Як приготувати томатний соус (томатна паста)?
Томатний соус є важливою добавкою до багатьох страви. Давайте детально розглянемо процес приготування смачного домашнього томатного соусу! Тим більше, що зробити його просто.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- Помідори 4 шт.
- Часник, ріпчаста цибуля, зелень.
- Сіль, червоний перець.
1 крок
Насамперед беремо свіжі і стиглі помідори і ошпарюємо їх гарячою водою. Після цього, знімаємо з них шкірку і відрізаємо відрізаємо зелену частину зверху. Одночасно потрібно почистити цибулю з часником і разом із зеленню покласти їх у блендер, після чого розмельчити. Потім додаємо в блендер наші відчищені помідори і подрібнюємо все до однорідної маси.
2 крок
Тепер потрібно взяти сотійник і як слід розігріти в ньому оливкову олію. Після того виливаємо туди наш томатний сік, який потрібно довести до кипіння. Під час його готування слід додати трохи цукру (2 чайні ложки) і солі. А для більш насиченого смаку та гостроти потрібно додати розмільченого червоного перцю (паприку), тільки в розумних межах. Також можна додати стручковий перець. Гасити соус потрібно до того, як він стане густим і повністю однорідним. Гасити потрібно на тихому вогні. Часу шкодувати не потрібно. Як правило, для соусу потрібно 2-3 години, не менше. Під час приготування його слід періодично перемішувати. Але найголовніше - не додавати воду і обмежитися лише тією рідиною, яку дали помідори.
3 крок
Після двох-трьох годин варіння соус буде готовий. Це повинна бути ароматна, густа і однорідна маса. Такий соус ідеально підійде для приготування піци, пасти і багатьох інших страв. Також, його можна спокійно використовувати замість магазинних кетчупів. Приємного апетиту!
