Як приготувати тріску в клярі
Тріска в клярі це нескладна страва з риби, яку можна приготувати нашвидкуруч. Це рибна страва цілком легка, до того ж тріска - це риба з вираженими дієтичними властивостями, містить повноцінний білок, багата вітамінами V12, РР, сірою, фосфором, натрієм, магнієм і калієм, що робить її корисною для кровеобразування, мозкової та шлунково-кишкової діяльності організму, поліпшення стану волю Коротше кажучи тріска - бажаний продукт на кухні.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- філе тріски півкіло
- 1 яйце
- соняшникова олія
- 3 столові ложки борошна
- спеції: лимонний перець, сіль
1 крок
Тріска - одна з найпопулярніших риб, з якої готують безліч страв починаючи з рибних котлет і закінчуючи запеченою фаршированою рибою. Тріска в клярі - одна з найпростіших і найшвидших страв.
Нам знадобиться філе тріски. Можна придбати тушку тріски і акуратно вибрати з м'яса кісточки, щоб не отримати неприємності під час трапези. Філе промиваємо під водою, злегка підсушуємо. Якщо риба була заморожена, то даємо їй відтаяти і стекти.
2 крок
Тепер про кляра. Кляр - це таке тісто, від французького слова «clair» - рідкий, в яке обмакують продукти, які готують до оскарження.
Наш кляр готуємо наступним чином: розбиваємо яйце, додаємо туди тріску солі та лимонний перець за смаком. Якщо немає лимонного перцю, підійде перчик запашний або будь-яка перична суміш і кілька крапель лимона. Збиваємо яйце зі спеціями. Потім поступово всинаємо в збите яйце наш невеликий об'єм борошна, не перестаючи розмішувати тісто. Кляр повинен вийде такий же як тісто для млинців.
3 крок
Тепер обмакуємо шматочки риби в клярі. Слідкуйте, щоб тісто рівномірно покривало кожну порцію. З півкіло тріски вийде 3 порції середнього розміру.
4 крок
Сковороду злегка нагріваємо і змащуємо соняшниковою олією. Потім викладаємо на неї шматочки риби в клярі. Кожну сторону смажимо на малому вогні під кришкою від 10 до 15 хвилин. Так рибка виходить більш соковитою і не пригорає. Перші 5 мнуть кришку можна зняти, щоб випарилася зайва волога.
Викладаємо на тарілочку, супроводжуємо овочевим гарніром.
Приємного апетиту!
