Які страви можна приготувати зі смачної риби ряпушки?

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Дем'янчук

ІД

Ряпушка - невелика риба, яка багатьом зовні нагадує оселедець, але вона менша за розміром. З неї можна приготувати різні страви, але для цього важливо не тільки знати рецепти, а й правильно вибрати рибу. Тушка повинна бути пругою і мати блискучу шкірку. Обов'язково потрібно подивитися очі риби - вони не повинні бути каламутними.

Як готується ряпушка на сковороді?

Смажена раба є найпопулярнішою стравою. У ряпушки свій оригінальний смак, тому будь-яких додаткових інгредієнтів використовувати не потрібно.

Інгредієнти:

• 1 кг риби;
• 5 ст. ложок житнього борошна;
• по 0,5 год ложки солі та суміші перців горошку;
• 3 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід ретельно промити тушки в проточній воді. Якщо залишилася лускуючи, то її потрібно видалити. Важливо почистити рибу і промити її ще раз;
2. Візьміть ступку і поштовхніть там суміш перців і сіль. Змішайте спеції з борошном і гарненько перемішайте;
3. Ретельно обвалюйте тушки в отриманій суміші і обсмажте їх на розігрітій олії до утворення золотистого кольору. Подавати рекомендується з овочами.

Як ряпушку приготувати в духовці?

Цей рецепт приготування риби по-сибірськи відомий вже досить довго. Час, який належить витратити на цю страву, становить 1 год.

Інгредієнти:

• 0,5 кг риби;
• 5 картоплин, морквину;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 225 г майонезу, спеції;
• 1 ст. ложку рубаного кропу, цибулину та сіль.

Спосіб приготування:

1. Починаємо готувати з обробки ряпушки. Її необхідно очистити від луски і нутрощів, а потім, гарненько промити в проточній воді;
2. Картоплю слід очистити від шкірки, помити і нарізати невеликими ломтиками. До нього додайте половину підготовленого майонезу і насипте спеції для картоплі або ж використовуйте улюблені прянощі. Всі гарненько перемішайте, щоб шматочки були з усіх боків покриті соусом;
3. Цибулю очистіть, і наріжте напівкільцями, а ось очищену моркву натріть на великій терці;
4. Візьміть форму і змажте її маслом. Викладаємо картоплю, цибулю та рибу, а зверху намажте все майонезом і насипте спеції для риби. Готувати потрібно в духовці при 200 градусах протягом 40 хв.

Як у домашніх умовах засолити ряпушку?

Маленька солона рибка - це прекрасна самостійна закуска, але при цьому її можна використовувати і для інших страв. Готується все просто, так що впоратися з процесом зможе кожен.

Інгредієнти:

• 400 г очищеної риби і стільки ж солі;
• чорний, запашний перець і лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Візьміть ємність з плоским дном і насипте в неї рівний шар солі;
2. Щоб засолити рибу її потрібно промити в проточній воді, просушити паперовим рушником і щільно викласти в ємності черевцем вгору. Зробіть кілька шарів, не забуваючи, пересипати їх сіллю. Додайте поламаний лавровий лист і дроблений перець;
3. Покладіть зверху дошку, а на неї встановіть гніт. Поставте все в холодильник на 36 год. Після цього рибу дістаньте і промийте її в проточній воді, щоб видалити зайву сіль.

Рецепт ряпушки в паніці

За цим рецептом готується дуже смачна риба з апетитною скоринкою. Її можна їсти окремо або подавати до різних гарнірів.

Інгредієнти:

• 1 кг риби;
• 150 г хлібців;
• 1,5 ч. ложки солі;
• 0,5 год ложки білого молотого перцю і вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Для приготування цієї страви тушки потрібно очистити, промити і обсушити, як і в попередніх рецептах;
2. Хлібці необхідно перетворити на крихту, для чого можна використовувати блендер, а можна обійтися і підручними засоби, наприклад, скалкою;
3. До крихт, що утворилися, додайте сіль і перець. Ряпушку гарненько обвалюйте в підготовленій суміші і обсмажуйте на олії до утворення рум'яної корочки.

Оригінальна страва з ряпушки - «Калакукко»

Цей пиріг є національною стравою для Фінляндії. У ресторанах його подають вкрай рідко і переважно готують у домашніх умовах. Зовні пиріг нагадує звичайний хліб.

Інгредієнти:

• за 4 ст. пшеничного та житнього борошна;
• 3 ст. води;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ч. ложки солі;
• 700 г риби;
• 150 г бекону;
• 1 ст. ложку рису;
• 1 ч. ложку солі.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте тісто, для якого в миску налийте воду, додайте масло і сіль. Порційно додаючи борошно, замісіть тісто. Розкатайте його в пласт з тонкими краями;
2. Тушки очистіть, промийте, видаліть голови і хвости. Можна використовувати тільки філе, але це необов'язково.
3. У центр покладіть рис, рибу і посипте її сіллю. Зверху викладіть попередньо нарізаний платівками беком, який також слід посолити;
4. Тісто без начинки змажте водою і згорніть його, щоб сформувалася ціла булка. Ніж змочіть у воді, і розправте краї, щоб пиріг у підсумку був красивим. Посипайте його зверху борошном;
5. Візьміть противник, застеліть його пергаментним папером і покладіть на нього пиріг. Готуйте в духовці при 200 градусах протягом 40 хв. Пиріг повинен вийти рум'яним;
6. Після закінчення часу дістаньте пиріг, змажте його вершковим маслом. Оберніть папером, а потім, фольгою. Поставте його в духовку ще на 4 год., але тільки температуру знизьте.

Як приготувати вуха з ряпушки в домашніх умовах?

Перша страва виходить дуже смачною і ароматною. Ми впевнені, що воно сподобається не тільки дорослим, а й дітям.

Інгредієнти:

• 1,5 л води;
• 3 картоплини;
• пів-цибулини;
• одну рибку;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

1. Тушки повинні бути очищеними, вимитими і просушеними;
2. Воду поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього можна додавати попередньо очищену і нарізану кубиками картоплю;
3. Після повторного закипання можна класти в каструлю, нарізану шматочками ряпушку, подрібнену цибулю і вариті протягом 15 хв. За пару хвилин до закінчення готування додайте сіль і спеції. Подавайте із зеленню.

Рецепт приготування «ніжної» корюшки

Риби приготування за цим рецептом виходить не тільки смачною, а й дуже ніжною. Вона прикрасить будь-який гарнір.

Інгредієнти:

• 0,5 кг риби;
• пару морквин, цибулину;
• борошно, масло;
• 200 г нежирної сметани;
• кріп і мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Ряпушку очистіть, видаліть нутрощі, хвіст і головку. Гарненько помийте її в проточній воді і просушіть паперовим рушником. Тушки посоліть і поперчіть;
2. Обвалюйте рибу в борошні і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору;
3. Окремо з'єднайте сметану, зелень, сіль і спеції, а ще налийте трохи води. Все ретельно перемішайте;
4. Візьміть високу сковороду, покладіть в неї рибу, зверху цибулю, нарізану півкільцями і морквину, яку попередньо натріть на терці. Всі залийте підготовленим соусом, накрийте кришкою і гасіть на мінімальному вогні протягом 15 хв. Подавайте з кропом.

Всі представлені рецепти приготування нескладні і для них не потрібно мати будь-яких екзотичних інгредієнтів і особливих кулінарних здібностей.

Обов'язково приготуйте смачну рибку для своєї сім'ї і гостей! Приємного апетиту!