Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Светікова
ІС
Аромат свіжоспеченого хліба неможливо порівняти ні з чим. У давнину в кожному будинку господиня самостійно готувала випічку, оскільки купити її деінде було неможливо. Сьогодні ця традиція була загублена, і тільки деякі господині готові витратити час на те, щоб приготувати домашню булку. Багатьох лякає складність процесу, але насправді все досить просто, якщо знати деякі правила і особливості.
Пропонуємо розглянути рецепти незвичайної випічки, які будуть мати якийсь оригінальний інгредієнт, наприклад, спеції або зелень. Таку випічку практично неможливо знайти в магазинах, а у вас буде можливість порадувати своїх домочадців.
Класичний хліб у духовці
Почати пропонуємо з дуже корисної випічки, яку навіть дозволяють собі люди, що сидять на дієті. Готується все досить просто і сам процес не займе більше години. Кількість інгредієнтів розрахована на 6-7 порцій.
Інгредієнти:
- 1 ст. цільнозернового борошна,
- 1 ст. вівсяних пластівців
- 1 ст. сироватки,
- 10 г розпушувача,
- 1,5 ст. ложки цукрового піску,
- сіль,
- 1 ст. ложку рослинної олії.
Спосіб приготування:
- У сироватку додайте сіль і цукровий пісок, а потім, все гарненько перемішайте.
- За допомогою кавомолки подрібніть пластівці і змішайте їх з розпушувачем і борошном.
- У отриманій суміші зробіть поглиблення, влийте сироватку та масло. Перемішайте і підготуйте однорідне тісто;
- Візьміть противень, обмажте маслом і з отриманої маси сформуйте булку.
- За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів.
- Випікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 25 хв.
- Після закінчення часу остудіть і можете пробувати.
Житній хліб У ДУХОВЦІ вдома
У давнину такий вид випічки вважався їжею для бідняків. Сьогодні цей продукт користується величезною популярністю, оскільки стало відома його величезна користь. Сьогодні традиційний рецепт житнього хліба доступний кожному.
Інгредієнти:
- 0,5 кг житнього борошна,
- 300 мл кип'яченої води,
- 9 г сухих дріжджів
- щепітка солі.
Спосіб приготування:
- Відразу з'єднайте всі підготовлені інгредієнти і замісьте однорідне тісто. Накрийте його рушником і відставте в сторонку на 2 год., щоб маса піднялася;
- Після закінчення часу все ще раз обіймайте і відразу викладіть у форму. Зробіть надрізи, щоб булка пропеклася.
- Відправте форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і пропікайте протягом 30 хв. Щоб перевірити готовність, постукайте за корочкою, звук повинен бути досить дзвінким.
- Дістаньте хліб, оберніть його рушником і остудіть.
Рецепт багету У ДУХОВЦІ
Випічка такого хліба в духовці в домашніх умовах також не вимагатиме від вас якихось особливих умінь. Французький багет є дуже популярним у різних куточках світу. Найчастіше його використовують для приготування бутербродів. Кількість інгредієнтів розрахована на 5-6 порцій.
Інгредієнти:
- 300 мл води,
- 1 ст. ложку цукрового піску,
- 1 ч. ложку солі,
- 11 г сухих дріжджів
- 0,5 кг борошна.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити в домашніх умовах тісто для хліба, воду потрібно трохи підігріти, але вона не
повинна бути гарячою. Розведіть у ній дріжджі, а також додайте сіль і цукровий пісок; - Порційно додавайте попередньо просіяне борошно до опари. Перемішуйте масу спочатку ложкою, а потім, руками до отримання однорідної консистенції.
- Покладіть сформовану кульку в миску і рушником прикрийте.
- Поставте ємність у місце без протягів на годину;
- Маса повинна збільшитися в 2-3 рази, а потім, її потрібно розділити на 2 рівні частини. Розкатайте в пласт, а потім, згорніть рулет. Зверху зробіть кілька поперечних надрізів.
- Викладіть рулети на противагу, обмазану маслом, і відправте його в духовку.
- Випікайте протягом 30 хв. до появи красивої корочки.
Хліб з маслинами У ДУХОВЦІ
Ще один рецепт випічки, яка виходить дуже смачною і корисною. Маслини надають їй незвичайну смакову нотку. Такий продукт можна їсти окремо без будь-якого доповнення.
Інгредієнти:
- 800 г пшеничного борошна,
- 40 г пресованих дріжджів,
- 400 мл води,
- 75 г оливкової олії,
- 255 г маслин
- 2 ч. ложки солі.
Спосіб приготування:
- За 10 год до основного процесу необхідно зробити опару, для якої до дріжджів додайте 150 г борошна і 200 мл теплої води, а ще трохи цукрового піску.
- Усе ретельно перемішайте, накрийте рушником і залиште на 10 год у теплому місці;
- Після закінчення часу візьміть рідину, що залишилася, і додайте туди сіль і борошно.
- Всі перемішайте, з'єднайте з опарою і додайте масло.
- Замісьте однорідне тісто і залиште його на 2 год під рушником. За цей період слід вимісити його пару разів;
- Маслини поріжте невеликими шматочками, додайте в тісто і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Накрийте рушником і залиште ще на 15 хв.;
- Після закінчення часу сформуйте майбутню булку і відправте її на змащений маслом противень.
- Змочіть її водою з усіх боків і залиште на 20 хв.
- Після закінчення часу поставте опір у духовку на годину. Температура повинна бути 200 градусів.
- Випікайте до утворення рум'яної хрусткої корочки.
- Після цього накрийте рушником і дайте охолонути.
Банановий хліб з горіхами в ДУХОВЦІ
Десертна випічка особливо популярна в Америці. Її можна їсти окремо, але багато хто рекомендує доповнювати такий хліб морозивом і смачною кавою. Виходить прекрасний варіант для сніданку.
Інгредієнти:
- 115 г волоських горіхів,
- 230 г борошна,
- 150 г цукрового піску,
- 1 ч. ложка молотою кориці,
- 1 ч. ложка екстракту ванілі
- 1 ч. ложка пекарського порошку,
- 1/4 ч. ложки соди і солі,
- 3 великих банана,
- 2 яйця
- 113 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати таку ароматну випічку в домашніх умовах, потрібно духовку розігріти до 180 градусів.
- Викладіть горіхи на противагу і відправте їх у духовку на 10 хв. Це дозволить розкрити повною мірою горіховий аромат.
- Після цього їх потрібно подрібнити в кавомолці або блендері;
- З'єднайте сухі інгредієнти, не забудьте горіхи і гарненько їх перемішайте.
- Шматочки бананів перетворите на пюре, але залиште невеликі шматочки фрукту.
- Забийте яйця, змішайте з розтопленою олією і ваніллю.
- У сухі інгредієнти додайте отриману масу. Всі гарненько перемішайте і додайте бананове пюре зі шматочками фруктами. У підсумку має вийти щільне тісто;
- Візьміть форму, обмажте її маслом і присипте борошном.
- Викладіть підготовлену масу, а потім відправте в духовку на годину. Про те, що випічка готова буде свідчити суха сірник, якій потрібно проткнути хліб.
- Трохи остудіть і дістаньте їх форми.
Чорний хліб з тмином
Смак і аромат цієї випічки приверне на кухню не тільки дорослих, а й дітей. Такий хліб ідеально підходить для бутербродів.
Інгредієнти:
- за 3 ст. пшеничного та житнього борошна,
- 1 ст. ложка солі,
- 1 ст. ложка цукрового піску
- 1 ст. ложка олії,
- 60 г дріжджів,
- 3 ст. теплої води
- 3 год. Ложки тмина.
Спосіб приготування:
- З'єднайте воду, цукровий пісок і дріжджі. Все перемішайте і залиште в теплому місці.
- Поєднайте два види борошна, сіль і покладіть насіння тміну;
- Підготовлену опару влийте до борошна і замісіть тісто.
- Сформуйте кульку, присипте її борошном, накрийте серветкою і залиште на 70 хв.;
- Після закінчення часу розділіть тісто за формами і залиште на 2 год.
- Випікайте в духовці протягом 60 хв. до утворення красивої корочки.
- Після цього змажте зверху молоком і через 25 хв. можна діставати з форми.
Як ви бачите, існує багато різних рецептів смачного домашнього хліба, який стане окрасою будь-якого столу.
Ми впевнені, що одного разу спробувавши таке частування, ви ніколи не захочете їсти магазинну випічку.
