Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Паламарчук
ВП
Соус - ідеальне доповнення багатьох страв. Він допомагає приховати можливі недоліки, об'єднати складові страви, зробити якийсь акцепт і урізноманітнити смак. Подливка може додати страві свіжості, пікантності, гостроти і солодощі.
Сьогодні в магазинах представлений величезний асортимент різних соусів, але їх склад бажає кращого. Вся справа в тому, що там можна знайти різні підсилювачі смаку, ароматизатори та інші шкідливі для організму речовини. Саме тому рекомендується готувати все в домашніх умовах. Розгляньмо кілька перевірених рецептів.
Рецепти соусів до картоплі на основі сметани
Сметана є універсальним продуктом, до якого можна додавати різні інгредієнти і спеції, що дозволяє отримати оригінальний варіант. Розглянемо кілька варіантів, які підійдуть для картоплі, приготованої будь-яким способом.
Рецепт № 1 - із зеленню
Інгредієнти:
- 1 ст. ложку борошна;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- подрібненої зелені (кропу, петрушки і кінзи);
- 0,5 ст. сметани;
- 1 ст. відвару з картоплі або бульйону.
Спосіб приготування:
- У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно до золотистості.
- Повільно влийте гарячий відвар і постійно завадьте, щоб не утворилися грудки.
- Після цього покладіть сметану і готуйте протягом 6-ти хв. Важливо не припинятися змішувати.
- Коли консистенція стане густою, додайте рубану зелень і всі разом прокип'ятіть.
Рецепт № 2 - з сиром і горіхами
Консистенція у цього соусу виходить більш густою. Його можна додавати як до картоплі фрі, так і до запеченого і відвареного овочу.
Інгредієнти:
- 150 г сиру;
- 2,5 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки очищених волоських горіхів;
- 3 дольки часнику;
- зелень;
- сіль.
Спосіб приготування:
- У чашу блендера покладіть очищений часник і горіхи, а потім перебийте їх до отримання дрібної крихти.
- Туди ж оговтайте крупно порізану зелень, сметану і сир.
- Додайте до смаку сіль, зазвичай вистачає 0,5 год ложки.
- За допомогою блендера подрібніть все до отримання однорідності.
- Підливання готова до використання.
Рецепт вершково-сирного соусу для картоплі фрі
Цей соус користується величезною популярністю. Його подають разом з фрі практично в будь-якому фаст-фуді, а також він підходить і для м'яса, і птиці. Виділяється він не тільки своїм оригінальним смаком, а й ароматом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.
Інгредієнти:
- 20 г вершків;
- 2 дольки часнику;
- 1 ст. білого вина;
- 180 г сиру твердих сортів;
- 50 г молотого мускатного горіха;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Візьміть сотійник і влийте в нього вершки.
- Поставте на слабкий вогонь і підігрійте, але не кип'ятіть.
- Сир подрібніть на дрібній терці, і відправте його до вершків.
- Гарненько перемішайте, щоб сир почав плавитися.
- Очищений часник дрібно порубите і разом з перцем, мускатним горіхом і сіллю додайте в сотійник.
- Ретельно перемішайте, влийте вино і проваріть всі разом протягом 3-х хв.
Соус до картоплі з сиру фета
Ця підлива ідеально підходить для пісного меню. Її можна подавати не тільки до картоплі, а й до м'яса, а можна просто мазати на хліб і їсти бутерброди.
Інгредієнти:
- 100 г нежирної фети;
- 1/4 чашки знежиреного кефірі;
- 3 ст. ложки соку лимона;
- дольку часнику;
- щепотку перцю;
- орегано;
- четверту частину подрібненого солодкого перцю зеленого кольору;
- 2 ч. ложки оливкової олії;
- 2 ч. ложки води.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти за винятком масла і перцю покладіть в чашу блендера і на мінімальній швидкості збивайте.
- Повільно влийте масло і змішуйте до однорідності.
- Покладіть перець і ще раз гарненько все забийте протягом пари секунд.
Рецепт соусу з помідорів
Багато хто любить використовувати кетчуп, але магазинні варіанти зовсім непотрібні, тому можна приготувати відмінну альтернативу. Часник робить підливку злегка гостренькою. Готується все гранично швидко і просто.
Інгредієнти:
- 250 г томатів;
- черешок селера;
- 3 дольки часнику;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 1 ст. ложку оливкової олії;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно позбутися шкурки на помідорах. Для цього на них зробіть хрестоподібний надріз і опустіть на хвилину в окріп.
- Після цього облийте овочі холодною водою. Ці маніпуляції допоможуть легко видалити шкірку.
- М'якоть поріжте дрібним кубиком.
- Очищений часник пропустіть через прес, а селеру дрібно порубите.
- У сковороді розігріть масло і протягом 5-ти хв. оскаржуйте томати.
- Після цього покладіть селеру, часник та інші інгредієнти.
- Всі перемішайте і варите протягом 5-ти хв.
- Після цього використовуючи блендер, доведіть масу до однорідності.
Оригінальна підлива з гірчицею
Якщо ви приготували в духовці картоплю, то зробіть до неї пікантний соус. Він виходить гостреньким і дуже смачним. Готується все гранично швидко і просто.
Інгредієнти:
- 0,5 ст. сметани;
- 2 ст. натурального йогурту;
- зелень;
- гірчицю;
- 4 яйця;
- сіль;
- перець.
Кількість гірчиці залежить від того, якої гостроти хочеться отримати підсумковий продукт. При бажанні можна змінювати склад інгредієнтів.
Спосіб приготування:
- Зелень дрібно порубите, а яйця відваріть протягом 6-ти хв.
- Подрібніть їх на дрібній терці, додайте сметану і йогурт.
- Всі гарненько перемішайте, покладіть зелень, сіль, перець і гірчицю.
- Все гарненько перемішайте до однорідності.
Грибний соус до картоплі
Гриби і картопля є ідеальним поєднанням, яке використовується в багатьох стравах. Тому пропонуємо приготувати з грибів смачну підливку. Можна як використовувати лісові гриби, які додадуть страві не тільки оригінальний смак і аромат, так і доступні шампіньйони.
Інгредієнти:
- 0,5 кг грибів;
- цибулину;
- 2 ст. ложки борошна;
- 200 мл вершків;
- 50 мл оливкового;
- 20 г вершкового масла;
- мускатний горіх;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Гриби необхідно гарненько помити, очистити, залити водою і поставити на плиту варитися. Тривалість термічної обробки - 35 хв.
- Готові гриби поріжте невеликими шматочками.
- У сковороді розігріть два види масла і обсмажте там зварені гриби.
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком і додайте її до грибів.
- Покладіть сіль, перець і готуйте до м'якості цибулі.
- Додайте борошно і змішуйте до тих пір, поки воно не стане золотистим.
- Окремо з'єднайте вершки, мускатний горіх і трохи перцю.
- Все перемішайте і влийте до грибів.
- Готуйте протягом 12 хв. до того, як маса стане густою.
- Можна залишити підливу такою, а можна все подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.
Рецепт картоплі в соєвому соусі в духовці
Неможливо не розповісти про цю страву, оскільки вона дуже смачна. Соєвий соус робить овоч пряним, а часник надає гостру нотку. Такий гарнір ідеально підходить для домашньої вечері і для свята.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 20 мл соняшникової олії;
- 20 мл соєвого соусу;
- 1 ч. ложка сіль;
- 1 ч. ложка спецій;
- 3 дільки часнику.
Спосіб приготування:
- Для початку очистіть коренеплоди і поріжте їх уздовж на 4 частини.
- Залийте водою і відваріть до напівготовності.
- В окремій ємності з'єднайте масло, соєвий соус, сіль і спеції.
- Трохи подрібненого часнику в маринаді не завадить, тому не забудьте його додати.
- З картоплі злийте воду і викладіть її в підготовлену суміш.
- Ретельно перемішайте і потримайте 10 хв.
- Противень застеліть пергаментів, викладіть на нього дольки щільно один до одного.
- Запікайте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів, протягом 20 хв.
- Подавати потрібно відразу з м'ясом або овочами.
Ми постаралися представити вам найбільш прості, але при цьому оригінальні варіанти підливок. Привабливість представлених рецептів у тому, що при бажанні можна змінювати склад, додаючи різні спеції, зелень та інші інгредієнти.
