин і далі масажними рухами руки або спеціальною щіткою зніміть шар скрабу. Ви моментально побачите ефект упругої і більш ніжної шкіри.
Всім відомо, що медова маска відмінно живить, зволожує і очищає шкіру. Візьміть один жовток курячого яйця, забийте його з однією столовою ложкою олії та меду. Потім як слід перемішайте. Нанесіть на шкіру. Відпочивши колір обличчя і чудовий настрій вам забезпечено!
Рецепт медового торта
Як вже раніше було описано, навіть той мед, на якому з'явився білий наліт, придатний до вживання. Ось рецепт найпопулярнішого медового торта.
Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1/2 склянки відновленого і підігрітого меду;
- 1 склянка сметани;
- 1/2 чайної ложки соди (погашеної оцтом);
- 2 курячих яйця;
- 400 грам борошна;
- ванілін.
Гарненько все замісьте і готуйте як звичайні коржі. Температура духової печі повинна бути 180 градусів. Тривалість - 35-40 хвилин. Готові коржі можна просякнути вареною згущенкою або будь-яким заварним кремом.
Насамкінець
Ось і всі фактори, які впливають на те, чому мед бродить і піниться. У цій статті подано інформацію про те, небезпечно це чи нешкідливо для людського здоров "я. Сфера застосування меду в житті людини безмежна - навіть якщо вона почала пінитися, її можна використовувати як маску і скраб.
