Як приготувати українську закуску з баклажана
Традиційна закуска української кухні - фарширований баклажан. Рецепт приготування дуже простий і доступний в будь-яку пору року, так як купити баклажан як взимку, так і влітку не складе труднощів. Страви з баклажана не тільки смачні, а й дуже корисні через вміст у них рослинного білка.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- один баклажан
- 30 г волоських горіхів
- одна цибулина
- 3 зубчики часнику
- 50 г червоного винограду
- 2 ст. ложки майонезу
- 15 г граната
- 10 г кропу
- сіль до смаку
1 крок
Перший на черзі у нас баклажан, добре, якщо він буде довгим, а не круглим. Для початку гарненько моїм його, потім очищаємо і нарізаємо вздовж, тоненькими пластиками, солимо.
У сковороду наливаємо олію, нагріваємо її і обсмажуємо на ній баклажани з двох сторін до готовності. Викладаємо їх на паперову серветку, щоб увібралася олія, і відставляємо смажені баклажани поки в сторонку.
2 крок
Тепер займемося приготуванням горіхового фаршу. Для цього чистимо цибулю і дрібно нарізаємо її, в сковороді нагріваємо рослинну олію і обсмажуємо на ній цибулю до золотистого кольору. Після цього викладаємо цибулю в чашку. Горіхи подрібнюємо, можна розтолочь пестиком, часник дрібно наріжемо і відправляємо все це в сковороду до цибулі. Тепер беремо виноград і витискаємо з нього сік, шкірка нам не потрібна. Потім наливаємо його в сковороду з цибулею і добре перемішуємо. Фарш готовий!
3 крок
На кожен баклажанний ломтик викладаємо трохи фаршу і кожен згортаємо в рулетик. Щоб вони не розверталися, можна заколоти зубочисткою.
При подачі на тарілку викладаємо лист салату і зверху красиво розкладаємо на нього рулетики. Кожен рулетик змащуємо майонезом і посипаємо зверху зернами гранату і прикрашаємо кропом.
Якщо ви не любите горіхи, то начинку можна зробити з помідор, часнику і майонезу. Начинка може бути різна, на що вам вистачить фантазії. Приємного апетиту!
