Літо і осінь - самий сезон для річкової риби. Особливо для тієї, яку можна наловити своїми руками. Якщо у вашому холодильнику з'явився карась, то обов'язково варто приготувати з нього якусь смачну страву. Ми наведемо рецепт такої страви, як карасі в сметані. Фото наочно демонструє те, як це кушання буде виглядати в готовому вигляді. Апетитно? Тоді приступимо до приготування.
Карась, запечений у духовці в сметані
Цей сорт риби вважається досить кістлявим. Але чудовий смак страви змушує забути про такий недолік. Отже, щоб карасі в сметані в духовці вийшли ніжними і ароматними, вам буде потрібна цибуля, сметана, вода (можна взяти біле вино), борошно, сіль, перець, сир. Почніть з риби. Її потрібно підготувати: почистити і випатрошити. Змішайте борошно з невеликою кількістю солі, обвалюйте в ньому карасів і викладіть їх на противагу, який попередньо змажте рослинною олією. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
Поки риба запікається, приготуйте сметаний соус. Для цього обсмажте цибулю в олії з додаванням однієї ложки борошна. Додайте туди ж воду або біле вино (близько 100 грамів), сметану (жирність може бути будь-якою). Соус гасіть протягом десяти хвилин. Посоліть і поперчите. Дістаньте з духовки рибу, переверніть її, зверху полийте сумішшю і засипте тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин при температурі 180 градусів. Карасі в сметані в духовці готові. Рибу можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір добре подати картоплю, зварену в шкірці, а потім обсмажену в олії.
Карасі в сметані в духовці. Ще один рецепт приготування
Варіацій на тему того, як зробити карасею в сметані, безліч. Наведемо ще один спосіб. Вам потрібні інгредієнти: сметана, картопля, морква, цибуля, помідори, борошно, зелень, сіль, перець, олія соняшникова, соус соєвий.
Спочатку рибу треба підготувати: почистити і випатрошити. Потім промити гарненько і зробити надрізи на спинці. Це зменшить кістлявість риби. Тепер приготуйте маринад. Сіль, перець і соєвий соус змішайте разом, покладіть у суміш карасів і залиште в холодильнику на півгодини.
Поки риба просочується маринадом, треба приготувати інші інгредієнти. Картоплю слід помити і зварити в шкірці до напівготовності, потім остудити, очистити і нарізати гуртками товщиною в сантиметр. Моркву можна нарізати або смужками, або гуртками. Цибуля - півкільцями.
На сковороді розпечити рослинне масло і спассерувати в ньому цибулю з морквиною. Помідори нарізати. Карасею пора діставати з маринада. У черевець кожної рибалки покладіть половину суміші з лука, половину помідорів і половину нарубаної зелені. Обваляйте карасів у борошні і обсмажте на сковороді в маслі.
Підготуйте противень. Злегка змажте його маслом. Викладіть картоплю. Промажте його шаром майонезу. Додайте останок моркви та цибулі і зверху покладіть карасів. Сметану змішайте з зеленню, злегка посоліть і поставте запікатися. Духовку розігріть до 180-190 градусів. Таймер поставте на 30 хвилин. По закінченні цього часу карасі в сметані в духовці будуть готові.
