Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Новак
ВІН
Ароматний грибний супчик - це страва, яка порадує сім'ю і урізноманітнює звичайне меню. Його можна приготувати не тільки зі свіжих і сушених грибів. Заморожені грибочки також добре підійдуть для приготування першої страви. Приготувати його нескладно, і це не займе багато часу.
Рецепт класичного грибного супу із заморожених грибів
Лісові гриби - корисний і дуже смачний сезонний продукт, який можна заготовити і прибрати в морозильну камеру. Рецептів його приготування безліч: різні супи-пюре з плавленим сирком, з вермішеллю, помідорами. Їх можна готувати як у мультиварку, так і на плиті. Класичний грибний супчик готується швидко і складається з невеликої кількості простих інгредієнтів.
Перед тим як почати готувати грибний суп із заморожених грибів, потрібно дістати їх з морозильної камери, дати відтаяти, промити і нарізати. Деякі господині не чекають, коли заготовка розтане, а відправляють її відразу в окріп або на сковороду.
Інгредієнти:
- Грибочки заморожені - 400 гр.;
- Морквина - 2 шт.;
- Картопля - 5 шт.;
- Цибуля - 1 голівка;
- Сіль, перець на смак.
Спосіб приготування:
- Гриби розморозити, нарізати і відправити в каструлю з киплячою водою, варити 15 хвилин;
- Почистити і нарізати дрібно картоплю, покласти в каструлю варитися;
- Очистити цибулю та морквину від шкірки, цибулю порізати, морквину натерти на терці;
- Зробити підсмажування з овочів на оливковій або соняшниковій олії (можна овочі не пасерувати, а відправити варитися відразу після нарізки в каструлю);
- Висипати підсмажування в каструлю, де вже варяться картопля і гриби, вскип'ятити воду;
- Після того як вода забурлить, солимо і поперчимо її;
- Варити до готовності 20 хв.
Грибний суп із заморожених грибів готовий. Його можна прикрасити, посипавши зверху зеленню.
Рецепт приготування грибного супу в мультиварку
Грибний суп у мультиварку із заморожених грибів виходить насиченим, готується швидше і без використання додаткового посуду.
Інгредієнти:
- Грибочки заморожені - 400 гр.;
- Лапша - 100 гр.;
- Морквина - 1 шт.;
- Цибуля - 1 голівка;
- Олія;
- Сіль, перець на смак.
Спосіб приготування:
- Гриби розморожуємо, моїм і нарізаємо;
- Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо, морквину чистимо і трьом на крупній терці;
- Виставляємо на мультиварці режим «Випічка» на 15 хвилин, викладаємо спочатку цибулю, обсмажуємо її до золотистої скоринки, потім додаємо морквину і смажимо її 3 хвилини. В останню чергу додаємо гриби та оскаржуємо всю суміш у мультиварку протягом 5 хвилин;
- Додаємо в чашу мультиварки гарячу воду і встановлюємо режим «Суп».
- За 10 хвилин до готовності засипаємо в бульйон локшину, сіль і перчик. Варім до звукового сигналу.
Суп у мультиварку готовий. Подавати його можна зі сметаною, попередньо посипавши зеленню.
Рецепт супу з білих заморожених грибів
Білі гриби не надають бульйону темний колір, як це відбувається з більшістю лісових грибів. Суп залишається прозорим. Бульйон відрізняється відмінним смаком і ароматом. З білих грибів готують класичний суп, а також супи-пюре, соуси, салати.
Суп пюре з білих грибів
Зараз стало модним готувати супи-пюре. Грибний суп-пюре із заморожених грибів виходить ніжним і ароматним. Рецепт простий.
Інгредієнти:
- Білі гриби - 450 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Олія оліви - 100гр.
- Вершки - 300 мл;
- Перець, сіль на смак готуючого;
- Укроп, грінки.
Спосіб приготування:
- Ріжемо цибулю та білі гриби;
- Нарізані інгредієнти обсмажуємо до золотистої скоринки на попередньо розігрітому оливковому маслі;
- Додаємо спеції;
- Додаємо вершки і доводимо супчик до кипіння;
- Після того як він закипів, знімаємо каструлю з вогню і переливаємо вміст у блендер, доводимо до консистенції пюре;
Готовий супчик-пюре з білих грибів прикрашаємо зеленню і посипаємо часниковими грінками.
Суп із заморожених білих грибів з плавленим сирком
Улюбленим для багатьох господарок став такий суп із заморожених грибів, рецепт його схожий на класичний, але смак відрізняється. Ніжний смак надає плавлений сирок.
Інгредієнти:
- Білі гриби - 500 гр.;
- Картопля 5 шт.;
- Морквина - 1шт.;
- Цибуля - 1 голівка;
- Сир плавлений - 3 ст. л.;
- Олія - 50 гр.;
- Сіль, перець на смак;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Довести в каструлі воду до кипіння і покласти в неї заздалегідь приготовані і порізані білі гриби;
- Почистити і порізати на дрібні кубики картоплю і від оговтати її до грибів;
- Приготувати морквину і цибулю - почистити і нарізати;
- Потім пасерувати приготовані овочі на вершковому маслі;
- Підсмажені овочі покласти в каструлю;
- Через п'ять хвилин покласти у бульйон плавлений сир, який підходить для намазування на бутерброди, краще, щоб він був рідким;
- Добре перемішати суп, щоб сир рівномірно розійшовся, і дві хвилини поварити.
Грибний суп із заморожених білих грибів з плавленим сиром готовий. Потрібно дати йому як слід настоятися і потім подавати до столу.
Користь і шкода
Суп із заморожених грибів має безліч корисних властивостей. Оскільки гриби у своєму складі мають багато білка, ними можна замінити м'ясні страви.
Корисні властивості:
- Велика кількість білка, схожого за своїми властивостями з твариною;
- Грибний бульйон вважається кориснішим за м'ясний, оскільки сильніше викликає вироблення шлункового соку;
- Вміст поліненасичених жирних кислот, що запобігають атеросклерозу та варикозу;
- Амінокислота ерготіонеїн сприяє оновленню клітин, що важливо для роботи нирок, печінки, очей і кісткового мозку;
- Калій, який регулює роботу серця, міститься і в грибах, і картоплі у великій кількості;
- Велика кількість рибофлавіну і кальцію, що сприяють зміцненню кісток, зубів, нігтів, нормальну роботу нервової системи, щитовидної залози;
- Полісахариди і сірка - сприяють швидкому загоєнню ран.
Найкориснішим вважається білий гриб завдяки вмісту речовини, що перешкоджає освіті та розвитку пухлин. У ньому найбільше міститься мікроелементів йоду, марганцю, цинку та міді.
Є й протипоказання у вживанні грибних супів:
- Дитячий вік до трьох років;
- Наявність захворювань на ЖКТ, хвороби нирок і печінки;
- Індивідуальна непереносимість.
Гриби і суп з них є важкою їжею для шлунка, тому потрібно вживати їх в обмеженій кількості.
Поради щодо приготування
Щоб суп вийшов смачним і поживним, пропонуємо кілька порад, як варити грибний суп із заморожених грибів:
- Щоб страва вийшла більш наваристою, за основу замість води можна використовувати приготований заздалегідь м'ясний бульйон;
- У супчик додають макарони, квасоля або крупи. Страва виходить ситною і густою;
- Перша страва з білих грибів вважається найсмачнішою і найкориснішою;
- Приготування в мультиварці скоротить час і зменшить кількість посуду, який потрібно буде помити після готування;
- Готовому супу потрібно дати настоятися 20 хвилин, а потім подавати до столу;
- Додана зелень додасть страві закінчений смак і аромат, прикрасить і збільшить кількість вітамінів;
- До супчика можна подати часникові грінки або сухарики.
Заготовивши гриби в морозилці, можна насолоджуватися ароматним грибним бульйоном цілий рік.
Приготування смачного грибного супу стане відмінним варіантом першої страви тоді, коли часу на готування обмежено, а хочеться порадувати близьких смачним супчиком.
