Складність
Середнє
Автор публікації
Галина Лунякова
ГЛ
Оладки з дріжджами і без них - відмінний варіант для повноцінного сніданку, який припаде до душі і дорослим, і дітям. Оладки на воді з додаванням дріжджів виходять не менш смачними, ніж з додаванням кисломолочних продуктів.
Тісто виходить м'яким і надзвичайно повітряним. Оладки на воді без дріжджів - оптимальний варіант випічки для тих, хто стежить за своєю фігурою, поститься або має протипоказання до вживання молока і його похідних.
У тісто для оладушок незалежно від того, чи мається на увазі в рецепті використання дріжджів чи ні, можна додати різні свіжі і сушені фрукти, ягоди. Приготування цієї страви не викличе складнощів навіть у господарки-початківця. Найголовніше - правильно з'єднати всі інгредієнти і довести їх до однорідної маси.
Гашена сода або дріжджі допоможуть зробити випічку м'якою.
Як добавку до оладушок можна використовувати густу сметану, підслащену цукром, домашнє варення або ж джем, сироп, топінг та мн.
Швидкі оладки на воді з додаванням яєць (без дріжджів)
Якщо з ранку мало часу, а потрібно приготувати смачний і поживний сніданок для всіх членів сім'ї, то найкращий варіант - швидкі оладки на воді без дріжджів. Рецепт передбачає високу швидкість приготування завдяки використанню гашеної соди замість сухих або свіжих дріжджів. Оладки на воді з яйцями без дріжджів готуються за кілька хвилин.
Інгредієнти:
- Вода - 700 мл;
- Щепітка солі;
- Оцтова кислота;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Чайна ложка харчової соди;
- Цукор-пісок - 150 г;
- 2 курячих яйця.
Спосіб приготування:
- Цукор і тріска солі розчиняються у воді, додаються яйця, все добре збивається.
- У тісто додається гашена сода і борошно. Перемішана маса повинна бути однорідною і без грудок.
- Викладати пелюшки слід на сковороду, використовуючи столову ложку. Готовність визначається за їхнім золотистим кольором.
У цьому рецепті оцет можна замінити на лимонну кислоту. Натомість замість харчової соди доцільніше використовувати розпушувач.
Нескладний рецепт пісних оладок без яєць з дріжджами
Рецепт приготування смачної випічки без додавання яєць і молока - ідеальний під час посту і щадної дієти. Тісто завдяки використанню дріжджів виходить пишним і повітряним. Оладки без яєць на воді з використанням дріжджів можна робити завжди: вони не зашкодять фігурі, але обов'язково додадуть сил з ранку.
Інгредієнти:
- Соняшникова олія для обсмаження солодких пелюшок;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 4 ст. л. цукру-піску;
- Повна склянка теплої чистої води;
- Чайна ложка сухих дріжджів;
- Щепітка солі.
Спосіб приготування:
- Вода вливається до просіяного кілька разів борошна, додається зазначена кількість дріжджів.
- У борошняну суміш з дріжджами всипається сіль і цукровий пісок, все перемішується.
- Тісто, накрите рушником, залишається в теплому місці на 50 хв. Через дріжджів воно має збільшитися в обсязі в кілька разів.
- Відокремлюючи порційні шматочки від загальної коми, потрібно викладати оладушки на гарячу сковороду. Дочекатися заруменювання.
Після підняття дріжджового тесту перемішувати його не рекомендується. Готова випічка за рецептом з додаванням сухих дріжджів - не надто солодка, тому можна доповнити її фруктовим або ягідним наповнювачем, липовим або квітковим медом.
Кілька способів приготування оладів без дріжджів: рецепти з фруктами
Випічка з додаванням улюблених фруктів - ідеальний варіант для смачного і поживного сніданку. Найпопулярніші варіанти, які можна приготувати як для дітей, так і дорослих - оладки з яблуками на воді без дріжджів і з бананами (також не вимагають додавання дріжджів).
Робити ці оладки добре влітку - багато фруктів і завжди хочеться чогось свіжого і легкого.
Інгредієнти:
- Яблука солодкі, натерті на терці - 2 середніх за розміром;
- 2 склянки борошна;
- Соняшникова олія для обсмаження оладушок;
- Чиста вода - третина склянки;
- Для посипання готової страви - цукрова пудра;
- Одне куряче яйце;
- Щепітка солі та соди;
- 5 ст. л. цукру.
Спосіб приготування:
- З фруктовою кашицею змішується сіль, яйця, харчова сода, цукор-пісок.
- Невеликими порціями вводиться в суміш борошно, вливається вода.
- Тісто акуратно вимішується.
- Смажити яблучні пелюшки потрібно по кілька хвилин з кожного боку.
Перед подачею на стіл оладки прикрашаються ягодами і цукровою пудрою.
Рецепт оладій з додаванням бананів відрізняється простотою і відмінним смаком готової випічки. Крім того, не потрібно використання дріжджів, що прискорює процес приготування.
Інгредієнти:
- Півтори склянки борошна
- Кориця для запаху;
- Олія рослинного походження для смаження;
- 2 середніх за розміром банана;
- 2 ч. л. розпушувача для тесту;
- Будь-яка заправка: вершкова, медова або ягідна.
- 6 ложок цукрового піску;
- Половина склянки пластівців «Геркулес» дрібного помолу.
Спосіб приготування:
- Банани розминаються за допомогою вилки.
- Змішуються між собою борошно, кориця, пластівці, цукор, пекарський розпушувач і сіль. Все це всинається до бананів.
- Тісто викладається на розпечену сковороду за допомогою ложки. Ароматна випічка буде готова після зарум'янування.
Переваги оладушок, приготованих за цим рецептом, - тонкий банановий смак і швидкість приготування (не потрібно чекати поки візьметься тісто з додаванням дріжджів). Цю випічку можна їсти як у гарячому, так і в гостилому вигляді, дуже зручно давати дітям до школи.
Оладки на воді з додаванням дріжджів - смачно і просто
Повноцінний і поживний дитячий сніданок для дитини - запорука бадьорості на цілий день і гарного настрою. Тому кожна мама повинна мати в запасі відповідні рецепти. Оладки на воді, рецепт яких передбачає додавання дріжджів - відмінний і простий варіант на кожен день. Тісто у такої випічки виходить надзвичайно пишним через дріжджів.
Інгредієнти:
- Підігріта очищена вода - 500 мл;
- Одне куряче яйце;
- Пшеничне борошно - близько 3 ст.;
- Олія;
- Цукор-пісок - 3 ст. л. (можна додавати і більше, якщо хочеться отримати солодку випічку);
- Свіжі дріжджі - 15 г (для прискорення процесу приготування рекомендується замінити їх на сухі дріжджі в порошку - 1 ч. л.);
- Половина чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
- Розчинити ложку дріжджів в ємності з теплою водою.
- Додати в масу з дріжджами яйце, сіль і цукор. Все це швидко перемішати за допомогою зануреного блендера.
- Всипати в дріжджову суміш просіяне борошно, ретельно перемішати. Готове тісто потрібно накрити харчовою плівкою або ж махровим рушником, залишити на 40 хв, щоб «підійшли» дріжджі.
- Обережно перемішати і поставити в тепле місце ще на півгодини (тісто через дріжджів має піднятися).
- Смажити потрібно на рослинній олії, відщипуючи від великого шматка порції, до отримання золотистого кольору.
Подавати ці оладки потрібно зі солодким джемом, фруктовим сиропом або медом.
Незалежно від вибраного рецепта (з яйцями або без, з додаванням дріжджів або соди) завжди слід враховувати деякі нюанси приготування: пелюшки викладаються тільки на гарячу сковороду, борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами просіюється для отримання повітряної випічки, щоб тісто не осідало, слід додавати дріжджі в борошно, а не навпаки.
