Авіація - коктейль зі столітньою історією. Рецепт і приготування

Авіація - коктейль зі столітньою історією. Рецепт і приготування

Інтерес до клубної культури веде за собою і зацікавленість напоями, що подаються на вечірках. На просторах країни з'явилися професійні бармени, що можуть без підглядання в рецептурник зробити будь-який із сотні коктейлів. З'явилися і естети в напоях, добре знають, що в них повинно входити, і за смаком визначальні точність дотримання рецепта. Не пройшла повз увагу обох категорій фахівців і «Авіація» - коктейль, що має святковий вигляд, тонкий смак і вишуканий аромат. Любителі подібних напоїв напевно пробували його і погодяться з подібною думкою.

«Авіація»: коктейль з історією

Склад п'ять років тому відсвяткував свій столітній ювілей. Вперше його подав клієнтам Х'юго Енслін у 1911 році; він же описав приготування і вказав співвідношення інгредієнтів п'ять років потому в збірці коктейльних рецептів.

Однак у 1930 році «Авіація» -коктейль зазнав змін: через те, що фіалковий лікер потрапив до списку дефіцитних товарів, він був викреслений зі списку компонентів у новому рецептурнику під авторством Гаррі Креддока. При цьому напій втратив величезну частину свого чарівності: небесно-блакитний колір, за який отримав ім'я, і гармонію смаку - коктейль став кислуватим.

У сороковому році черговий бармен Патрік Даффі повернув лікер до складу, але ситуацію це не виправило, оскільки дістати Cráme de Violette як і раніше було неможливо. Тож до 2007 року, коли знову почався його випуск, справжній «Авіація» -коктейль спробувати було нереально.

Між іншим, у початковому своєму вигляді він входить до списку напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Рецептура і приготування

Коли мова йде про коктейль «Авіація», рецепт запропонувати можна двох видів: сучасний і правильний. Фіалковий лікер з романтичною назвою Cráme de Violette купити все так само важко навіть у Штатах і просунутій Європі. Але для наполегливих щасливчиків наведемо спочатку розробку Х'юго Енсліна:

  1. Дві частини хорошого джину.
  2. По одній частині свіжовижатого соку лікеру і лікеру «Мараскіно».
  3. Половинна доза жаданого Crceme de Violette.
  4. Коктейль-вишня або лимонний твіст для оформлення.

Однак більш доступний для виконання сучасний коктейль «Авіація». Рецепт у цьому випадку виглядатиме так:

  1. Джин (знову ж якісний) - 3\5 від загального обсягу.
  2. «Мараскіно» - одна частина.
  3. Лимонний сік - одна частина.

Приготування в обох випадках однакове: в шейкер насипається лід шматочками, наливаються напої, віджимається цитрус. Коктейль збовтується, з проціжуванням переливається в чарку і прикрашається.

В окремих випадках народ намагається приготувати «Авіація» - коктейль, замінюючи джин горілкою. На наш погляд, це знущання над рецептом, і на виході виходить що завгодно, крім того, що задумав свого часу Х'юго Енслін.

Побратими за компонентами

Якщо ви настільки вдалі, що зуміли дістати Crceme de Violette, вам стає доступний не тільки коктейль «Авіація». Склад компонентів, що входять до нього, дозволяє приготувати й інші напої - з невеликими змінами в рецепті.

  1. Коктейль «Місяць» готується так само, як «Авіація», тільки за дужки виноситься «Мараскіно».
  2. «Місячне світло» має схожий склад, проте «Марскіно» змінюється апельсиновим «Куантро».
  3. «Крем Іветт» в точності повторює склад «Авіації», але доповнюється спеціями.

Приємного вечора з привабливими напоями!

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.