Як приготувати японські рисові кульки (онігірі).
Саме поняття японської кухні нерозривно пов'язане зі стравами з рису. Онігірі - одне з найпростіших і найвідоміших, ви напевно бачили ці рисові колобки в японських фільмах або аніме.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- 1 столова ложка солі
- 7 склянок рису для суші
- 4 мариновані сливи
- 1 шматочок лосося на грилі
- Половинка листа водоростей норі
- кунжут
1 крок
Для онігірі потрібен саме спеціальний японський рис, тому що кульки з нашого будуть розсипатися, та й смак не той.
Замочуємо рис у холодній воді на 15-20 хвилин, ретельно промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні один до двох, і варимо до готовності на маленькому вогні. Солити рис не потрібно.
2 крок
Зачекайте, поки рис охолоне. Для приготування онігірі він повинен бути досить гарячим, але не випалювати руки.
Висипайте сіль в окрему тарілку або неглибоку чашку.
Відокреміть від усього рису приблизно восьму частину і відкладіть у маленьку чашку. Продавіть у центрі рисової купки отвір, вкладіть туди сливу і прикрийте рисом. Якщо у вас немає таких злив або ви просто їх не любите, можете замінити цю начинку на будь-яку іншу: кілька кукурудзяних зерен, шматочок огірка, креветку.
3 крок
Після цього намочіть руки, візьміть трохи солі, (можна просто занурити мокрий палець у сіль) і натріть їй обидві долоні.
Дістаньте рис з начинкою з чашки (як можна акуратніше) і сформуйте з нього кульку або трикутник. Він повинен бути досить щільним, але не перестарайтеся - не потрібно тиснути так, щоб рис поліз між пальцями =)
Зліпіть так всього чотири штуки.
4 крок
Відокреміть риб'яче м'ясо від кісток, розам'ятайте і змішайте з рисом, що залишився. А потім точно так само зліпіть колобки. Можете замінити лосось на якусь ще рибу, оригінали можуть навіть використовувати консерви.
5 крок
Розріжте аркуш норі на чотири широкі смужечки і оберніть ними ті онігірі, у яких всередині начинка. Інші посипте кунжутом. Якщо взяти і чорний, і білий кунжут, то страва буде виглядати ще рядніше)
