Як вибрати хурму.
Хурма один з найкорисніших плодів. За вмістом вітаміну С перевершує навіть чорну смородину, а заліза більше ніж в яблуках. І містить необхідні для організму мікроелементи: йод, магній, калій. Хурма починає з'являтися в магазинах і на ринках починаючи з кінця вересня, але багато сорти дозрівають тільки до початку зими, тому іноді трапляються плоди з в'яжучим смаком. Щоб вибрати смачну хурму вам потрібна ця інструкція.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Перед покупкою спершу бажано ретельно оглянути плоди. Існує кілька ознак стиглості хурми:
1) Плодоніжка і листя повинні бути сухими. А їх колір від темно-зеленого до бурого.
2) Плід (до речі ягода) яскраво-помаранчевого або шоколадного кольору (залежно від сорту).
3) Шкурка досить тонка, гладка і майже прозора. Якщо помітили на ній невеликі коричневі смуги, значить перед вами солодкий і швидше за все стиглий плід. Вибираючи хурму на ринку можна попросити розрізати або навіть спробувати.
2 крок
Хурма може бути м'яким і більш твердим, це залежить від сорту. Найбільш популярні і солодкі сорти:
1) Королек. У цього сорту в'яжучий смак відсутній. Колір зазвичай темно-помаранчевий, а м'якоть шоколадного. Плоди бувають як м'якими, так і твердими. Форма плоду округла
2) Шарон - це гібрид хурми і яблука. Кісточки відсутні, а сам плід більш твердий. Дозріває наприкінці жовтня і довго не втрачає смакових якостей.
3) Шахиня. Дозрілі плоди великі і м'які, яскраво-помаранчевого кольору у формі серця.
4) Медова (іноді називають мандариновою) має форму мандарину і такий самий колір. При дозріванні дуже м'яка і солодка. Без кісточок.
5) Хурма «Бичаче серце» велика, м'яка, колір шкурки і м'якоті яскраво-помаранчевий.
3 крок
Якщо вже куплена хурма все-таки в'яже, то це можна виправити існує кілька способів:
1) Покласти хурму з яблуками, бананами або помідорами в пакет або коробку. Бананова шкірка, яблука і помідори виділяють газ етилен, що сприяє дозріванню хурми.
2) Можна покласти хурму на десять-п'ятнадцять годин у морозильну камеру. Після розморозки вона стане м'якою, а в'яжучий смак пропаде.
3) Покласти на десять годин у теплу воду. При цьому воду бажано міняти кожні дві-три години.
