Як використовувати стручкову ваніль?
Ванільні стручки - це недозрілі плоди тропічної орхідеї, що росте в Центральній Америці. Саме вони мають такий неповторний солодкий запах. Сама стручкова ваніль має темний коричневий відтінок і довгу доволгувату форму. Всередині стручка знаходиться маленьке насіння, яке використовують для приготування ванільної есенції. Найчастіше ваніль застосовують для приготування напоїв і солодких страв.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Для того щоб здобути страву натуральною ваніллю, необхідно акуратно розрізати стручок і витягти насіння за допомогою ножа. Їх можна перемолоти або використовувати цілком. Саме насіння володіє таким сильним ванільним ароматом. Однак самі стручки викидати не варто, їх теж використовують для ароматизації і додають в їжу.
2 крок
Приготуйте ванільний цукор. Для цього додайте один ванільний стручок в півлітрову банку з цукровим піском і залиште на добу. При бажанні стручки можна перемолоти або розламати на шматочки. Щоразу, коли берете цукор з банки, додавайте нову порцію цукрового піску. Стручок можна залишити в банку на цілий рік, потім замінити його на новий.
3 крок
Крім цього, надати ванільний смак можна і молоку. Закиньте ванільну паличку в молоко і доведіть рідину до кипіння. Під час приготування стручки виділять весь ванілін і додадуть вашому молоку приємний смак і солодкий аромат. Така молочна основа відмінно підійде для молочних коктейлів, десертів і випічки.
4 крок
Якщо ви хочете використовувати чистий ванілін зі стручків, покладіть їх у духовку і потримайте там деякий час при високій температурі. У підсумку на них повинен з'явитися білий наліт, це і є чистий органічний ванілін. Зіскребіть його ножем і перекладіть в якусь солонку, щоб використовувати по мірі необхідності.
