Як замінити відсутні продукти (кулінарні рецепти) 2 частину
При приготуванні якоїсь екзотичної і відносно простої страви іноді ми потребуємо деяких продуктів, але з якихось причин, відсутніх у нас. Ця стаття допоможе вирішити труднощі, що виникли, і вона є продовженням першої частини (http://akak.ru/recipes/14620-kak-zamenit-otsutstvuyuschie-produktyi-kulinarnyie-retseptyi)
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
М'ясо яловичини (100г) замінюється м'ясом кролика (96г), яловичою печінкою (116г), свинячою печінкою (107г), риба (бажано тріска, 125г), творогом (120г).
Сир Моцарелло схожий до смаку з більш м'яким сиром-Адегійським.
Піта добре замінимо грузинським лавашем.
Тортилью складно порівнювати з якимось одним продуктом, але її цілком можна приготувати з декількох: 200г води, 200г борошна, 70г рослинної олії, 1год. ложка солі. Змішуємо всі інгредієнти і випікаємо пелюшки.
2 крок
Каперси дорівнюють маринованим рубаним дрібним огіркам.
Руккола цілком замінюється шпинатом або іншим салатом, але смак при заміні відрізнятися буде.
Артишоки замінюються з солодким перцем.
Бальзамічний оцет схожий до смаку з винним оцтом.
Орегано цілком замінюється з майораном.
Фета схожа з бринзою.
3 крок
Есенція, яка застосовується для ароматизації, дорівнює цитрусовим екстрактам, але додати потрібно ще або коньяк, апельсин або ж ром.
Пахта добре підміняється з молоком або йогуртом (пропорції 1:1)
Коричневий цукор замінюється звичайним цукром, але від необхідного обсягу потрібно використовувати 3/4.
Наан можна замінити луковим або часниковим багетом.
Крем фреш схожий до смаку з густою некислою сметаною.
Лайм = сік, цедра лимона.
Сир Пармезан сходжений до смаку з Алтайським, Швейцарським сиром.
Сир Горгонзола = сир з цвіллю (сир Дор-Блю і Віола).
Сир Чедар замінюється сиром Едам (чеський).
