Як зварити «суп по-селянськи»?
Перші страви повинні бути в раціоні харчування кожної людини. Одна з таких страв - «Суп по-селянськи». Він відрізняється невеликим набором продуктів, легкістю приготування і разом з тим він смачний і поживний. Наводжу рецепт у цій інструкції.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- м'ясо на кісточці
- картопля
- шматочок сала
- цибуля ріпчаста
- зелень: кріп, петрушка, зелена цибуля
1 крок
Спочатку варимо м'ясний бульйон. Для цього опускаємо в холодну воду шматок м'яса на кісточці і варім півтори-дві години. Нам потрібно отримати смачний бульйон, тому м'ясо опускаємо в холодну воду. Для прозорості бульйону можна додати цілу моркву.
2 крок
Поки вариться м'ясо, потрібно почистити картоплю. Скільки його брати, вирішуйте самі. Якщо любите суп погуще, значить, чистіть картоплі побільше. Але не забувайте, що ми все-таки суп готуємо).
Помийте його попередньо, потім почистіть і наріжте кубиками. Коли м'ясо буде готове, виймайте моркву і м'ясо і опускайте в бульйон нарізану картоплю.
3 крок
М'ясо ріжемо на порційні шматочки і опускаємо в суп. Цибулю чистою, моєю і ріжемо кубиками. Невеликий шматочок сала ріжемо невеликими смужками і кладемо на гарячу сковороду. Коли воно почне плавитися, додаємо цибулю і оскаржуємо її недовго - до золотистого кольору. Як тільки звариться картопля, опускаємо зажарку в суп і даємо покипіти ще пару хвилин. Разом із запалюванням можна додати лавровий лист.
4 крок
Зелень (пір'я цибулі, кріп, петрушку) ріжемо, опускаємо в глибоку чашку, додаємо трохи солі і поштовхом до появи соку. Потім кладемо цю приємну і корисну зелену суміш у суп. Солимо до смаку. За бажанням додаємо чорний мелений перець. Вимикаємо і даємо постояти кілька хвилин. Потім розливаємо по тарілках.
Поради та попередження:
- Подаємо на стіл з житнім хлібом, малосольними огірниками. Приємного апетиту!
