Як приготувати журавлинний соус до м'яса та риби?
Якщо Вам набридли класичні соуси до страви типу майонезу або кетчупу, то спробуйте приготувати цей незвичайний соус з журавлини з кислинкою, який досить простий у приготуванні і не вимагає якихось рідкісних інгредієнтів.
Крім того, журавлина - це кладезь вітаміну С, який зміцнює імунітет і оздоровлює організм. Відмінно підійде до риби, м'яса, а також як заправка до овочевого салату.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 300 г журавлини (свіжої або замороженої)
- 1 год ложка тертого кореня імбиру
- 1 середня цибулина
- 100 мл білого вина
- Сіль, перець, запашні трави до смаку
1 крок
Якщо Ви використовуєте заморожену журавлину, то для приготування даного соусу її потрібно розморозити в природних умовах, тобто не в мікрохвильовці, а, наприклад, залишивши на ніч в холодильнику. Якщо у Вас є свіжа журавлина, то гарненько вимийте її, видаліть, якщо є листочки, і висушіть на сухому рушнику.
2 крок
Помістіть журавлину в сотейник або каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь. Через 10-15 хвилин журавлина почне лопатися і виділяти рідину.
3 крок
Додайте чайну ложку натертого імбиру і варите ще близько 10 хвилин до загустіння рідини, а потім зніміть з вогню.
4 крок
На чистій сковороді обсмажте дрібно порізану цибулю до золотистого кольору, далі додайте сухе біле вино і на середньому вогні продовжуєте гасити цибулю до того моменту, як вино випариться на половину від початкового обсягу.
5 крок
Посоліть і поперчите, додайте улюблених запашних трав (проте не варто захоплюватися, щоб не перебити смак і аромат журавлини), а потім і журавлино-імбирну суміш. Гасіть близько 5 хвилин на маленькому вогні.
6 крок
За бажанням даний соус можна пюрувати блендером або консистенція зі шматочками цибулі і журавлини цілком прийнятна. Крім того, даний соус хороший як в теплому, так і в холодному вигляді.
