Як урізноманітнити харчування екзотичними фруктами та овочами?

Кулінарія 06 серпня 2022 Перегляди: 178

Інструкція
Часник. Видаліть у цілої головки часнику тонкі зовнішні шари шкіряки. Зріжте гору голівки, трохи збризніть її ароматною оливковою олією (бажано першого віджиму), і запікайте в фользі при температурі в 180 градусів Цельсія в духовці, близько години. Потім видавіть кремоподібну масу з розім'ялих зубчиків часнику і намажте на теплий ломтик хліба. Це не тільки чудово смачно. Такий бутерброд забезпечить неабиякою дозою тіоалілів - рослинних нутрієнтів, здатних знижувати рівень і концентрацію холестерину в крові, а також розріджувати кров, перешкоджаючи тромбоутворенню. На думку вчених, якщо є кілька зубчиків свіжого часнику в день протягом шести місяців, можна знизити загальний рівень холестерину приблизно на 9 відсотків.
2 крок
Авокадо. Він містить мононенасичені жири, що сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Розімніть стиглий плід з крапелькою лимонного соку, нарізаною цибулею, помідором і начините отриманою масою печену картоплю або намажте вівсяні пелюшки.
3 крок
Фенхель. Відомий також як солодкий аніс, фенхель відрізняється м'яким лакричним смаком. Перисте листя можна використовувати як приправу для супів і рагу. Широкі цибулинорідні основи черешків подають як овоч. Його можна їсти сирим або нарізати ломтиками і додавати в рагу, супи, начинки (фарші). Фенхель покращує травлення і особливо добре поєднується з рибою.
4 крок
Пак-чий. Китайська капуста належить до сімейства хрестоцвітних, відомого своїми численними корисними властивостями, включаючи протиракову дію. Пак-чий має ніжний смак і частково зберігає свою «криштинку» після теплової обробки. Подавайте капусту в нарізаному і злегка обсмаженому вигляді з додаванням арахісового масла і соєвого соусу. Використовуйте для приготування супу разом з іншими овочами.
5 крок
Кольрабі. Ще один представник сімейства хрестоцвітних, зовні нагадує ріпу, але більш солодка і соковита. Відварене листя має виражений «капустний» смак. Очистіть стеблеплод, видаляючи волокнистий шар під шкірою. Варите у воді або на пару, злегка обсмажуйте в олії і додавайте в тушковані страви. Спробуйте натерти на терці і в сирому вигляді кладіть в салати.
6 крок
Ендівій. Його білі довгуваті кочани утворені щільно стиснутим товстим соковитим листям з м'яким гіркуватим смаком. Ендівій - відмінне джерело заліза, калію і клітковини. Додавайте в салати довгим щільним листям, добре їсти овочеві соуси.
7 крок
Чорнослив. Сушений плід декількох сортів сливи, чорнослив містить особливий вид розчинної клітковини - пектин, який при перетравленні в кишечнику утворює жоврідну масу. Чорнослив знижує рівень холестерину в крові. Змішуйте в блендері замочений чорнослив з невеликою кількістю води в м'яке пюре і замінюйте їм частину рослинних і тварин жирів при приготуванні тортів, булочок, пирогів і печива. Чорнослив також надає чудовий, гостро-солодкий смак тушкованим стравам і салатам.
8 крок
Солодка картопля. Всього одна солодка картоплина забезпечить вас рекомендованою добовою дозою вітаміну Е, а також вітамінами А і С. Хоча солодка картопля споріднена звичайній картоплі, її теж можна пекти «в мундирі» або робити пюре з м'якої м'якоті з невеликою кількістю вершкового масла і свіжомолотою кориці.
9 крок
Водяний крес. Стародавні римляни і єгиптяни вживали цей зелений овоч з їдким смаком для стимулювання роботи мозку і бадьорості. Водяний крес є кладезем вітаміну С і заліза, а також він багатий антиоксидантами уповільнюючими старіння, магнієм і калієм зміцнюючим серце. Додавайте цей корисний овоч в салат і рагу, робіть з нього смачний суп-пюре з вареною картоплею і приправами.
10 крок
Манго! Цей ароматний плід - одне з найкращих джерел клітковини і незамінних вітамінів А, С і Е. Його соковита солодка м'якоть - постачальник потужних антиоксидантів, які, як прийнято вважати, допомагають боротися з захворюванням серця і раком. Особливо багатий на манго калій, який, як відомо, знижує ризик розвитку гіпертонії. Додавайте м'якоть у фруктові коктейлі, салати і сальсу, робіть пюре і готуйте казково смачний соус до риби і курки.

Можливо, не всі продукти, перераховані тут, вам знайомі, і ви не знаєте, наскільки вони корисні. Всі вони і смачні і багаті поживними речовинами. Спробуйте їх. Можливо вам набридла повсякденна їжа, і ви хочете урізноманітнити своє харчування або харчування своєї сім'ї? Чому б вам не спробувати нижчеприведені овочі та фрукти у приготуванні екзотичних страв?