Які найсмачніші заправки для овочевих салатів

Кожен раз, коли заходить мова про правильне харчування, першим постає питання про вживання салатів. Однак не всі люблять їсти просто гору зелені та овочів. Щоб салат був хорошим, він повинен мати насичений смак. У ньому має міститися відмінне поєднання смаків, текстур і відмінної заправки. Навіть якщо ви дуже любите овочі, одне і те ж їх поєднання може швидко набриднути. Саме тому так важливі смачні заправки для овочевих салатів.

Їх дуже легко зробити вдома, і вміння правильно змішувати потрібні і корисні компоненти завжди стане в нагоді. На відміну від покупних варіантів, ви можете повністю контролювати всі додані інгредієнти. Найголовніше полягає в тому, що ви можете повністю налаштувати рецепт за своїм смаком.

Нижче представлено кілька рецептів кращих заправок для овочевих салатів з простих інгредієнтів, які ви можете зробити вдома. Всі ці керівництва передбачають один спосіб приготування. Просто візьміть банку з щільно облягаючою кришкою, покладіть в неї всі інгредієнти і енергійно струсіть, поки все не буде добре перемішано. Також ви можете використовувати кухонний комбайн або блендер, якщо ви хочете отримати зовсім однорідний соус.

Усі рецепти смачних заправок для овочевих салатів, наведені нижче, дозволяють приготувати приблизно одну склянку готового продукту. Цього достатньо, щоб заправити кілька порцій салатів. Ви можете використовувати заправки з молочними продуктами у складі протягом тижня. Оцтові соуси можуть зберігатися два або більше тижнів у холодильнику в герметичному контейнері.

Кожен рецепт цих найсмачніших заправок для овочевих салатів передбачає додавання свіжих або сушених трав. Просто майте на увазі, що висушені трави вимагають більше часу, щоб надати смак і аромат заправці. Основне кулінарне правило полягає в тому, що якщо ви використовуєте в основному свіжі інгредієнти, ви можете почати заправляти салат через 15-30 хвилин після змішування. Якщо ви використовуєте в основному сушені компоненти, вам буде краще почекати 2 години, щоб аромати дійсно могли просякнутися.

Отже, які ви можете приготувати смачні заправки для овочевих салатів без майонезу? Прості і смачні (з фото) рецепти представлені нижче. Ви можете дотримуватися цих інструкцій буквально або ж змінити склад компонентів на свій розсуд.

Грецька заправка

Оскільки в основі цієї заправки використовується грецький йогурт на цільному молоці, вона насичена корисними жирами і білком. Якщо ви хочете зробити соус низькокалорійним, ви можете використовувати йогурт з низьким вмістом жиру. Цей рецепт також передбачає використання невеликої кількості пахти. Всього ж вам буде потрібно наступне:

• 3/4 склянки грецького йогурту;
• 1 зубець часнику, подрібнений у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• 1/4 склянки свіжої фаршированої петрушки або столова ложка висушеної;
• 1/4 середньої цибулини, порізаної кубиками, 2 ложки чайних цибулевих порошків;
• 2 ложки столові свіжого зеленого лука або 1 - сушеного;
• 1 ложка чайна солі морської;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю;
• 2 ложки чайних дижонської гірчиці;
• сік половинки лимона;
• 1/4 склянки-1/2 склянки пахти.

Готуємо грецький соус

Об'єднайте всі інгредієнти в банку з щільно прилеглою кришкою, потрясіть, поки все добре не змішаєте. Крім цього, ви можете покласти всі компоненти в чашу блендера і збивати до повної однорідності. Готову заправку поставте в холодильник і дайте ароматам настоятися протягом як мінімум тридцяти хвилин. Зберігайте в герметичній пляшці або банку в холодильнику протягом тижня.

Цитрусовий соус з чилі

Ця смачна заправка для овочевих салатів без майонезу має яскравий цитрусовий смак з невеликою гостротою. Якщо ж вам подобається сильний пекучий смак, додайте в соус додатково червоні перцеві пластівці. Всього ж вам потрібно наступне:

• цедра і сік з 2 лаймів;
• 1/4 склянки червоного оцту винного;
• 1 ложка столова соусу соєвого;
• 1 ложка їдальня меду;
• 1/3 склянки олії оливкової;
• 1 зубець часнику, подрібнений у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• половина ложки чайного червоного пластівця перцевих;
• 1 ложка чайна молотого тміна;
• 1/2 ложки чайної солі.

Готуємо соус з лайму

Об'єднайте всі компоненти в банку з щільно прилеглою кришкою і потрясіть до повного змішування. Якщо ви використовуєте соєвий соус з низьким вмістом солі, додайте до заправки сіль за смаком. Ви можете поміняти оливкову олію на будь-яку іншу з м'яким ароматом (наприклад, масло авокадо).

Медово-гірчичний соус

Це дуже смачна заправка для овочевих салатів без майонезу. Простий рецепт з фото цього соусу вимагає наступних компонентів:

• 1/4 склянки дижонської гірчиці;
• 1/4 склянки меду;
• 1/4 склянки яблучного оцту;
• 1/4 склянки олії оливкової;
• 1 ложка чайна солі морської;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю.

Об'єднайте всі інгредієнти в банку з щільно прилеглою кришкою і добре струсніть.

Італійський соус

Більшість відгуків про смачні заправки для овочевих салатів не можуть обійти рецепт в італійському стилі. Цей соус містить безліч трав і має приємний горіховий смак (завдяки великій кількості сиру пармезан). Для нього вам буде потрібно:

• 2/3 склянки олії оливкової;
• 1/4 склянки червоного винного оцту;
• 3 ложки столові дрібно тертого пармезану;
• 1 ложка їдальня свіжої подрібненої петрушки, або висушеної;
• 1/4 середньої цибулини, нарізаної дрібними кубиками, або 2 ложки чайних цибулевого порошку;
• сік половинки лимона;
• 1 ложка їдальня свіжого подрібненого базиліка або 2 - висушеного;
• 1 ложка їдальня свіжого орегано або 2 - сушеного;
• 1 зубець часнику, подрібнений у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• 1 ложка чайна меду;
• 1 ложка чайна солі;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю.

Готуємо італійську заправку

Перемішайте всі компоненти в банку з щільно прилеглою кришкою, потрясіть до змішування. Згідно з відгуками, бажано подрібнити і перемішати всі інгредієнти в блендері або кухонному комбайні, щоб суміш вийшла більш однорідною. Помістіть підготовлену заправку в холодильник мінімум на півгодини, щоб всі аромати могли змішатися.

Соус з сиру з блакитною цвіллю

Як випливає з численних відгуків, сир з блакитною цвіллю або люблять, або ненавидять, як і страви з нього. Не виняток і даний рецепт з фото. Смачна заправка для овочевих салатів без майонезу, приготована на основі такого сиру, виходить гострою і пряною. Іншим основним інгредієнтом тут виступає грецький йогурт. Якщо ви хочете зробити заправку менш калорійною, ви можете взяти знежирений продукт. Всього ж вам буде потрібно:

• півсклянки простого грецького йогурту;
• 2 ложки столові пахти;
• сік половинки лимона;
• 1 ложка чайна вустерширського соусу;
• півсклянки дрібно порізаного сиру з блакитною цвіллю;
• 1/2 ложки чайної солі;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю;
• 1 зубець часнику, протертий у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку.

Готуємо сирний соус

Покладіть всі компоненти в чашу кухонного комбайна або блендера і забирайте до повного змішування. Залиште в холодильнику на дві години, щоб всі аромати добре просякнулися.

Якщо ви використовуєте дуже щільний сир, використовуйте вилку, щоб розбити його на дрібні шматочки, і тільки потім додайте його до інших інгредієнтів. Це необхідно для того, щоб надати всій заправці сирний смак і аромат.

Лимонно-оцтова заправка

Це найкраща заправка для овочевих салатів для тих, хто не любить молочні продукти. Вона має кислий смак і насичений аромат лимона. Для її приготування вам буде потрібно наступне:

• 1/4 склянки червоного винного оцту;
• 2 ложки столові дижонської гірчиці;
• півсклянки олії оливкової;
• цедра і сік одного лимона;
• 1 зубець часнику, дрібно розтертий, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• 1 ложка їдальня меду;
• 1 ложка чайна солі;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю;
• 1 ложка їдальня свіжого порізаного орегано або 2 - сушеного.

Як приготувати цей кислий соус

Об'єднайте всі компоненти і помістіть їх у банку з щільно прилеглою кришкою. Ретельно струсіть до повного перемішування. Поставте в холодильник на проміжок часу від 1 до 2 годин, щоб аромати могли відмінно просякнути один одного.

Кунжутно-імбирний соус

Згідно з відгуками, не всі здатні відразу оцінити аромати імбиру і кунжуту. Однак для тих, хто любить ці продукти, підійдуть смачні заправки для овочевих салатів в азіатському стилі. Рецепт, вказаний нижче, універсальний. Ви можете заправляти цим соусом будь-які салати, а також використовувати його як маринад. Для нього вам буде потрібно:

• 1/3 склянки олії оливкової;
• 2 ложки столові кунжутної олії;
• 1/4 склянки рисового оцту;
• 1 зубець часнику, розтертий у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• 2 ложки столові соєвого соусу;
• 1 ложка їдальня меду;
• 2 ложки столові тертого свіжого імбиру, або 2 ложки чайні молотого.

Як зробити азіатську салатну заправку

Перемішайте всі інгредієнти і помістіть їх в банку з щільно прилеглою кришкою. Дуже енергійно струсіть до повного перемішування. Залиште в холодильнику мінімум на півгодини. Оскільки ця смачна заправка для овочевого салату готується з рисовим оцтом і соєвим соусом, вона повинна вийти вельми солоною. Якщо ви взяли полегшені версії цих продуктів, смак заправки вийде набагато м'якшим. Просто додайте додатково трохи морської солі, якщо соус вийде недостатньо солоним.

Заправка з бальзамічним оцтом

Кожна господиня повинна мати на увазі будь-який рецепт соусу на основі бальзамічного оцту. Це, без сумніву, найпоширеніший спосіб заправляти салати. Щоб результат вас порадував, рекомендується не економити і придбати хороший бальзамічний оцет. Різниця між більш-менш якісним продуктом в цьому випадку дуже помітна. Те саме стосується і гарної оливкової олії. Для приготування заправки вам потрібно:

• півсклянки оливкової олії
• півсклянки бальзамічного оцту;
• 2 ложки чайні дижонської гірчиці;
• 1 зубець часнику, розтертий у фарш, або 1 ложка чайна часникового порошку;
• 1 ложка їдальня меду;
• 1 ложка чайна солі;
• 1/4 ложки чайного чорного перцю.

Як приготувати цей соус

Покладіть всі компоненти в скляну банку з кришкою, що добре закривається, дуже ретельно перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на тридцять хвилин, бажано на дві години. Крім перерахованого вище, ви можете додати додатково тріску кориці, щоб заправка відмінно поєднувалася з салатами з фруктів. Як приклад можна навести закуску зі шпинату, груші, сиру з блакитною цвіллю і волоських горіхів. Як можна побачити, тут додавання в заправку кориці буде просто ідеально.