Як спекти домашній хліб у духовці: рецепти

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Светікова

ІС

Аромат свіжоспеченого хліба неможливо порівняти ні з чим. У давнину в кожному будинку господиня самостійно готувала випічку, оскільки купити її деінде було неможливо. Сьогодні ця традиція була загублена, і тільки деякі господині готові витратити час на те, щоб приготувати домашню булку. Багатьох лякає складність процесу, але насправді все досить просто, якщо знати деякі правила і особливості.

Пропонуємо розглянути рецепти незвичайної випічки, які будуть мати якийсь оригінальний інгредієнт, наприклад, спеції або зелень. Таку випічку практично неможливо знайти в магазинах, а у вас буде можливість порадувати своїх домочадців.

Класичний хліб у духовці

Почати пропонуємо з дуже корисної випічки, яку навіть дозволяють собі люди, що сидять на дієті. Готується все досить просто і сам процес не займе більше години. Кількість інгредієнтів розрахована на 6-7 порцій.

Інгредієнти:

• 1 ст. цільнозернового борошна,
• 1 ст. вівсяних пластівців
• 1 ст. сироватки,
• 10 г розпушувача,
• 1,5 ст. ложки цукрового піску,
• сіль,
• 1 ст. ложку рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. У сироватку додайте сіль і цукровий пісок, а потім, все гарненько перемішайте.
2. За допомогою кавомолки подрібніть пластівці і змішайте їх з розпушувачем і борошном.
3. У отриманій суміші зробіть поглиблення, влийте сироватку та масло. Перемішайте і підготуйте однорідне тісто;
4. Візьміть противень, обмажте маслом і з отриманої маси сформуйте булку.
5. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів.
6. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 25 хв.
7. Після закінчення часу остудіть і можете пробувати.

Житній хліб У ДУХОВЦІ вдома

У давнину такий вид випічки вважався їжею для бідняків. Сьогодні цей продукт користується величезною популярністю, оскільки стало відома його величезна користь. Сьогодні традиційний рецепт житнього хліба доступний кожному.

Інгредієнти:

• 0,5 кг житнього борошна,
• 300 мл кип'яченої води,
• 9 г сухих дріжджів
• щепітка солі.

Спосіб приготування:

1. Відразу з'єднайте всі підготовлені інгредієнти і замісьте однорідне тісто. Накрийте його рушником і відставте в сторонку на 2 год., щоб маса піднялася;
2. Після закінчення часу все ще раз обіймайте і відразу викладіть у форму. Зробіть надрізи, щоб булка пропеклася.
3. Відправте форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і пропікайте протягом 30 хв. Щоб перевірити готовність, постукайте за корочкою, звук повинен бути досить дзвінким.
4. Дістаньте хліб, оберніть його рушником і остудіть.

Рецепт багету У ДУХОВЦІ

Випічка такого хліба в духовці в домашніх умовах також не вимагатиме від вас якихось особливих умінь. Французький багет є дуже популярним у різних куточках світу. Найчастіше його використовують для приготування бутербродів. Кількість інгредієнтів розрахована на 5-6 порцій.

Інгредієнти:

• 300 мл води,
• 1 ст. ложку цукрового піску,
• 1 ч. ложку солі,
• 11 г сухих дріжджів
• 0,5 кг борошна.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити в домашніх умовах тісто для хліба, воду потрібно трохи підігріти, але вона не
   повинна бути гарячою. Розведіть у ній дріжджі, а також додайте сіль і цукровий пісок;
2. Порційно додавайте попередньо просіяне борошно до опари. Перемішуйте масу спочатку ложкою, а потім, руками до отримання однорідної консистенції.
3. Покладіть сформовану кульку в миску і рушником прикрийте.
4. Поставте ємність у місце без протягів на годину;
5. Маса повинна збільшитися в 2-3 рази, а потім, її потрібно розділити на 2 рівні частини. Розкатайте в пласт, а потім, згорніть рулет. Зверху зробіть кілька поперечних надрізів.
6. Викладіть рулети на противагу, обмазану маслом, і відправте його в духовку.
7. Випікайте протягом 30 хв. до появи красивої корочки.

Хліб з маслинами У ДУХОВЦІ

Ще один рецепт випічки, яка виходить дуже смачною і корисною. Маслини надають їй незвичайну смакову нотку. Такий продукт можна їсти окремо без будь-якого доповнення.

Інгредієнти:

• 800 г пшеничного борошна,
• 40 г пресованих дріжджів,
• 400 мл води,
• 75 г оливкової олії,
• 255 г маслин
• 2 ч. ложки солі.

Спосіб приготування:

1. За 10 год до основного процесу необхідно зробити опару, для якої до дріжджів додайте 150 г борошна і 200 мл теплої води, а ще трохи цукрового піску.
2. Усе ретельно перемішайте, накрийте рушником і залиште на 10 год у теплому місці;
3. Після закінчення часу візьміть рідину, що залишилася, і додайте туди сіль і борошно.
4. Всі перемішайте, з'єднайте з опарою і додайте масло.
5. Замісьте однорідне тісто і залиште його на 2 год під рушником. За цей період слід вимісити його пару разів;
6. Маслини поріжте невеликими шматочками, додайте в тісто і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Накрийте рушником і залиште ще на 15 хв.;
7. Після закінчення часу сформуйте майбутню булку і відправте її на змащений маслом противень.
8. Змочіть її водою з усіх боків і залиште на 20 хв.
9. Після закінчення часу поставте опір у духовку на годину. Температура повинна бути 200 градусів.
10. Випікайте до утворення рум'яної хрусткої корочки.
11. Після цього накрийте рушником і дайте охолонути.

Банановий хліб з горіхами в ДУХОВЦІ

Десертна випічка особливо популярна в Америці. Її можна їсти окремо, але багато хто рекомендує доповнювати такий хліб морозивом і смачною кавою. Виходить прекрасний варіант для сніданку.

Інгредієнти:

• 115 г волоських горіхів,
• 230 г борошна,
• 150 г цукрового піску,
• 1 ч. ложка молотою кориці,
• 1 ч. ложка екстракту ванілі
• 1 ч. ложка пекарського порошку,
• 1/4 ч. ложки соди і солі,
• 3 великих банана,
• 2 яйця
• 113 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати таку ароматну випічку в домашніх умовах, потрібно духовку розігріти до 180 градусів.
2. Викладіть горіхи на противагу і відправте їх у духовку на 10 хв. Це дозволить розкрити повною мірою горіховий аромат.
3. Після цього їх потрібно подрібнити в кавомолці або блендері;
4. З'єднайте сухі інгредієнти, не забудьте горіхи і гарненько їх перемішайте.
5. Шматочки бананів перетворите на пюре, але залиште невеликі шматочки фрукту.
6. Забийте яйця, змішайте з розтопленою олією і ваніллю.
7. У сухі інгредієнти додайте отриману масу. Всі гарненько перемішайте і додайте бананове пюре зі шматочками фруктами. У підсумку має вийти щільне тісто;
8. Візьміть форму, обмажте її маслом і присипте борошном.
9. Викладіть підготовлену масу, а потім відправте в духовку на годину. Про те, що випічка готова буде свідчити суха сірник, якій потрібно проткнути хліб.
10. Трохи остудіть і дістаньте їх форми.

Чорний хліб з тмином

Смак і аромат цієї випічки приверне на кухню не тільки дорослих, а й дітей. Такий хліб ідеально підходить для бутербродів.

Інгредієнти:

• за 3 ст. пшеничного та житнього борошна,
• 1 ст. ложка солі,
• 1 ст. ложка цукрового піску
• 1 ст. ложка олії,
• 60 г дріжджів,
• 3 ст. теплої води
• 3 год. Ложки тмина.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте воду, цукровий пісок і дріжджі. Все перемішайте і залиште в теплому місці.
2. Поєднайте два види борошна, сіль і покладіть насіння тміну;
3. Підготовлену опару влийте до борошна і замісіть тісто.
4. Сформуйте кульку, присипте її борошном, накрийте серветкою і залиште на 70 хв.;
5. Після закінчення часу розділіть тісто за формами і залиште на 2 год.
6. Випікайте в духовці протягом 60 хв. до утворення красивої корочки.
7. Після цього змажте зверху молоком і через 25 хв. можна діставати з форми.

Як ви бачите, існує багато різних рецептів смачного домашнього хліба, який стане окрасою будь-якого столу.

Ми впевнені, що одного разу спробувавши таке частування, ви ніколи не захочете їсти магазинну випічку.